30 mai 2008

Extra moelleux tomate, basilic, mozzarella ... encore merci Eryn

Ah ... si Eryn n'existait pas ... j'ose même pas y penser ! Je lui ai donc encore une fois piqué une de ses dernières merveilles ... Voici ma version femme pressée voire speedy gonzalez ... car s'en est même impressionnant ce que c'est rapide ;-) Alors un conseil ... trouvez un truc à faire, genre vider le lave-vaisselle au moment de préchauffer le four ... sinon le préchauffage ne sera pas suffisant... Ingrédients pour 2 ramequins 100 gr de sauce tomates-basilic toute prête 1 oeuf 1 grosse càs de farine ... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Panna Cotta à l'amande amère & framboises

Les " panna cotta" d'Anne et de Flo au parfum d'amande me faisaient envie depuis un bon moment déjà ... Amande amère et Framboise s'alliant parfaitement, je n'ai pas hésité à tester cette association qui s'est révélée une vraie petite gourmandise pleine de finesse. Ingrédients (8 mini ramequins de la taille d'une tasse à café) 33 cl de crème liquide 1 càc d'agar-agar 1 càs d'arôme amande amère 2 càs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 125 gr de framboises Préparation (minimum 3h à l'avance) ... [Lire la suite]
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27 mai 2008

On a dîné quoi ? Mai 08 – semaine 4

Lundi Tarte aux oignons et aux peppi’s Laitue et concombre émincés Mousse au chocolat au lait et carreau de chocolat blanc -coco Mardi Extra moelleux tomates, basilic et mozzarella (recette chez Eryn ) Aiguillettes de poulet marinées au pistou et parmesan Laitue Crème au chocolat Mercredi Chipolatas Haricots plats tomatés Moelleux au chocolat (Gü) Jeudi Apéro  : tarama et pain polaire, dips concombre/ fromage blanc, chips de vitelotes ... [Lire la suite]
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26 mai 2008

Tatin de tomates cerises

Voilà un petit moment que j'avais envie de faire une tarte tatin avec des tomates cerises. Là voici ici en version simplissime, j'ai beaucoup aimé le petit goût sucré des tomates juste parfumées de thym et le côté caramélisé de la croûte ... Elle peut être agrémentée de fromage de chèvre comme chez Loukoum, mais pourquoi pas aussi de mozzarella, de pignons ... Et tout ça m'a donné envie de tenter d'autres tatins "salées" très bientôt. Ingrédients pour 6 belles parts ou 8 plus petites 750 gr de tomates... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Pour les mamans

A ma maman A ma belle-maman A toutes les mamans A celles qui vont devenir bientôt mamans Et à toutes celles qui veulent être mamans Je souhaite une très bonne fête ;-)
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24 mai 2008

Tartelettes qui croustillent

Ma maxi-princesse et moi, on a un point commun étrange ... Plusieurs fois par an, pas toutes les deux en même temps, mais je dirai facilement  3 à 4 fois par an chacune, nous sommes persuadées ... que dis-je, nous avons l'intime conviction que ça y est, nous sommes prêtes pour manger des céréales le matin ! L'une comme l'autre choisissons donc en prenant notre temps dans le rayon du supermarché, quel sera, pour "cette fois, c'est certain, on est prête, on en a trop envie des céréales " , notre heureux élu ! ... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Pavé de cabillaud en chapelure d'herbes fraîches

Ouhouhou ... la honte ... à part le chocolat et les moules frites, je n'y connais rien à la gastronomie belge. Heureusement, Anna, une amie qui vit là-bas, à commencer à combler mon manque de culture en la matière. Outre un tas de gourmandises que je ne peux plus prendre en photos puisque nous avons déjà tout mangé, elle m'a offert un superbe livre Namur Gourmande, des recettes de chefs namurois à faire chez soi. La première recette que je vous propose est une adaptation simplifiée de la recette de Régis Alexandre, chef... [Lire la suite]
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21 mai 2008

On a dîné quoi ? Mai 08 – semaine 3

Lundi Boulettes de bœuf au parmesan Reste de risotto en sauce tomate Chocolat Mardi Quand un anniversaire à 2, se transforme en dînette à 6, et merci Picard Apéro : saucisson, perugine, toast au confit de tomates-gingembre, chips Mini cassolettes Picard : velouté au marron, crumble aux cèpes, foie gras et chutney Thon mi-cuit pané au sésame Poélé d’épinard feuilles au soja Mini éclairs Mercredi Salade mesclun Linguini fraîches jambon, crème,... [Lire la suite]
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20 mai 2008

Des smoothies à gogo

Avec les smoothies c'est super facile d'avoir sa ration quotidienne de fruits ! Alors ici on mixe, on mixe, on mixe ... Smoothie "dessert" avec du fromage blanc Myrtilles (125gr) - Poire (1) - Banane (1) + 100gr de fromage blanc allégé + 15cl d'eau = 4 verres de 20cl ----------- Smoothie vitaminé Oranges (2) - Banane (1) - Fraises (10) + 15cl d'eau = 3 verres de 20 cl ----------- Je suis une inconditionnelle de la banane dans le smoothie car elle apporte de la consistance,... [Lire la suite]
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18 mai 2008

Crumble 3C "courgette - cajou - chèvre"

Un pur bonheur croustillant et fondant que ce crumble salé ! Je vais devenir LA spécialiste des stratagèmes pour faire manger des courgettes aux plus récalcitrants ... mais je vous assure que là ... personne n'en a laissé ;-) Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes 1 chèvre frais (chavroux) 180 gr env. de noix de cajou 4 biscottes (ici des cracottes) ou 4 càs de chapelure poivre Préparation Epluchez et coupez vos courgettes finement (ici des 1/2 rondelles). préchauffez votre four à 180°. A la... [Lire la suite]
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