13 décembre 2012

Osso Bucco -risotto

J'avais commencé par préparé du veau pour osso bucco puis en cours de cuisson je me suis dis, qu'il y avait vraiment beaucoup de sauce ... Alors pourquoi ne pas y incorporer du riz à risotto pour en faire un plat complet ? Ingrédients pour 4/5 personnes 600 à 700 gr de veau pour osso-bucco 6 carottes épluchées, coupées en rondelles fines 3 oignons émincés 400  gr de tomates concassées 2 càc de concentré de tomate 2 gousses d'ail haché 200 gr de riz à risotto le jus de 2 clémentines 1 càs de sucre sel, poivre, huile... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Velouté carottes-gingembre

Le temps des soupes et veloutés est désormais bien là. Après le potimarron que j'avais égayé de gingembre, c'est au tour des carottes de s'y pretter joyeusement, toute ma petite tribu a apprécié son petit bol léger et parfumé. Pour 4/5 petits bols chinois 6 à 8 grosses carottes 25 cl de lait 1 morceau de gingembre frais de 5-6 cm 1 càc de gros sel Préparation Epluchez les carottes, coupez les en gros morceaux et mettez les dans une casserole. Recouvrez les carottes d'eau, ajoutez le sel et le gingembre épluché. Portez à... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Poulet et carottes au Coca-Cola

Célèbre recette qui a parcouru la blogosphère, je n'avais encore jamais tenté le poulet au coca ! Simple à préparer, une bonne recette pour ceux qui apprécient le sucré-salé ... et difficile de deviner qu'il y a du coca dans la recette ... même si de temps en temps y'a comme une petite pointe de gingembre qui vient nous rappeler qu'il est là ... Et les carottes ... mmmh fondantes à souhait ! Ingrédients pour 4 personnes 4 hauts de cuisse de poulet 1 kg de carottes 50 cl de coca 75 gr de bacon émincé 1 càs d'huile d'olive... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Salade de carottes arc-en-ciel à l'indienne

J'aime bien avoir en réserve dans mon congélateur des légumes non cuisinés de chez Picard ... Ils viennent à la rescousse pour les jours où je n'ai plus de produits frais en stock. Ces carottes arc-en-ciel m'ont bien plu et j'ai tout de suite su qu'elles ne finiraient pas chaudes ... mais en salade ! Ingrédients pour 4/5 personnes 1 sachet de 600 gr de carottes arc-en-ciel Picard 1 càs de miel liquide 1 càc de curry indien (hot) 1 càs d'huile d'arachide 2 càs de coriandre hachée (surgelée ici) sel et poivre Préparation ... [Lire la suite]
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25 février 2012

Ragoût d'agneau aux saveurs marocaines

J'étais partie pour faire un tagine, puis finalement avec les pommes de terre en plus, le plat s'apparente davantage à un ragoût d'hiver, un plat qui mijote, une viande fondante et des saveurs un peu d'ailleurs ... ça réchauffe ! Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de selle d'agneau désossée 800 gr de carottes 600 gr de pommes de terre 20 pruneaux 2 gousses d'ail haché 1 càc de cumin 2 pincée de cannelle 1 bouillon cube (ici mouton mais vous pouvez mettre volaille) sel, poivre, huile d'olive Préparation Epluchez les... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Parmentier orangé aux chipo-merguez

Un petit hachis parmentier plein de saveurs avec nos habituelles alliées des barbecues d'été alias les chipolatas et les merguez et une purée carottes-pommes de terre pour rester dans la couleur ! Ingrédients pour 4 personnes 6 chipolatas 6 merguez 5 carottes 4 pommes de terre 10 cl de lait 1 càs de chapelure curcuma, cumin, sel et poivre Préparation Epluchez les carottes et les pommes de terre, détaillez les carottes en grosses rondelles et les pommes de terre en morceaux. Faites les cuire dans de l'eau salée pendant... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Carrot cake

Le carrot cake je sais que j'aime ça depuis que j'en ai goûté un absolument délicieux préparé par son amoureux ... Mais comme il garde précieusement sa recette ... j'ai du faire appel à celle de Rose bakery pour réaliser mon premier Carrot Cake ... qui à coup sûr ne sera pas le dernier vu le succès qu'il a eu auprès de ma tribu élargie. Ingrédients pour un carrot cake carré de 22 cm sur 22 cm  (dans la recette originale les proportions sont doublées) 3 petits oeufs 115 gr de sucre en poudre 15 cl d'huile de tournesol 4... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Spaetzle poélées aux légumes et lardons

Je ne sais pas si c'est parce que leur père est Mosellan, mais les Spaetzle, Mini Fée et Maxi Princesse adorent ça ! On prononce "Chpètseuleu" c'est rigolo. D'habitude je les sers en accompagnement, mais ce soir là, poélées avec des légumes, elles se sont transformées en plat complet ... et les spaetzle ont toujours eu autant de succès ! Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 400 gr de spaetzle 160 gr de lardons fumés 5 carottes 1 petit brocolis 2 poignées de champignons de Paris 1 gousse d'ail 25 gr de beurre ... [Lire la suite]
11 novembre 2011

Blanquette de veau à la citronnelle et son riz coco

Pour moi, la blanquette, ça doit avoir une sauce blanche un peu épaisse comme celle que nous faisait ma grand-mère... Alors j'vous dis pas ma déception lorsqu'un jour j'ai commandé une blanquette au resto et que je me suis retrouvée avec des morceaux de viandes baignant dans un jus beige transparent ... rien à voir avec mes souvenirs visuels et gustatifs ... Du coup, depuis, la blanquette, je la fais toute seule comme une grande ... Et même si, comme aujourd'hui je m'accorde une petite fantaisie avec la citronnelle et... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

Crumble de carottes à la féta

  Ce n'est pas une recette de fêtes, juste de la cuisine du quotidien, un petit gratin "accompagnement" qui change ... avec des carottes On ne sait jamais ...  si les rennes vous en ont  laissés ;-)   Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de carottes 200 gr de féta 3 càs de son d'avoine 3 càs de chapelure huile d'olive, sel et poivre Préparation Épluchez les carottes et coupez les en rondelles très fines au robot. Faites les blanchir 5 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les.... [Lire la suite]
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