Articles populaires – mercredirose

14 novembre 2011

Bouchées "feuillantine pralinée" et interview 750 gr

La partie croustillante dans le Royal au chocolat du pâtissier, j'adore ça ! Alors aujourd'hui un petit tuto pour faire des petites bouchées presque comme le croustillant du Royal avec deux ingrédients du commerce : les gavottes et la pralinoise ... et...

Posté par kiavinat à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, feuilletés, praliné

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6 novembre 2011

M'hancha hivernale : croustillant reblochon lardons

Cette idée fabuleuse de garnir des feuilles de filo et de les rouler en escargot, je l'ai vue pour la première fois chez Piment Oiseau. ça croustille énormément, on peut y mettre ce qu'on veut dedans... et donc faire varier les saveurs en fonction des...

Posté par kiavinat à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, feuilletés, charcuterie

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11 novembre 2011

Blanquette de veau à la citronnelle et son riz coco

Pour moi, la blanquette, ça doit avoir une sauce blanche un peu épaisse comme celle que nous faisait ma grand-mère... Alors j'vous dis pas ma déception lorsqu'un jour j'ai commandé une blanquette au resto et que je me suis retrouvée avec des morceaux...

Posté par kiavinat à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, sauce, carottes

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5 décembre 2011

Gratin de courge spaghetti à la bolognaise

Après les mini courges, en voici une version maxi : la courge spaghetti. Une belle courge jaune d'environ 2,5kg dont la chair orangée se détache en spaghetti une fois cuite ... Alors comme les spaghetti ... on les cuisine à la bolognaise, pourquoi pas...

Posté par kiavinat à 06:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, tomate, courge

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14 octobre 2011

Chausson feuilleté poire-spéculoos

Du sucré ! Pas de sucré depuis fin août sur le blog ... il était temps que je me rattrape ... Avec les premiers frimas d'automne, les douceurs devraient être plus souvent à l'honneur. Aujourd'hui un délicieux chausson si simple à préparer qu'on en revient...

Posté par kiavinat à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poire, feuilletés

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26 septembre 2011

Salade de courgettes aux saveurs d'Orient

Des courgettes cuites pour une salade pleine de parfums. Des couleurs, des saveurs ... c'est l'automne oui, mais on peut s'évader aussi. Ingrédients pour 4 personnes 3 courgettes 1 tomate 50 gr de raisin sec 1/2 càc d'épices mélange marocain ou de cumin...

Posté par kiavinat à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, épices, courgettes

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16 septembre 2011

Pizza au Port Salut et jambon croustillant

Ne pas du tout se casser la tête et assembler des produits du commerce pour créer, finalement, une jolie et savoureuse pizza qui change de la traditionnelle tomate-jambon-mozza. Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte à pizza rectangulaire 6 tranches...

Posté par kiavinat à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fromage, jambon

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31 octobre 2011

Gâteau de semoule aux fruits rouges

Du gâteau de semoule, je n'en avais jamais fait ... parce que je n'achète jamais de semoule autre que celle pour faire le couscous ... Il a fallu que mon homme revienne avec un paquet de semoule fine alors que je voulais du grain de couscous fin pour...

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Tags: dessert, gâteau, fruits

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1 juillet 2011

Taboulé et salade de pâtes "antipasti" : le retour des méga salades pour un régiment

Après la tortelini et la mexicaine qui étaient les méga salades pour un régiment de l'année dernière, je réitère avec les maxi portions pour ce taboulé et cette salade de pâtes. Taboulé pour 14 Ingrédients 500 gr de boulgour 5 tomates 4 oignons nouveaux...

Posté par kiavinat à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pâtes, légumes

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3 octobre 2011

Linguine aux petites crevettes et aux oeufs de saumon

Cela fait longtemps que j'avais envie de tester les oeufs de saumon avec des pâtes ... Ces petites billes oranges qui explosent en bouche ... c'est un peu de la cuisine molléculaire sans artifice, non ? La recette de Loukoum m'a convaincue que pâtes et...

Posté par kiavinat à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, pâtes, poisson

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7 octobre 2011

Muffins oignons-parmesan

Des petits muffins improvisé pour un apéro avec ce que j'avais sous la main ... et qui se révèlent super moelleux, super goûteux ... du coup je partage la recette ! Ingrédients pour 6 gros muffins 200 gr d'oignon jaune (doux) 50 gr de copeaux de parmesan...

Posté par kiavinat à 06:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, fromage, oignons

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19 septembre 2011

Bruschetta de poulet

Se servir d'une escalope de poulet comme d'une bruschetta ... en voilà une idée qu'elle est bonne ! Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulets de 150gr chacun env. 2 tomates 2 boules de mozzarella 10 feuilles de basilic huile d'olive, sel et poivre...

Posté par kiavinat à 06:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poulet, tomate

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30 septembre 2011

Riz safrané au poulet, aux olives et tomates confites

La rentrée est passée et des emplois du temps chargés se sont mis en place. Il faut penser à passer moins de temps en cuisine pour gérer le boulot, les activités des enfants, les devoirs, les douches ... et ne pas dîner trop tard, histoire d'avoir encore...

Posté par kiavinat à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, épices, riz

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25 juin 2011

Orechiette au thon, citron et fleurs de câpres

Départ pour la Sicile aujourd'hui ... Lorsque j'avais préparé les orechiette aux brocolis et au piment des Pouilles, elle m'avait suggéré de les tester aussi avec du thon et du citron et j'avais beaucoup aimé. Cette fois-ci pour aller jusqu'au bout dans...

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Tags: citron, pâtes, thon

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20 juin 2011

Tiramisu "Forêt Noire" en verrines

Plongez la cuillère et faire ressortir des cerises entre le biscuit et la crème ... c'est que du bonheur ! Ici version avec alcool pour les grands (avec amandes effilées) et sans pour les enfants. Ingrédients pour 6 verrines 15cl (4 adultes, 2 enfants)...

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Tags: dessert, chocolat, cerises

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3 juin 2011

Salade de papaye

On ne quitte pas les tropiques, La papaye c'est un fruit, mais lorsqu'elle est encore verte, elle représente une crudité pleine de fraîcheur, idéale en version râpée ... ça change des carottes ! Ingrédients pour 4 personnes 2 papayes vertes (au supermarché...

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Tags: entrée, salade, fruits

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16 mai 2011

Canneloni des grisons à la ricotta

La viande des grisons ... c'est un peu comme la frangipane et la galette des rois ... on en mange qu'avec la raclette ... Pourtant ces petits tranches rectangulaires sont bien pratiques pour préparer des cannelonis fraîcheur savoureux, pour accompagner...

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Tags: salade, ricotta, viande

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6 mai 2011

Croustillants à la frangipane ... avec des fraises

Pourquoi la frangipane serait-elle cantonnée au mois de janvier et à la galette des rois ? Je me suis inspirée des pâtisseries orientales pour ces petits triangles croustillants à la frangipane qui accompagnent une salade de fruits frais à merveille....

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Tags: dessert, amande, feuilletés

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6 juin 2011

Tartare "caraïbe" de bar

Quand je vois la folie des sushis et la grimace que faisait la plupart il y a encore une dizaine d'années en entendant parler de poisson cru ... Je suis bien contente que les goûts évoluent ... Je vous propose aujourd'hui un tartare de poisson blanc très...

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Tags: poisson, mangue, coco

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17 avril 2011

Croissant à la mimolette et au bacon

Recette astucieuse par excellence ... le petit croissant gourmand fourre-tout à déguster avec une salade et voilà, on tient son prochain repas ;-) Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 150 gr de mimolette 8 tranches de bacon 1 jaune...

Posté par kiavinat à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, feuilletés, charcuterie

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27 avril 2015

Sauce fraîcheur au saumon, pour des asperges

En ce moment, pas le temps de vous mitonner une petite recette inédite alors je profite que nous sommes en pleine saison des asperges pour vous proposer de nouveau cette petite sauce (recette postée le 20 mai 2011). *** J'aime profiter de la saison des...

Posté par kiavinat à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, légumes, yaourt

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25 mars 2011

Penne aux blettes, olives et anchois

Encore des pâtes ... Et oui pour moi, rien de tel qu'un bon plat de pâtes ... Ici les penne au blé complet ont été cuisinées avec du vert de petites blettes de printemps, il faut en profiter pendant qu'elles sont de saison. Ingrédients pour 2 personnes...

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Tags: pâtes, poisson, légumes

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18 mars 2011

Riz sauté au haddock et au cresson

Début février, alors que j'étais presque arrivée à atteindre le poids que je souhaitais, j'ai bouquiné ce livre là : et là ... révélation ... ils sont trop forts ces habitants d'Okinawa ... enfin en tous cas, ils ont une vision de l'alimentation assez...

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Tags: poisson, légumes, riz

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14 mai 2011

Boulettes indonésiennes : perkedel

Je suis une grande fan des recettes de Létitia de Piment Oiseau , c'est bien simple toutes ses recettes me font envie ... et encore plus quand, comme bien souvent, elles nous emmènent ailleurs. Avec ces boulettes, c'est destination l'Indonésie ... des...

Posté par kiavinat à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulettes, pommes de terre, viande

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21 février 2011

Pain perdu au lait de coco et ananas dorés vanillés

Une petite douceur ... Une pointe d'exotisme Le moelleux du pain brioché ... devenu régressif à souhait en version pain perdu ... et que demander de plus ;-) Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de pain brioché (sans croûte) 2 petits ananas (Costa...

Posté par kiavinat à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, ananas, coco

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