11 mai 2008
Clafouti au cassis
Dites ? ça fait combien de temps que vous avez pas mangé du cassis vous ?
Pas de la crème de cassis dans le kir ou du sorbet ... hein ! Du vrai cassis ?
ça fait longtemps pas vrai ?
Allez hop un clafouti pour réparer cette erreur et faire un voeux ... puisque ça fait si longtemps ;-)
Ingrédients pour un gros clafouti
450 gr de cassis (décongelés / Picard)
6 œufs
12 cuillères à soupe de sucre
7 cuillères à soupe bombées de farine
1/3 litre de lait
1 pincée de sel
un peu de beurre pour le plat
2 sachets de sucre vanillé
Préparation La veille au soir, laissez le cassis dans un saladier au réfrigérateur pour qu’il décongèle. Préchauffez votre four à 180°. Mélangez les « poudres » puis incorporez les oeufs entiers et délayez avec le lait. Beurrez le plat, disposez les cassis, y versez la préparation. Enfournez A la sortie du four, saupoudrez aussitôt de sucre vanillé.
30 avril 2008
Muffins ultra moelleux banane-abricot-cannelle
Cette recette de base est vraiment idéale pour des muffins vraiment ultra-moelleux, même 48h après leur fabrication.
Ce jour là, 2 bananes faisaient triste mine dans le panier à fruits ... jusqu'à ce que :
Ingrédients pour 12 muffins
La base
220 gr de farine
80 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait
100 ml d'huile
2 pincées de sel
Pour le goût
2 bananes extra mûres
100 gr d'abricots moelleux (pas secs)
1 càc de cannelle (2 si vous souhaitez un goût plus prononcé)
Préparation
Préchauffez votre four à 200°.
Ce qu'il faut retenir, c'est qu'il faut mélanger d'un côté les ingrédients secs : farine, levure, sucres, pincée de sel et cannelle. Puis dans un autre saladier : oeufs, lait, huile.
Ajoutez ensuite au mélange "liquide" les bananes écrasées en purée et les abricots moelleux découpés en cubes.
Faites alors un puit dans le mélange "sec" et versez-y le mélange "liquide". Mélangez.
Versez dans des moules à muffins (pas nécessaire de beurrer s'ils sont en silicone). J'utilise aussi des moules ramequins individuels en aluminium que l'on trouve au rayon ménager des grandes surface, ils ont une bonne taille pour faire des muffins.
Enfournez pour 17 min et laissez reposer 10 bonnes minutes avant de démouler.
C'est la recette idéale pour un goûter du mercredi, non ?-)
24 avril 2008
Tarte tout chocolat (pâte sablée chocolat de Chabrior)
Je sais pas ce que j'ai avec les tartes ... c'est une vraie saga en ce moment ...
Enfin pour changer en voilà une sucrée qui m'a permis de tester la pâte sablée au chocolat de la marque Chabrior (produit Intermarché).
Verdit pas mal du tout, la pâte a un goût biscuité chocolaté très agréable.
Je l'ai simplement faite précuire 20/25 min à 200° puis j'ai rajouté en garniture :
- une tablette de 200 gr de chocolat noir fondu avec 10 cl de crème légère
- une tablette de 100 gr de chocolat blanc fondu avec 5 cl de crème légère
- j'ai saupoudré le tout d'éclats de Nougatine (les pépites créatives de Vahiné)
et laissé prendre à température ambiante (la tarte a été préparée le matin et dégustée le soir).
20 avril 2008
Fondant pralinoise ... pour la paix des princesses
C'est les vacances, Maxi Princesse a invité Barbie Lily pour une après-midi de jeux. Tout se passe bien jusqu'à ...
- Mamaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan !
- Oui ?
- Et ben Barbie Lily elle m'a traité de "patate crotte"
- Oui ben d'abord Maxi Princesse elle m'avait dit que j'étais une "banane pourrite"
- Même pas vrai ... t'es plus ma cop'
- Stop ! Peace and Love les filles ! Et si on faisait un gâteau ?
Bon, alors d'abord on veille à calmer les esprits et on donne une barre de 10 gr de pralinoise à chacune de nos souris ...
Ensuite pour éviter coup de cuillère en bois contre coup de fouet, on réparti les rôles équitablement : d'accord tu casses les oeufs, mais ça veut dire qu'elle peut mettre le sucre et mélanger ...
OK ? c'est parti !
Ingrédients pour 6 / 8 parts
180 gr de pralinoise
100 gr de beurre
100 gr de sucre
2 càs de farine
4 oeufs
beurre pour le moule
Préparation
Préchauffez le four à 180°. Faites fondre la pralinoise avec le beurre. Versez dans un saladier et ajoutez-y les oeufs et le sucre, mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine et mélangez intimement. Beurrez un moule (type moule à brownie) et versez-y la préparation. Enfournez pour 22 à 25 min, pas plus sinon c'est plus du fondant ;-)
Déjà rien que la douce odeur qui envahie la maison, ça adoucit les moeurs !
09 avril 2008
Crok'banane nutella la tuerie !
Pas besoin d'expliquer la recette aujourd'hui ...
voici juste la présentation d'une tuerie qui persiste et signe chez nous à chaque fois qu'on sort l'appareil à croque-monsieur ...
D'ailleurs il a suffi qu'une seule fois j'évoque et teste cette idée, pour que désormais, ce soit définitivement l'homme et lui seul qui soit aux manettes de l'appareil à "croque" pour cette préparation là.
*
D'ailleurs l'homme a dit :
- quoi ? tu l'avais pas encore mis sur ton blog ???
Moi penaude :
- ben non ;-(
Lui, résolu à prendre les choses en main :
- alors écris bien que c'est important de bien beurrer le pain de mie, de pas lésiner sur le nutella et de saupoudrer de sucre en poudre ... y a que comme ça que c'est une vraie tuerie.
- OK chef ;-!
07 avril 2008
Crême "coco - pralinoise"
Encore une utilisation gourmande et réussie de l'agar-agar.
Une petite improvisation d'un lundi soir qui a ravi nos papilles de gourmands.
Ingrédients (pour 3 ramequins)
25 cl de crème liquide légère (3%mg)
100 gr de pralinoise
1 gr d'agar-agar (= 1 càc ou 1/2 sachet)
2 congolais ou rochers-coco
Préparation
Dans une petite casserole, mettez la pralinoise en morceaux, recouvrez de crème liquide, faites chauffer. Lorsque la pralinoise est fondue, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition 2 minutes en remuant sans cesse.
Emiettez les congolais dans des verres ou des ramequins, gardez en un peu pour la décoration. Recouvrez de crème à la pralinoise et faites prendre au réfrigérateur pendant 2h30.
NB : il est fort probable que si les crèmes attendent plus longtemps au frais la consistance soit plus proche de la panna cotta et donc moins onctueuse ... mais pas pour autant moins agréable.
04 avril 2008
La tarta de queso d'Eryn ... mais sur un air de far breton
Depuis mon poulet aux pruneaux, j'avais 250 gr de pruneaux à écouler.
Et puis il y avait "la tarta de queso" d'Eryn qui m'avait fait de l'oeil ...
J'ai donc mis des pruneaux dans la préparation (recette ici) et la tarta espagnole a pris un petit air de far breton ... sans beurre.
01 avril 2008
Le fruit du dragon ou Pitaya
Dans la série, je teste de nouveaux fruits, aujourd'hui le PITAYA (clic ici pour tout savoir)
Amies bloggueuses je sais que vous le connaissez déjà, alors c'est plutôt un billet pour les copines qui se demandent quel goût ça a ce fruit étrange ?
Parce qu'il a des parures magnifiques, non ?
Je serai presque prête à dire que c'est le plus beau fruit de la Terre ;-)
Mais le Pitaya ou Fruit du Dragon, c'est un peu comment dire ...
comme une top model sans cervelle ou une voiture de sport sans moteur ...
parce que du goût ... ça n'en a quasi pas !
Alors OK on prend pour faire jolie dans la salade ou sur la brochette de fruits, pour se désaltérer "flashy et branché" mais on va pas en faire un mythe ...
dommage il était si joli ;-)
23 mars 2008
Merci Eryn : Carrés framboises et amandes
Merci Eryn ;-)
Recette et présentation parfaites ici !
Chez moi le résultat est un peu plus "rustique" mais le gâteau était extra !
J'ai doublé les quantités afin de pouvoir régaler 16 convives et utiliser des framboises fraîches.
21 mars 2008
Flan Coco, la recette Nestlé
Et voilà une autre recette trouvée sur l'emballage d'une conserve de Lait Concentré sucré !
Des petits flans à la noix de coco prêts en 2 coups de cuillères à pot, ça se refuse pas ;-)
Ingrédients pour 8 ramequins
397 gr de lait concentré sucré (1 boîte)
4 oeufs
165 ml de lait de coco (presque 1 briquette)
125 gr de poudre de noix de coco
1 càc de cannelle (je n'ai mis qu'une pincée)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°. Puis mélangez dans un saladier, le lait concentré sucré, les oeufs, le lait de coco, la noix de coco râpée et la cannelle. A l'aide d'une louche versez dans 8 ramequins et enfournez pour 25 min. Servez froid.
C'est super bon, on dirait plutôt des petits soufflés qui ne retomberaient pas, la texture est "mousseuse" "aérienne". Même mini fée (18 mois) et maxi princesse (5 ans) ont aimé, c'est vous dire !
et vive le printemps ;-)
