15 mars 2015

Risotto au saumon fumé, citron et échalote

J'aurais pu être tentée par le "si tu veux on commande des pizzas" car en ce moment c'est la course, ça n'arrête pas ...

Mais je savais qu'on peut faire un très bon risotto pas compliqué en 25 min chrono, alors zouuuu !

Risotto !

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Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de riz à risotto

160 gr de tranches de saumon fumé

2 ou 3 petites échalotes

1 beau citron

1 kub or ou bouillon de légumes

20 cl de crème semi épaisse

sel, poivre, persil, huile d'olive

Préparation

Epluchez les échalotes, émincez les grossièrement, mettez les dans une cocotte ou une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites chauffez, ajoutez le riz. Mélangez jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide (3 à 4 min).

Pendant ce temps faites bouillir 1 litre d'eau avec le bouillon de légumes.

Versez 1/4 de l'eau dans le riz, baissez à feu moyen et mélangez. C'est parti pour 22 min de cuisson en ajoutant du bouillon petit à petit et en laissant le riz l'absorber avant d'en rajouter.

Quand il reste environ 8 min de cuisson, râpez le zeste du citron à la râpe fine sur le risotto et pressez le jus de la moitié du citron. Ajoutez ensuite le saumon coupez en petits morceaux , puis quand il reste 4 minutes ajoutez la crème, un peu de persil ciselé et du poivre.

Si en cours de route il vous manque du bouillon n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau, le riz doit être bien onctueux.

Bon appétit !

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Posté par kiavinat à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Risotto au saumon fumé, citron et échalote

    C’est tellement bon un risotto.

    Posté par papillonmyosotis, 15 mars 2015 à 18:47 | | Répondre
  • bravo pour ton risotto, il a l'air parfait....

    Posté par jacre, 16 mars 2015 à 18:21 | | Répondre
  • Entre pizza et risotto mon choix est fait c'est risotto!

    Posté par Choupette, 18 mars 2015 à 09:08 | | Répondre
  • Il me fait énormément envie! Bisous

    Posté par lespassionsdeval, 18 mars 2015 à 09:46 | | Répondre
  • Et á choisir entre une pizza et un risotto, j'opte aussi pour le risotto .... d'autant qu'il semble succulent

    Posté par calialavanille, 19 mars 2015 à 14:27 | | Répondre
  • délicieux

    Posté par corinnette, 01 mai 2015 à 09:10 | | Répondre
  • Ca doit être délicieux!

    Posté par EmilieRD, 01 mai 2015 à 13:25 | | Répondre
  • magnifique ce rizotto

    Posté par miams, 08 mai 2015 à 21:17 | | Répondre
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