tomate

Pour commencer un repas tout en fraîcheur ou pour une lunch box en terrasse ... Ingrédients pour 2-3 personnes 1 concombre 15 tomates cerises (ou 2 à 3 tomates) 250 gr de pois chiche en conserve 1 yaourt soja nature 1 càs de tahini (purée de sésame, en magasin Bio) basilic ciselé sel et poivre Préparation Egouttez et rincez les pois chiches. Epluchez le concombre, coupez le dans la longueur et ôtez les pépins du centre en grattant avec une cuillère, coupez en morceaux. Coupez les tomates cerises en deux. Mélangez ces... [Lire la suite]

J'imagine qu'un pizzaïolo qui voudrait un plat de pâtes utiliserait ce qu'il a sous la main : des tomates, des olives, des anchois ... et voilà un plat simple et savoureux de "pasta" !   Ingrédients pour 1 (à multiplier selon les convives) 120 à 150 gr de spaghetti (ici blé complet) 10 tomates cerises (le jardin de Rabelais, à Grand Frais) 10 olives noires dénoyautées 5 anchois 1 càs d'huile d'olive quelques feuilles de basilic ciselé sel et poivre Préparation Mettez une grande quantité d'eau à bouillir dans une... [Lire la suite]

Cela faisait longtemps que je voulais faire une tarte sur un fond de polenta. Cela faisait longtemps que je voulais faire des tomates juste confites. Et voilà ! Avec cette recette : Je participe au tour aux tomates, d'un tour en cuisine Il faut en profiter, ce sont les dernières tomates de la saison. Ingrédients pour 6 parts 200 gr de polenta instantanée 30 gr de parmesan râpé 600 gr de tomates coeur de boeuf 2 càs de vinaigre balsamique eau, sel, huile, thym Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les... [Lire la suite]

Allez une dernière petite salade estivale avant la rentrée. Une salade toute simple mais qui fait terriblement plaisir puisque les différentes variétés de tomates, le concombre noa et le basilic, je les ai cueilli moi-même dans le potager de mon papa. Ingrédients pour 2 à 4 selon les portions 200 gr de mélange de céréales précuites (blé, orge, épeautre, riz complet) 1 poignée de tomates cerises rouges 1 poignée de tomates poires jaunes 1/2 concombre  5 feuilles de basilic 1 à 2 càs d'huile d'olive sel et poivre ... [Lire la suite]

C'est la saison du brocciu frais et j'ai voulu en profiter à travers ces lasagnes légères et savoureuses. Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants (ou 3 adultes) 6 plaques de lasagnes 500 gr de brocciu frais 160 gr de saumon fumé (4 petites tranches) 400 gr de sauce tomate basilic, sel et poivre Préparation Ecrasez le brocciu à la fourchette et assaisonnez le avec du sel, du poivre et du basilic ciselé (ou l'équivalent de 2 càs de basilic surgelé). Coupez le saumon en lanières. Préchauffez le four à 180°C. Faites bouillir... [Lire la suite]

Un bon plat de pâtes ... on a rien fait de meilleur, hein maman ?   Ici avec de la sauce tomate et de la saucisse pour en faire un plat complet et se régaler.   Ingrédients pour 3 personnes (ou 2 adultes et 2 enfants) 500 gr de spaghetti (n°7 ici) 300 à 400 gr de saucisse (type saucisse de Toulouse) 400 gr de cubes de tomates en conserve "cubetti" 1 oignon émincé 2 gousses d'ail basilic haché (surgelé ici) huile d'olive sel, poivre, parmesan Préparation Déposez les saucisses dans une casserole ou une sauteuse... [Lire la suite]

J'avais commencé par préparé du veau pour osso bucco puis en cours de cuisson je me suis dis, qu'il y avait vraiment beaucoup de sauce ... Alors pourquoi ne pas y incorporer du riz à risotto pour en faire un plat complet ? Ingrédients pour 4/5 personnes 600 à 700 gr de veau pour osso-bucco 6 carottes épluchées, coupées en rondelles fines 3 oignons émincés 400  gr de tomates concassées 2 càc de concentré de tomate 2 gousses d'ail haché 200 gr de riz à risotto le jus de 2 clémentines 1 càs de sucre sel, poivre, huile... [Lire la suite]

Ce jour là, il faisait froid, il pleuvait ... Un bon plat de pâtes aux saveurs méridionales, c'était exactement ce qu'il me fallait et je me suis régalée ! Ingrédients pour 1 assiette de gourmande 150 gr d'orechiette 5 pétales de tomates confites à l'huile 3 coeurs d'artichaut à la romaine (conserve à l'huile / au rayon conserves de légumes) 1 càs d'huile d'olive parfumée basilic frais ou surgelé sel, poivre Préparation Mettez à bouillir une casserole d'eau avec une cuillère à café de gros sel. Quand l'eau bout, plongez-y... [Lire la suite]

Aujourd'hui une idée plus qu'une recette ! Des petits pains à pita ... qu'on ouvre et qu'on farci de fines tranches de mozzarella ... et sur le dessus ... festival de garnitures au choix : tomates cerises poélées à l'ail et huile d'olive, mozzarella, basilic (au moment de servir le basilic) tomates cerises poélées, champignons, jambon, emmental emmental, roquefort, parmesan emmental, champignons, jambon On dispose et on enfourne  à 180°C dans un four préalablement préchauffé. et 15 min plus tard ... on... [Lire la suite]

Ces boules de riz panées farcies de mozzarella c'est ma grand-mère qui nous les préparait. Et pendant toute mon enfance et même plus tard, j'ai appelé ces boules, des "soupline", car c'est comme ça que ma grand-mère prononçait ! En vérité ce sont des Suppli al telefono, un antipasto italien ... le téléphone dans l'histoire c'est le fil de mozzarella qui se forme quand vous croquez dans la boule. Si vous n'avez jamais goûté les suppli ... je vous recommande cette recette de "comfort food" à l'italienne par... [Lire la suite]