26 mars 2009

Charlotte briochée aux pommes et poires vanillées

Sur le modèle de la charlotte aux poireaux et cancoillotte, voici une charlotte briochée dont nous n'avons fait qu'une bouchée. Ingrédients pour 4 à 6 parts 4 pommes canada 2 poires bien mûres 8 tranches de brioches (sans croûte) 1 sachet de sucre vanillé beurre facultatif : caramel, crême anglaise, chantilly Préparation Commencez par épluchez les fruits, ôtez coeur et pépins et coupez les en petits morceaux. Mettez les à cuire dans une casserole avec une demie tasse d'eau et le sachet de sucre vanillé. ... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Panna Cotta aux fruits de la passion

J'aime manger les graines des fruits de la passion à la petite cuillère ;-) En plus, avec les premiers frimas, leur petit goût d'évasion me "parle" d'autant plus. Mais ces derniers achetés étaient un peu trop acidulés à mon goût, alors j'ai improvisé une petite transformation toute en douceur en panna cotta ... j'ai même pu utiliser leur coque ... pour un régal de parfum et de douceur, à la petite cuillère. Ingrédients pour 3 ramequins 25 cl de crème liquide légère 10 cl de lait 2 fruits de la passion ... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Crumble pêche -mangue aux notes de pain d'épices

Dans mon magasin de surgelés préféré, mon oeil a été attiré par cette petite nouveauté : Puis j'ai eu immédiatement une idée de crumble derrière la tête, parce que juste des fruits poêlés comme ça ... mouai bof ... j'préfère un crumble ;-) Ingrédients pour 6 personnes 1 sachet de fruits surgelés : mangues et pêches aux notes de pain d'épices 5 biscuits type Spéculos 5 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de sucre blond 120 gr de beurre ... [Lire la suite]
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11 septembre 2008

Muffins congolais - bananes : les bonnes résolutions de la rentrée !

Dans la série des bonnes résolutions de la rentrée: Reprendre la piscine le lundi entre-midi avec ma mère (et s'y tenir plus de 2 mois) Faire du taï-chi-chuan le mercredi soir avec mon homme (ça c'est pas une résolution c'est carrément une révolution) Manger plus sain  : toujours + de fruits et légumes (et le défi que ça plaise à tout le monde) Le mardi c'est permis : une soirée repas tous les 4 + jeu enfant / sans Journal TV ni TV tout court  dans la semaine (ça, si on y arrive 1 fois par mois ce sera déjà... [Lire la suite]
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21 août 2008

Salade fraîche et acidulée au kiwi

Dans la série, elle fait des trucs un peu "space" parfois sur MercrediRose ... j'ai mis du kiwi dans une salade ... Ami lecteur, si l'idée du kiwi dans une salade te fait grimacer ... passe ton chemin et reviens après-demain ... (Ah !!! qu'est-ce qui se passe ? Mari, sort de mon corps ... je parle comme toi là !) Bon, revenons à nos moutons ... fruits ... et oui : la tomate, l'avocat, le kiwi ... tous des fruits ... et bien, croyez moi ou non, avec du citron et de la ciboulette, cette salade de "fruits" qui... [Lire la suite]
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20 juillet 2008

Clafouti banane, abricots et cranberries

Une de nos bizarreries familiales (enfin vous me direz si c'est pareil chez vous ?) est que j'appelle mon frère et ma soeur, "mon frère" et "ma soeur" et qu'eux aussi m'appelle "ma soeur"... Mon frère a donc deux "ma soeur" ! A table lors de nos nombreuses réunions de famille ça donne donc : "alors ma soeur tu as fait quoi vendredi soir ?" " mon frère, tu peux me donner le parmesan s'il te plait dès que t'auras terminé" " et toi tu me passeras l'eau ma... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Salade d'oranges à la fleur d'oranger

Cette recette marocaine est pour moi la salade de fruits fraîcheur par excellence. Simple et bon ...  elle peut aussi accompagner un petit fondant au chocolat à merveille ;-) Il vous suffit de peler à vif 1 orange par personne, de la couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur environ. D'arroser le tout avec 1 cuilère à café d'eau de fleur d'oranger par personne et de saupoudrer légèrement de cannelle. Et c'est tout ...
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27 juin 2008

Les madeleines d'Ester et une compotée pomme-cerise-romarin

Les madeleines au miel et à la fleur d'oranger d'Ester sont délicieuses, vous trouverez la recette ici. Comme elle le conseille, j'ai préparé la pâte la veille ... et comme j'aime le parfum délicat de la fleur d'oranger je n'en ai pas mis une mais deux cuillérées. J'ai aussi eu envie d'une petite compotée pour les accompagner afin d'en faire un vrai dessert ... Une pomme, deux poignées de cerises et un brin de romarin ... la compotée pomme - cerises - romarin Ingrédients pour 6 mini ramequins de la taille d'une... [Lire la suite]
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21 juin 2008

Salade "fraîche attitude" aux pommes de terre et ...

Une recette entendue dans une pub radio ... autant vous dire que le débit est rapide et que, comme j'écoute la radio uniquement en voiture, j'ai rien noté, juste gardé en mémoire dans ma petite tête que pommes de terre, pamplemousse et crevettes, pour moi, ça pouvait le faire ... et pour vous ? Ingrédients pour 3 à 4 personnes 6 pommes de terre "primeur" de taille moyenne 1 petit pamplemousse 15 env. crevettes roses cuites et décortiquées huile d'olive, sel, poivre et basilic Préparation Faites cuire... [Lire la suite]
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11 mai 2008

Clafouti au cassis

Dites ? ça fait combien de temps que vous avez pas mangé du cassis vous ? Pas de la crème de cassis dans le kir ou du sorbet ... hein ! Du vrai cassis ? ça fait longtemps pas vrai ? Allez hop un clafouti pour réparer cette erreur et faire un voeux ... puisque ça fait si longtemps ;-) Ingrédients pour un gros clafouti 450 gr de cassis (décongelés / Picard) 6 œufs 12 cuillères à soupe de sucre 7 cuillères à soupe bombées de farine 1/3 litre de lait 1 pincée de sel un peu de beurre pour le... [Lire la suite]
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