13 janvier 2013

Poulet aux abricots et au gingembre

Un poulet plein de saveurs, ici tout le monde aime. Et même si les filles n'ont pas voulu de morceaux d'abricots, elles se sont régalées du jus parfumé de ce plat. Ingrédients pour 4 personnes 750 gr de poulet (hauts et cuisses) 15 abricots moelleux (au rayon fruits secs) 20 gr de gingembre frais 2 tiges d'oignon nouveau 1 càc de ras-el-hanout 1/2 càc de cannelle 1 cube de bouillon de volaille + 25 cl d'eau 1 càs d'huile d'olive sel Préparation Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet avec l'huile pendant... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Mini roulés feuilletés au boudin noir

Bon, après tout ... des apéros, on en fait pas que pour les réveillons ... Alors autant continuer avec mes petits feuilletés. Ceux-là étaient au boudin noir, une idée originale et surtout pas compliquée ! Pour une 12aine de feuilletés 1 pâte feuilletée pur beurre 200 gr de boudin noir aux oignons 1 jaune d'oeuf sel et poivre Préparation Otez la peau du boudin et faites dorer sa chair à feu vif la poêle pendant 5 min. Laissez refroidir (étape importante car si vous tartinez à chaud sur votre pâte feuilletée celle-ci sera... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Quand Jamie O nous fait de la saucisse - purée

Quand Jamie Oliver fait de la saucisse - purée ... c'est des super saucisses, super purée et sauce aux oignons rouges ! Bref , ça déchire ! J'ai légèrement modifiée la recette au niveau des ingrédients (j'ai homis la sauge et le raifort) et des quantités (600 gr de saucisse et 1,2 kg de pommes de terre, 2 oignons rouges) ... mais je vais vous livrer sa recette "version originale" à vous ensuite de l'adapter selon vos envies, votre appétit et les ingrédients dont vous disposez. Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Epaule d'agneau confite

De la viande que l'on peut couper à la petite cuillère, j'en avais depuis longtemps entendu parler mais je n'avais encore jamais osé. C'est chose faite avec une épaule d'agneau confite et fondante ... mmmh ! Ingrédients pour 5 personnes 1 épaule d'agneau non désossée d'1,5 kg env. 25 cl de vin blanc 3 gousses d'ail haché quelques brins de romarin huile d'olive sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 200°C. A l'aide d'un couteau et d'un cure-dent, enfoncez des feuilles de romarin dans la chair d'agneau. ... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Cannelloni boeuf-épinard-fromage frais

J'avais un très gros reste de viande à fondue et je me suis dit ... pourquoi ne pas la hacher pour faire des cannelloni ? Une fois partie, j'ai pu carrément en faire 2 plats à gratin, tant qu'à faire, on en fait pas si souvent des cannelloni pardi ! Ingrédients pour 7/8 personnes env. 30 cannelloni sans pré-cuisson 800 gr de boeuf haché 100 gr de fromage frais (type St Morêt) 200 gr d'épinards en branches cuits (surgelés/décongelés) 800 gr de tomates concassées en conserve (cubetti ou passata) 40 cl de crème légère (soja... [Lire la suite]
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12 juin 2012

5 ans de Mercredi Rose : le jour de l'animal

2ème jour du jeu anniversaire Petit rappel : Mercredi Rose fête ses 5 ans et je vous invite à faire la fête pendant 5 jours. 5 jours et un colis gourmand à gagner chaque jour, elle est pas belle la vie ?   *** On joue donc au Portrait Chinois, hier c'était le légume, d'ailleurs vous pouvez toujours jouer en laissant un commentaire sur le message d'hier...    pour ce deuxième jour : L'animal Dites moi en commentaire, si vous étiez un animal, vous seriez lequel ?   Pour moi c'est la girafe... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Steaks hachés panés gourmands

Comment transformer un steak haché tout bête mais qui fait toujours l'unanimité en palets encore plus gourmands ... Voici la recette ... Pour 2 adultes et 2 enfants 500 gr de boeuf haché 1 tranche de pain de mie 10 cl de lait 1 poignée d'emmental râpé 2 càs de parmesan râpé persil ou ciboulette sel et poivre 2 oeufs 4 à 6 càs de chapelure dorée  10 cl d'huile (tournesol ou arachide) Préparation Dans un bol, faites trempez la tranche de pain de mie dans le lait. Dans un saladier, mélangez le boeuf haché avec... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Nouilles dan-dan au boeuf

Je vous l'avoue, pour la première fois de ma vie, j'ai cru que du feu allait me sortir par les oreilles ... Je pense que l'homme et moi on a une bonne résistance au piment ... mais dans mes nouilles dan-dan j'en avais mis quatre fois trop ... Du coup, ne vous inquiétez pas, j'ai corrigé dans la liste des ingrédients ! Et puis cette recette chinoise de nouilles dan-dan, si vous le souhaitez, vous pouvez même la faire sans piment, ce que j'ai fait pour les filles ici.  Le principal atout et l'originalité de cette recette,... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Pain de viande feuilleté aux légumes

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? J'avoue que quand on pose cette question dans cette maison ... j'ai parfois du mal à donner la réponse ... Pas parce que je ne sais pas ce qu'on va dîner ... mais plutôt parce que la réponse est rarement aussi limpide que "pâtes à la carbo" "pizza" ou "blanquette" ... Même si biensûr ces "classiques" ont aussi régulièrement leur place à notre table ... ici on mange surtout des trucs qui n'ont pas de nom ... tout ça parce que c'est moi qui bidouille la recette ! Donc me voilà avec un pain de viande... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Poulet aux gombos et noix de cajou

Les gombos sont de petits légumes verts en forme de piment mais qui ne piquent pas, au contraire ils ont la peau douce. On les retrouve dans la cuisine créole, africaine et asiatique aussi, ils ont une propriété épaississante qui leur permet de lier les sauces. Si vous avez vu La Princesse et la Grenouille, quand Tiana prépare un gombo aux crevettes et bien ... c'est de ce petit légume que la recette porte le nom. Il y a toujours des gombos chez Grand Frais ... et cette fois-ci, ils m'ont même fait de l'oeil donc j'en ai mis 2... [Lire la suite]
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