14 septembre 2008

Accras de poisson

J'achète de temps en temps des accras que je propose à l'apéro ... Puis je me suis dit, et si je les faisais moi-même, après tout, pas besoin d'acheter de la morue, de la déssaler et tout le tintouin. Même si ce ne sont pas des vrais de vrais, un autre poisson peut tout à fait faire illusion et puis dès que ça a une forme de croquettes, de boulettes, de galettes ... ça devient forcément ludique, et ça, ça me plaît ! Ingrédients pour 18 à 20 accras 200 gr de filet poisson blanc 150 gr de purée de pommes de terre (2 pommes de... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Baba ganoush, caviar d'aubergines au tahin

Baba Ganoush, un nom qui invite au voyage ... Une recette avec un nom pareil ne pouvait que me tenter, je l'ai trouvé encore une fois dans mon précieux petit livre "Cuisines du Monde" (éd. Ikéa) Quant au tahin, il s'agit d'une pâte de sésame également appelé téhina, je l'avais déjà vu dans plusieurs recettes sur la blogosphère et quand j'en ai vu un pot au supermarché Bio, j'ai dit "bingo" ! Ingrédients pour un gros bol 1 belle aubergine 1 gousse d'ail 2 càs de tahin le jus d'1 citron ... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Tarte à la Bagnette pour l'apéro

Oh fan de tchitchoune ! J'vous ai pas encore proposé de tarte salée ce mois-ci  !!! ah si les tartelettes, suis-je bête ... Alors, tanpis, en plus, je vous présente la Bagnette, pour ceux qui ne la connaitraient pas encore, et si vous venez dans le sud en vacances, je vous conseille d'en rapporter un pot. Moins connue que ses copines tapenade ou anchoïade, la bagnette est un condiment provençal très savoureux à base de nombreux légumes. Ces petits pots là sont fabriqués à St Jeannet, joli village de l'arrière pays... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Petits chaussons au thon et caviar de tomates

Entre deux cakes salés et des cookies que je préparais pour un pique-nique géant, il m'est venu l'envie d'empanadas ... ces petits chaussons de viande espagnols. Oui mais voilà je n'avais plus grand chose sous la main, alors une petite improvisation à la mode flémardise m'a fait faire ça : Ingrédients 1 boite de thon (93 gr égoutté) 80 gr de caviar de tomates (un petit bocal) 1 oeuf 1 pâte brisée Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Ecrasez le thon égoutté avec le caviar de tomates et le blanc d'oeuf... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Madeleines chorizo et olives vertes

Ça me prend comme ça, tout à coup je me dis, et si je faisais des madeleines salées … Je regarde dans mon frigo : chorizo et olives vertes devraient faire bon ménage … Et ça se confirme Ingrédients pour 9 grosses madeleines 3 oeufs 120 gr de farine 1/2 sachet de levure 30 gr de beurre fondu 100 gr de chorizo (doux, médium, hot selon votre goût) 30 olives vertes Préparation Préchauffez votre four à 200°. Coupez le chorizo en petits cubes et les olives vertes en rondelles. Mélangez la farine... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Popovers par ribambelles

Ils sont devenus incontournables à l'apéro ... Ici en version crevettes-citron-ciboulette et en version roquefort ! Ingrédients (pour 30 mini popovers) 100 à 200 gr de l'ingrédient de votre choix qui sera le "parfum" du popovers 2 oeufs 150 gr de farine 20 cl de lait 30 gr de beurre ramolli beurre pour les moules sel & poivre 1/2 sachet de levure chimique Préparation Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, le beurre, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez votre... [Lire la suite]
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03 janvier 2008

Amuse-bouche MM !

Juste un morceau de mangue fraîche piqué avec une lamelle de magret fumé.
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29 novembre 2007

apériLa baguette magique de Janine, pour l'apéro

Janine est une amie de ma belle-mère et aussi la maîtresse de CP de mon homme. Janine fait de la magie avec des baguettes à l'apéro ... et ... elle nous a donné la recette. Si vous avez un apéro de prévu ce week-end, testez la recette vous ne serez pas déçus. Ingrédients pour 1 baguette 1 baguette fraîche 150 g de dés de jambon 170 g de fromage râpé 150 g de St Moret 2 ou 3 cornichons 100 g de beurre ramoli 1 c à soupe rase de moutarde 1 œuf entier sel (peu goûter le mélange) ... [Lire la suite]
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21 novembre 2007

Popovers au crabe et au citron - recette de Nathalie Valmary

La semaine dernière, j'ai eu le plaisir de découvrir dans ma boîte aux lettres, mon cadeau pour le 3ème prix du concours So Girly. Il s'agit du livre de Nathalie Valmary : Et je peux vous dire que les recettes sont tellement tentantes qu'il va y avoir du Jaune Citron sur Mercredi Rose. La 1ère recette que j'ai choisi de réaliser ce sont les Popovers de Nathalie. Les Popovers ce sont des gâteaux sucrés ou salés entre le chou et les muffins. Retenez bien la recette de base car le moelleux est vraiment fabuleux. ... [Lire la suite]
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