07 septembre 2014

Salade au pecorino, raisin et pignons

C'est la rentrée, j'espère reprendre de bonnes habitudes et vous retrouver tous les dimanches avec une recette. Aujourd'hui pour se remettre en jambes, une petite salade express mais savoureuse et qui change !   Ingrédients pour 4 personnes 4 poignées de salade mesclun ou jeunes pousses 20 grains de raisin blanc 100 gr de pecorino (ou à défaut du parmesan) 60 gr de pignons de pin assaisonnement : moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel Préparation Lavez et essorez la salade mesclun, répartissez les feuilles... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Wraps poulet, mangue, cajou ... pour un soir de match

Pour picorer devant un match de foot, pour changer des pizzas, ou pour les pique-nique de l'été ...  Voici des wraps qui vont vous faire voyager en quelques bouchées !   Ingrédients pour 16 wraps 8 fajitas de blé 300 gr de blanc de poulet 1 mangue 10 feuilles de salade croquante 1 poignée de noix de cajou 1 poignée de pousse de haricots mungo 1 càs de sauce soja 1 càs de jus de citron 1 demie càs de gingembre surgelé sel, poivre, huile Préparation Détaillez le poulet en fines lamelles longues à l'aide d'un... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Salade "palette de couleurs" au poulet fruité

Bonne fête aux papas, j'espère que vous serez choyer et admirer tout au long de cette journée ! *** Une salade repas, rien de telle pour la saison et quand on y met plein de couleurs, c'est encore meilleur ...   Dans cette salade j'ai mis de la salade verte de la tomate de l'abricot frais de la grenade du blanc de poulet cuit et effiloché des petites graines spéciales salade un assaisonnement curry massala, huile d'olive et sauce soja   à vous de jouer !
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17 avril 2014

Salade fraîcheur sauce tahini

Pour commencer un repas tout en fraîcheur ou pour une lunch box en terrasse ... Ingrédients pour 2-3 personnes 1 concombre 15 tomates cerises (ou 2 à 3 tomates) 250 gr de pois chiche en conserve 1 yaourt soja nature 1 càs de tahini (purée de sésame, en magasin Bio) basilic ciselé sel et poivre Préparation Egouttez et rincez les pois chiches. Epluchez le concombre, coupez le dans la longueur et ôtez les pépins du centre en grattant avec une cuillère, coupez en morceaux. Coupez les tomates cerises en deux. Mélangez ces... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Salade de petit-épeautre à la grenade et feta de Cléa

Mon magasin Bio m'a offert un agenda-almanach avec des recettes de Cléa chaque semaine. En couverture, il y avait cette salade de petit-épeautre si jolie que je me suis empressée de la faire, et depuis, je n'ai qu'une envie, la refaire !   Ingrédients pour 4 à 6 personnes 200 gr de petit-épeautre 3 feuilles de laurier (pas mis) 1 càc de bouillon de légumes (1/2 cube) 50 gr de pignons de pain (mélange pignon, courge, tournesol ici) 1 grenade (1/2 ici) 1 orange 3 mandarines 2 poignées de roquette (mesclun ici) 200 gr... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Salade de chou rave façon Jérusalem

Hier donc je vous disais que je m'étais offert le livre de recettes Jérusalem de Yotam Ottenlenghi et Sami Tamimi, voici donc une première recette issue de ce livre, pour ma première découverte du chou rave, que l'on ne cuisine pas beaucoup dans le sud de la France (et d'autant moins en salade) mais que l'on trouve facilement à Grand Frais par exemple. Le croquant du chou rave en salade est impressionnant, c'est super rafraichissant, bien plus que du concombre par exemple !   Je vous donne la liste fidèle au livre de... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Salade de pommes de terre au crabe

Lendemain de raclette, 5 petites pommes de terre attendent leur nouveau sort ... Y a du soleil, ce sera salade ... avec du crabe, du gingembre, du curry ... de l'évasion dans la salade de patate quoi ! Ingrédients pour 2/3 personnes 5 petites pommes de terre cuites à l'eau 1 avocat 1 carotte 10 radis 1 poignée de noix de cajou 140 gr de crabe en conserve 1 pouce de gingembre 1/2 càc de curry 1/2 citron 1 càs d'huile d'olive sel et poivre Préparation Epluchez les pommes de terre (déjà cuites), l'avocat et la carotte.... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Salade aux céréales et cueillette du jardin

Allez une dernière petite salade estivale avant la rentrée. Une salade toute simple mais qui fait terriblement plaisir puisque les différentes variétés de tomates, le concombre noa et le basilic, je les ai cueilli moi-même dans le potager de mon papa. Ingrédients pour 2 à 4 selon les portions 200 gr de mélange de céréales précuites (blé, orge, épeautre, riz complet) 1 poignée de tomates cerises rouges 1 poignée de tomates poires jaunes 1/2 concombre  5 feuilles de basilic 1 à 2 càs d'huile d'olive sel et poivre ... [Lire la suite]
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25 août 2013

Salade d'aubergines blanches à la féta, pignons et menthe

Une gentille voisine m'a donné 3 aubergines blanches de son potager. Je me suis souvenue qu'il y a quelques années, je les avais faites mariner avec cette recette. Cette fois-ci j'ai choisi les saveurs grecques pour les sublimer et sur la table du dîner-barbecue, cette salade a eu ses fans ! Ingrédients pour une salade à partager à 6 3 petites aubergines blanches 100 gr de féta 60 gr de pignons quelques brins de menthe 2 gousses d'ail huile d'olive de bonne qualité sel et poivre Préparation Coupez la "tête" , partie... [Lire la suite]
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18 août 2013

Carpaccio de champignons au parmesan et roquette

Très simple à préparer, équilibrée en saveurs fraîches, salées, poivrées, une petite entrée à mettre sur toutes les tables de l'été. Ingrédients pour 4/5 personnes 15 beaux champignons de paris (5 à 7 cm de diamètre) 1 poignée de roquette 1 morceau de parmesan  1 citron vert (ou 1/2 jaune) huile d'olive riche en goût sel et poivre Préparation Lavez les champignons , coupez les pieds et émincez les finement en les disposant au fur et à mesure sur une grande assiette. Salez poivrez, et pressez le jus du citron sur les... [Lire la suite]
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