11 février 2011

Soupe à la patate douce et au lait de coco

Comme je suis une grande fan de lait de coco, il y a toujours des briquettes en stock ici ... et de multiples recettes sucrées ou salées qui en contiennent ... forcément ! Aujourd'hui je l'ai marié à la patate douce, elle par contre, ce n'est pas souvent qu'elle s'invite à la maison ... mais avec cette recette de soupe bien réconfortante, elle risque de revenir plus souvent ;-) Ingrédients pour 2 grandes assiettes 1 grosse patate douce (400gr) 2 oignons jaune 1 bouillon cube au choix (ici bouillon thaï) 25 cl de... [Lire la suite]
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27 février 2010

Velouté de céleri et son mini cake roquefort et noix

Servir un velouté en verrine accompagné d'un petit cake salé peut constituer une entrée de saison en ces temps encore frisquets, ou bien un petit dîner équilibré si on augmente la dose de velouté. Du céleri rave aujourd'hui, parce que figurez vous que j'ai appris un truc fantastique : le céleri-rave est un aliment à calories négatives ! Un truc de fou j'vous dis ! Cela signifie que l'on consomme plus de calories pour le digérer qu'à le manger. Alors forcément si on le noit dans la mayonnaise en rémoulade ... ça ne fonctionne pas... [Lire la suite]
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11 février 2010

Véloutés complets : topinambours-lardons ou potimarron-comté à vous de choisir

A la Saint Arnaud, même si le soleil brille ton manteau ne sera pas de trop ! Et oui l'hiver n'est pas encore fini, alors par ici la bonne soupe ... au choix ! Velouté topinambours-lardons pour 4 assiettes : 6 topinambours, 10 gr de beurre, 10 cl de crème liquide, sel, poivre, 50 gr de lardons Epluchez les topinambours, coupez les en gros morceaux, faites les revenir à la casserole 5 min avec un peu de beurre, couvrez d'eau et laissez cuire à couvert 15 min. Ajoutez la crème liquide, salez, poivrez. Mixez finement.... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Verrine de velouté oignons blancs - lait de coco - crevettes - combaya quand la petite soupe fait voyager

Une recette lue vite fait dans un magazine de salle d'attente mais qui m'a de suite tapée dans l'oeil et qu'il a fallu que je retienne comme je pouvais dans ma petite tête. Une recette de Fumiko Kono la pétillante chef de la maison Fauchon ... sans doute légèrement arrangée à ma sauce car ma petite tête ne retient que ce qui lui chante, puis en plus il me semble que les crevettes c'est mon idée ... Une recette préparée juste pour moi et mon homme ... et qui avait presque un goût de trop peu, bien que je sois persuadée que cette... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Green Day : la soupe brocolis-curry

Connaissez vous le "Meat free monday" ? J' ai découvert le concept chez Une Maman Bio , le blog qui regorge d'astuces et d'infos bio- écolo-responsable comme je les aime ... Le "lundi sans viande" ... c'est un peu comme "poisson le vendredi" et puis personne ne nous y oblige mais les lundis végétariens, pourquoi pas après tout ... ça change et ça donne des idées , puis ça fait pas de mal à la planète ;-) Alors en ce lundi, en avant pour une tite soupe Brocolis-Curry Ingrédients pour 4 bols de... [Lire la suite]
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05 août 2009

Gaspacho : la soupe de l'été

Le Gaspacho andalou est "la soupe de l'été", mais je n'en avais jamais fait ... maintenant que j'ai un blender je n'avais plus d'excuse Servi au verre à siroter à la paille en entrée ... il a même plu à l'homme qui n'aime pas la soupe ... en hiver donc ;-) Ingrédients pour 6 à 8 verres (20 à 25 cl) 1 poivron rouge 4 tomates 1/2 concombre 50 gr de pain rassi frotté à l'ail 1 càc d'ail 1/2 càc de cumin moulu 40 cl d'eau 4 càs d'huile d'olive sel et poivre basilic (10 feuilles env.) ... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

La soupe préférée de Popeye

Vous croyez vraiment qu'Olive a emballé Popeye en lui refilant des épinards en boîte ? Non que non ... Avant ça, elle faisait des petits efforts M'dame Olive, p't'être même qu'elle mitonnait de la bonne soussoupe pour son marin de mari ! Ingrédients pour 4 belles assiettes 400 gr d'épinards frais 3 pommes de terre moyennes 1 endive (facultatif mais elle me faisait pitié) 1 cube de bouillon (au choix volaille, légumes, Kub) 2 càs de mascarpone Préparation Epluchez les pommes de terre, coupez les... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Mange ta soupe petit monstre

Non, non pas de potiron, de citrouille ou autre courge dans cette soupe ! Mais elle est quand même orange, couleur de saison ! Et puis mes petites sorcières bien aimées l'ont mangé sans rechigner, ce qui est à marquer d'une pierre blanche ... Y a t-il un sortilège dans cette souplette ? Happy Halloween à tous les petits et grands gentils monstres ;-) Ingrédients pour 4 assiettes 1/2 boule de céleri rave 2 carottes 1 belle pomme de terre 70 gr de lardons Préparation Epluchez tous les légumes et coupez... [Lire la suite]
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