Saumon mariné au sésame

Encore un petit vendredi - poissonnerie, ça vous dit  ?

Du saumon mariné dans du soja, moelleux à l'intérieur,  croustillant à l'extérieur grâce aux graines de sésame ... et même un peu piquant si on utilise du sésame au wasabi ... comme on l'a fait ici, pour les grands !

Ingrédients pour 4 personnes

4* 100 gr de pavé de saumon sans peau

3 càs bombées de sésame blond

3 càs bombées de sésame au wasabi

4 càs de sauce soja

1 blanc d'oeuf

huile neutre env. 7 cl

   

Préparation

Au moins 2 heures à  l'avance, coupez les pavés de saumon en 4 gros morceaux. Battez à la fourchette le blanc d'oeuf avec la sauce soja. Déposez les morceaux de saumon dans un plat à fond plat et répartissez la marinade blanc d'oeuf - sauce soja dessus.

Recouvrez le plat de papier film et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2h.

Versez les différents sésames dans deux assiettes creuses , panez les morceaux de saumon sur toutes leurs faces.

Dans une grande poêle, versez un beau fond d'huile d'1/2 cm env. Faites chauffez l'huile et déposez les morceaux de saumon. Attention à la température de l'huile, baissez le feu si nécessaire pour ne pas que ça brûle et retournez les morceaux de saumon au bout d'1 min 30 puis juste 1 min de l'autre côté.

Déposez sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et servez aussitôt (nous avons mangé ce saumon avec du riz blanc et une salade verte).

Comments

[ameva]

tiens j'en ai trouvé chez Tang l'autre jour mais j'ai pris la version sésame "soja" !! j'étais curieuse de ce produit !
et plein de petites merveilles encore !!!

[chouchou]

Testé il n'y a pas très longtemps et mis sur mon blog! Les bonnes recettes faciles et rapides, il faut les partager!! merci ;-)

[56oceane]

J'adore le saumon ainsi préparé !
56oceane

[CARDAMOME]

TIENS PROCHAINE FOIS QUE JE VAIS CHEZ ASIASTORE J4EN CHERCHERAI? CA ME TENTE BIEN CE SESAME AU WASBI

[clo]

je ne sais pas si je vais trouver du sésame au wasabi mais je vais essayer cette recette sympa.
et je retiens l'idée de lafrancesa de faire de mini cubes pour un apéritif dinatoire