10 novembre 2009
On a dîné quoi ? Novembre 09 – semaine 1
Lundi
Tagliatelle aux courgettes et amandes
Fromage de Langres
Pain d’épices au chocolat
Mardi
Soupe courgettes-carotte-Kiri
Saucisse de Morteaux
Fromage de Langres
Yaourt maison
Mercredi
Pour elles et lui
Riz basmati
Lamelles de bœuf au soja
Pour moi
Soupe poireaux-pommes de terre
Reste d’émincé de poulet à la tomate et à l’estragon
Fromage
Pain d’épices et Clémentine
Jeudi
Croquettes de cabillaud
Reste de riz pour elles et lui
Reste de soupe poireaux-pdt pour moi
Yaourt maison
Vendredi
Avec mes girls
Croque-monsieur – laitue pour elles
Risotto à la courge pour moi (recette à venir)
Salade
Hello Dollies (recette à venir)
Samedi
10 à la maison
Tartiflette
Salade
Roulé pistache-pralin et crème anglaise
Dimanche
Pasta et chiche (soupe de pâtes aux pois chiches)
Coquille Saint Jacques (Picard)
Clémentine
08 novembre 2009
Tagliatelle aux courgettes, amandes et petits lardons
Marre des "Bolo" et des "Carbo" ?
Essayez donc ça ;-)
Ingrédients pour 4 personnes
400 gr de tagliatelle ou autres pâtes
2 courgettes
100 gr d'amandes salées (fumées si possible)
75 gr de lardons allumettes
huile d'olive
parmesan
sel
Préparation
Lavez et et pelez les courgettes façon "dalton" en leur laissant des rayures de peau. Coupez les en 3 dans la longueur, puis détaillez des petits cubes.
Dans une casserole, mettez une grande quantité d'eau légèrement salée à bouillir.
Dans une sauteuse, faites revenir les lardons avec les amandes, quand les lardons sont dorés, retirez de la sauteuse et réservez. Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la sauteuse et faites cuire les petits cubes de courgettes (8 min env.).
Mettez les tagliatelle à cuire le temps indiqué sur le paquet dans l'eau bouillante.
Ajoutez les amandes et lardons aux courgettes. Egouttez les pâtes, versez-les dans un plat creux avec les mélange aux courgettes (gourmands ajoutez un petit carré de beurre).
Dégustez avec un peu de parmesan fraîchement râpé.
05 novembre 2009
Muffins pistache-pralin ... et 10 fèves tonka à gagner
Il y a des modes sur la blogo ... Depuis quelques mois par exemple, les recettes de pâtisseries et desserts à la pistache fleurissent ... L'hiver dernier c'était celles à la fève tonka.
Et moi je regardais ces recettes en me demandant quand j'allais bien pouvoir trouver cette fève et cette pâte de pistache. Parce qu'ici j'ai eu beau chercher ... je suis restée bredouille ;-(
Mais lors d'un récent déplacement à la capitale pour un salon professionnel (du genre où vous arpenter des allées pendant des heures, où vos bras se chargent petit à petit d'échantillons miracles à "tester sans fautes" et où au bout de 6 heures à ce régime vous en avez vraiment plein les pieds et le dos) ... j'avais une idée derrière la tête.
- Tiens chéri, si on prenait le RER jusqu'aux Halles, ce n'est qu'à deux stations de métro de notre hotel et ça nous donnerait l'occasion de faire un petite ballade, d'avoir l'impression d'avoir vu un peu Paris ...
- D'accord si tu veux
- Viens suis-moi, on va passer par cette petite rue ... Oh , regarde ! G. Detou, la celèbre épicerie où ils ont "de tout" !
héhéhé pas folle la guêpe, me voilà donc reparti avec un pot de 1kg de pralin, de l'arôme naturel de pistache en pâte et des fèves tonka ... et en prime un homme pour porter le paquet ;-)
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et mine de rien , tout ça , ça fait un sacré stock !
Alors promis, MercrediRose ne va pas virer au vert ... Niveau pistache, juste 2-3 recettes programmées espacées dans le temps ... Par contre ma petite famille risque fort de souper de la pistache au dessert assez souvent dans les semaines qui viennent ...
Pour le pralin, aucun soucis ... MaxiPrincesse n'aime pas le Nutella ... mais le pralin c'est autre chose et il ne risque pas de faire long feu surtout que MiniFée aime autant le pralin que sa grande soeur !
Et pour la fève tonka, je vais bientôt la tester ... mais je n'ai pas envie non plus de me sentir obligée d'en mettre dans toutes mes préparations pendant des années ...
Alors comme je suis partageuse, je propose aux 10 premières qui m'enverront leur adresse via le "contacter l'auteur " de leur envoyer une fève tonka
édit de 20h : ça y est toutes les fèves sont attribuées
C'est pas gentil tout plein tout ça ???
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allez, assez bavarder, parlons Muffins ...
Pistache-Pralin forcément, trop trop trop bon !
Ingrédients pour 6 gros muffins
130 gr de farine
100 gr de sucre
1 oeuf
10 cl de lait concentré non sucré
3 càs d'huile
1 càc de pâte de pistache (ou arôme de votre choix)
6 càc de pralin (vous pouvez faire fondre de la pralinoise et la laisser refroidir pour obtenir une pâte)
1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffez votre four à 190°C.
Mélangez la farine, le sucre et la levure. Incorporez l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez bien puis ajouter la pâte de pistache.
Déposez 1 càs de cette préparation au fond des moules à muffins en silicone et enfournez pour 5 min. Sortez du four et déposez une grosse cuillère à café de pralin sur chaque fond de muffin, recouvrez de préparation à la pistache et réenfournez pour 15-20 min.
Laissez refroidir à température ambiante et régalez-vous ;-)
04 novembre 2009
On a dîné quoi ? Octobre 09 – semaine 5
Une semaine en Moselle, chez mes beaux-parents
Lundi
Tagliatelle au saumon
Clafouti aux cerises
Marrons au feu de cheminée
Mardi
Apéro, saucisse lorraine
Œuf cocotte au jambon
Omelette au lard
Pommes de terre à la cheminée
Et camembert à la cheminée
Mercredi
Jambon en croûte
Pommes sautées
Tarte aux mirabelles
Jeudi
Restaurant, Chez Pierre à Sarrebourg
Bière
Tarte flambée au munster
Café
Vendredi
Saucisson
Pâté Lorrain, salade
Café et chocolat
Samedi
30 ans de Delphine
Buffet de petits four
Buffet de crudités et charcuteries
Gâteau au chocolat
Dimanche
Gare de Nancy
1 gobelet de chocolat chaud au distributeur pour moi
Sandwich et pom’pote pour les puces et l’homme
02 novembre 2009
Green Day : la soupe brocolis-curry
Connaissez vous le "Meat free monday" ?
J' ai découvert le concept chez Une Maman Bio , le blog qui regorge d'astuces et d'infos bio- écolo-responsable comme je les aime ... Le "lundi sans viande" ... c'est un peu comme "poisson le vendredi" et puis personne ne nous y oblige mais les lundis végétariens, pourquoi pas après tout ... ça change et ça donne des idées , puis ça fait pas de mal à la planète ;-)
Alors en ce lundi, en avant pour une tite soupe Brocolis-Curry
Ingrédients pour 4 bols de soupe
1 pied de brocolis
1 grosse pomme de terre
1 bouillon cube "légumes"
20 cl de lait
1 cuillère à thé de curry bien parfumé (comme le mélange Retour des Indes de Roellinger )
Préparation
Rincez le brocolis et coupez le pied pour ne garder que les fleurettes. Epluchez la pomme de terre et coupez la en gros morceaux. Faites cuire dans une casserole avec le bouillon cube avec juste assez d'eau pour recouvrir les légumes. Au bout de 15 à 20 min les légumes sont bien tendre et il ne reste pas beaucoup d'eau, ajoutez alors le lait et le curry et mixez.
Ajoutez du lait ou de l'eau si la consistance n'est pas assez liquide pour vous ... Mais ici on aime la soupe "consistante" ... j'en ai même une qui trempe des gressins dedans comme si la soupe était un "dips" ;-)
31 octobre 2009
Purée de Butternut aux lardons et aux noisettes
Ma recette Halloweenesque simplissime du jour
Mon homme a trouvé ça super bon ... " et moi pourtant pour me faire manger du potiron ! " s'est-il exclamé ... euh c'est pas du potiron mais c'est pas grave ...
Mini Fée et Maxi Princesse ont mangé mais elles auraient préféré les noisettes à part ... pas grave elles comprennent pas encore toute la subtilité de l'association sucré de la butternut, salé des lardons et croquant des noisettes ... mais ça va venir ;-)
Ingrédients pour 4 personnes
1 courge Butternut (env.1,2 kg)
25 gr de beurre
150 gr de lardons fumés
125 gr de noisettes entières
sel
Préparation
Epluchez la Butternut et videz la de ses graines et filaments. Coupez la en gros morceaux. Déposez les dans une grande casserole d'eau légèrement salée. Mettez sur le feu, quand l'eau bout comptez 12 minutes de cuisson.
Pendant ce temps mixez grossièrement les noisettes.
Préchauffez votre four à 180°.
Egouttez la Butternut, mixez la en purée avec le beurre.
Versez la purée dans un plat (à gratin), recouvrez de lardons et de noisettes. Enfournez pour toréfier les noisettes et cuire les lardons pendant 10/15 minutes et servez !
28 octobre 2009
Petits gâteaux moelleux à la noix de coco fraîche
Maxi Princesse a vu les aventuriers de Koh Lanta manger de la noix de coco ... Et lorsque nous avons fait les courses, nous avons croisé une petite colline de noix de coco au rayon primeur, il venait d'y avoir un arrivage ... alors forcément, elle a voulu goûter.
Une fois à la maison, l'homme s'est chargé de casser la noix de coco, et nous voilà tous les 4 tels les fameux aventuriers croquant nos bouts de noix de coco ... Sauf qu'au bout de 2 cm2, Maxi Princesse et Mini Fée en avaient déjà assez ...
Et qu'il fallait bien que j'en fasse quelquechose de cette noix de coco !
Alors je me suis souvenu que ma copine Véro ... elle la râpe sa noix de coco fraîche dont elle dispose à profusion à Tahiti ... Et comme il fallait apporter une préparation originale à l'école, je me suis lancée dans ces petits gâteaux à la coco fraîche (que vous pouvez réaliser avec de la râpée toute prête), mais là j'avoue que le fait d'avoir de grandes râpures encore légèrement humidifiées par la fraîcheur du fruit, ça change tout quand même !
Verdict le lendemain à la sortie de l'école : "ils ont tout mangé maman"
***
Ingrédients pour 9 petits gâteaux (taille tartelette 8cm de diamètre)
1/2 coco fraîche ou 150 gr de ti'coco
110 gr de farine
100 gr de sucre
1 oeuf
1 yaourt à la noix de coco (ou nature)
2 càs d'huile végétale
1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Il faut d'abord ôter la peau marron de la noix de coco, et là ce n'est pas une mince affaire, mais disons que ça prend maxi 10 minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Au robot, râpez la coco fraîche avec la râpe fine.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la coco râpée. Incorpoez ensuite l'oeuf entier, le yaourt et l'huile. Mélangez bien.
Garnissez des petits moules à tartelettes beurrés avec la préparation et enfournez pour 15/20 minutes (surveillez au bout de 15 min s'ils sont bien dorés et que la pointe du couteau ressort sèche, ils sont prêts).
27 octobre 2009
On a dîné quoi ? Octobre 09 – semaine 4
Lundi
Omelette aux pommes de terre et bacon
Salade
Banana bread et fromage blanc au miel
Mardi
Steak haché
Coquillettes gratinées
Salade
Banana bread et carreaux de choco
Mercredi
Velouté de brocolis au curry
Diots fumés de Savoie
Muffins pistache cœur de pralin
Jeudi
Gratin d’écrasé de pommes de terre au saumon fumé
Salade
Fromage blanc confiture de fraises
Pour faire le gratin pour 4 personnes :
4 grosses pommes de terre à purée, 4 tranches de saumon fumé, 2 tasses à café de lait, 15 gr de beurre, 1 œuf, 1 poignée d’emmental râpé
Epluchez les pommes de terre, coupez les en gros morceaux et faites les cuire à l’eau 20min. Egouttez, écrasez à la fourchette avec 1 tasse de lait, coupez le saumon fumé au ciseau et incorporez le. Mettez le tout dans un plat à gratin, recouvrez d’emmental. Dans un bol battez l’œuf et 1 tasse de lait. Versez sur le plat. Enfournez à four chaud 20 min.
Vendredi
Chez ma soeur
Salade "club" : salade, tomates cerises, dés de jambon et gruyère
Rôti de porc à la moutarde
Haricots verts et pommes sautées
Gâteau au yaourt aux ananas caramélisés que j'apporte
Samedi
Vite fait, tout Picard
Riz cantonnais
Boulettes suédoises
Fromage blanc et confiture de fraises
Dimanche
On a trop mangé ce midi
Jambon
Fromage
Laitue
Yaourt
26 octobre 2009
Tag des trois petits bonheurs
Comme mon blog-it express l'indique au fil des jours, je suis une grande adepte de ces petits bonheurs quotidiens à la manière d'Amélie Poulain plongeant sa main dans un sac de graines ...
Alors, forcément, je joue le jeu du tag des "3 petits bonheurs" auquel m'a gentiment invité Croquenbouches.
Voici 3 petits bonheurs, parmi tant d'autres, qui me mettent du baume au coeur
1 - Ces petits "riens" du quotidien avec mes filles, comme aller doucement les réveiller alors et qu'elles sont chaudes comme des petits pains sortant du four, leur "maman!" joyeux et chantant quand elles m'aperçoivent dans la cour à la sortie des classes, et nos séances de chant dans la voiture ... en particulier sur cette chanson :
2 - Voir un bout de film vu, revu et ratarevu du genre Le cercle des poètes disparus, Pretty Woman, Les Bronzés font du ski ... bien au chauds sous la couette avec mon homme.
3 - Faire un petit détour pour passer par le bord de mer, par tous les temps, l'infini de la mer a un effet apaisant et requinquant garanti.
Biensûr je veux savoir quels sont les 3 petits bonheurs de ma DreamTeam de blogueuses chéries:
M'anna, Ga'z'ëlle, Mari et Véro
24 octobre 2009
Pain de veau moelleux au fromage
Un plat de viande tout simple à préparer, au moelleux comparable à celui des "polpette" de mon enfance, ici petites et grands adorent.
Une préparation "express" idéale quand on est pressé, puisqu'on laisse le four faire ...
Ingrédients pour 4/5 personnes
600 gr de veau haché
3 jaunes d'oeuf
2 gousses d'ail haché
1 poignée d'emmental râpé ou de parmesan
2 tranches de pain de mie
lait
huile d'olive, sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°.
Dans une assiette creuse, imbibez les tranches de pain de mie avec du lait et écrasez les à la fourchette.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les jaunes d'oeuf, l'ail et le fromage. Incorcorez le pain de mie mouillé de lait, salez et poivrez et mélangez.
Huilez un moule à cake à l'aide d'un pinceau. Remplissez le de viande, tassez et façonnez légèrement de façon à former un "pain".
Enfournez pour 35 min. Laissez reposer 10 min dans le four éteint porte entre-ouverte.