poisson - mercredirose

29 août 2009

Bientôt la rentrée, l'heure du bilan et des bonnes résolutions et une Salade Fenouil-Espadon

L'an dernier à la même époque, je dressais ici la liste des bonnes résolutions de la rentrée ... Qu'en est-il un an plus tard ? Et quelles sont les nouvelles résolutions de cette année ? L’an dernier / Bilan / Cette année *** Reprendre la piscine le lundi...

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Tags: salade, poisson, légumes

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7 juillet 2009

Façon cheesecake : croustillant fromage frais, rouget, tapenade

Généralement, les présentations sculpturales, les chichis et les tralalas dans l'assiette, c'est pas pour moi ... Mais quand on fait quelques efforts de présentation ... c'est vrai que ça le fait tout de même ... et puis finalement ça ne prend tant de...

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Tags: entrée, poisson, fromage

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14 mai 2009

Poisson en croûte : pécan, parmesan, persil et poudre d'amande

Ici pas une semaine sans qu'on ne mange des filets de poisson. Mais pour que ça change "du poisson blanc tout bêtement" j'aime improviser des "croûtes" croustillantes, un peu façon crumble ... Elles apportent de la texture et des saveurs qui bousculent...

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Tags: poisson

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17 mars 2009

Les "carbo" du capitaine Haddock

Si Archibald Haddock devait se préparer des pâtes à la carbonara ... il irait pas chercher des lardons ... il ferait comme ça : Ingrédients pour 4 personnes 300 gr d'aiglefin fumé (haddock) 250 gr de coquillettes 30 cl de lait 2 oignons nouveaux 30 gr...

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Tags: pâtes, poisson

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26 février 2009

Brochettes de pétoncles au chorizo

Quand on prend du poisson au restaurant ... on est puni ou quoi ? Pourquoi celui qui choisi l'entrecôte a le droit à une belle portion de frites dorées ou à un joli gratin de pommes de terre bien carré alors que celui qui prend le pavé de saumon hérite...

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Tags: poisson, chorizo

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3 janvier 2009

Avocat farci au tartare de thon & mangue verte

Tout d'abord une excellente année à tous ! Que 2009 vous soit douce et heureuse ! 2009 commencent ici par des travaux, mon salon et ma cuisine vont faire peau neuve et je risque d'être totalement privée de fourneaux pendant 4 semaines ... je vous tiendrai...

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Tags: entrée, poisson, avocat

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3 décembre 2008

poisCroustillant de cabillaud au boursin

Dans l'idée des "phrases entendues aujourd'hui" lues ici et là ... voilà celle que j'ai entendu hier soir pendant que je préparais le repas ... "et attends 2 minutes dis donc, ma mère elle m'a pas fait 5 bras" dixit Maxi Princesse du haut de ses 5 ans...

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Tags: poisson, fromage, feuilletés

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17 octobre 2008

Tartare de thon blanc quand Munich rencontre Tahiti

Certains midis , j'arrive quand même à me préparer autre chose que des restes, des nouilles chinoises ou une soupe déshydratée ... Ces midis là, je me fais même l'honneur de déjeuner dans la véranda, surtout si le soleil est de la partie ... et les petits...

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Tags: poisson, thon

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29 septembre 2008

Gratin parmentier de poisson à l'oseille

Un grand plat avec un féculent, du vert, du poisson et un peu de fromage pour gratiner le tout, ça fait un plat complet familial. Et avec un peu de chance il m'en reste même un peu pour le lendemain midi. Ingrédients pour 6 personnes 500 gr de pavés de...

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Tags: poisson, légumes

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14 septembre 2008

Accras de poisson

J'achète de temps en temps des accras que je propose à l'apéro ... Puis je me suis dit, et si je les faisais moi-même, après tout, pas besoin d'acheter de la morue, de la déssaler et tout le tintouin. Même si ce ne sont pas des vrais de vrais, un autre...

Posté par kiavinat à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, poisson, apéro

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