legumes - mercredirose

21 septembre 2014

Potimarron au four

Bon dimanche à tous, l'automne approche et avec lui, courges, potirons et potimarrons sont de nouveau présents sur les étals des marchés ... Mais quand le thermomètre affiche 25°C , je n'ai pas encore envie de soupe ou de gratin ... Alors voici un potimarron...

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Tags: légumes

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8 juin 2014

Gâteau de blettes aux deux fromages

A Nice, la trouchia est une sorte d'omelette de blettes qui se mange en parts, dans la rue. Pour réaliser une vraie trouchia bien épaisse il faut 3 bottes de blettes et 9 à 12 oeufs ... Il faut aussi respecter deux modes de cuisson poêle et four ... Alors...

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Tags: fromage, légumes

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6 juin 2014

Artichauts à la mozzarella et anchois

Une idée toute simple pour une petite entrée ou un accompagnement fastoche mais qui change. Ingrédients pour 1 conserve de fonds d'artichauts 1 conserve contenant 6 fonds d'artichauts 1 boule de mozzarella 6 anchois poivre Préparation Préchauffez votre...

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Tags: poisson, fromage, légumes

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18 mai 2014

Cocktail betterave-concombre

Une idée vue sur La Fabrique à Menus, le site de mangerbouger.fr qui vous donnent plein d'idées de menus équilibrés pour la semaine. Dans la recette originale la texture est liquide puisqu'il faut 25 cl d'eau. J'ai opté pour une texture mousseuse présentée...

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Tags: légumes

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4 mai 2014

Curry de poisson aux betteraves et carottes

Dans un livre de cuisine indienne, j'ai vu un curry de betteraves, j'ai trouvé ça assez original car manger des betteraves chaudes, ce n'est pas très habituel pour moi. J'ai voulu transformé ce curry en plat complet en y ajoutant du poisson et dans la...

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Tags: poisson, légumes, épices

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13 avril 2014

Soba aux aubergines gingembre et miel

Il y a quelques semaines, dans l'émission La parenthèse inattendue, j'ai vu Tcheky Karyo préparer des aubergines avec du gingembre et du miel ... J'ai décidé de faire pareil en bidouillant à ma façon et de les associer à des soba. C'est délicieux et très...

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Tags: pâtes, légumes, épices

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2 mars 2014

Poulet rôti aux clémentines et au pastis (Jérusalem)

Voilà une recette de poulet rôti qui change: des saveurs intenses et réconfortantes à la fois ! Issue de Jérusalem, mon livre de recettes révélation de l'année ! Ingrédients pour 4 personnes 10 cl d'arak, ouzo ou pastis 4 càs d'huile d'olive 3 càs de...

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Tags: poulet, légumes, fruits

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6 février 2014

Gnocchi à poêler, aux haricots verts et chorizo

Vous connaissez sans doute ces nouvelles pâtes à poêler qui fleurissent au rayon frais. Voici une petite version pour les transformer en plat complet et coloré ! Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de gnocchi à poéler 1 grosse poignée de haricots verts...

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Tags: pâtes, chorizo, haricots, légumes

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13 octobre 2013

Galettes de lentilles corail et petits pois

Après avoir cuisiné les lentilles corail en dhal ici et là, je souhaitais tester une version galette. Le résultat ressemble aux galettes ou steak de céréales aromatisés que je trouve en magasin Bio. Comme la texture galette est un peu sèche, je vous conseille...

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Tags: légumes

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10 octobre 2013

Aubergines coco-curry

Ces aubergines sont un vrai péché mignon pour moi, je les déguste quitte à me brûler la langue , dès la sortie du four. Avec du riz et des noix de cajou, c'est carrément une tuerie ! Mais pour cela , je suis bien consciente qu'il faut aimer à la fois...

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Tags: légumes, épices, coco

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