03 octobre 2013

Tarte pommes & figues sur fond amande spéculoos

Une tarte qui illustre bien les couleurs et les saveurs de l'automne. Un fond gourmand à tester avec d'autres fruits tout au long de l'anneé. Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 125 gr de poudre d'amande (complète) 10 biscuits spéculoos 2 oeufs 3 càs de sucre roux + 1 càc 5 petites figues 2 à 3 pommes Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Dans le bol du robot, versez la poudre d'amande, le sucre, les spéculoos brisés grossièrement et les oeufs. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Déroulez la pâte... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Quiche truite fumée, fèves et kiri

Une quiche bien garnie et joliment colorée pour les pique-nique de l'été ! Ingrédients 1 pâte feuilletée 200 gr de fèves épluchées/décongelées (Picard surgelés) 100 gr de truite fumée 3 oeufs 20 cl de crème légère 4 kiris poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte sur un moule à tarte. Emiettez les kiri sur le fond en petits morceaux, ainsi que les fèves et disposez la truite fumée en lamelles. Préparez un appareil à quiche en mélangeant la crème et les oeufs, poivrez et versez sur la tarte. ... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Tarte fine au saumon, poivron, mozzarella et pesto

Hop hop hop une association de quelques ingrédients et voilà une petite tarte colorée à déguster en entrée ! Ingrédients pour 4 à 6 parts 1 rouleau de pâte feuilletée 2 poivrons jaunes 2 tranches de saumon fumé en lamelles 125 gr de mozzarella en morceaux 1 càs d'huile d'olive 1 càc de pistou + 1 càc d'huile sel, poivre du moulin Préparation Coupez les poivrons, videz les de leurs graines et ôtez les parties blanches à l'intérieur. Emincez les en lamelles. Faites les cuire à la sauteuse avec 1 càs d'huile d'olive pendant... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Quiche au trio de poivrons et cheddar

Une quiche riche en couleurs et en saveurs ... c'est de saison pour le déjeuner, le dîner et pourquoi pas les premiers pique-niques ;-) Ingrédients pour 8 parts 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 4 oeufs 100 gr de fromage blanc 10 cl de crème légère 100 gr de cheddar 1 rouleau de pâte feuilletée 1 càs d'huile d'olive poivre Préparation Coupez les poivrons, enlevez les graines et les parties blanches, taillez les en petits dès. Faites les revenir avec l'huile dans une sauteuse pendant 15 min. Préchauffez le... [Lire la suite]
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10 février 2013

Quiche poireaux - hareng

Un quiche rustique de chez rustique, avec du poireau et du hareng doux, à la fois équilibrée, de saison et bien goûtue. Ingrédients pour 6 parts entrée / 4 parts repas 3 poireaux fins 100 gr de hareng doux fumé  3 oeufs 1 rouleau de pâte brisé 15 cl de crème liquide légère 1/2 càc de curry en poudre Préparation Préparez les poireaux en coupant leur extrémités, lavez-les et tranchez les en rondelles d'1cm d'épaisseur environ, faites les cuire à la vapeur 6 min (ils doivent rester fermes), vous pouvez aussi les faire... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Tarte pomme frangipane

Et non ce n'est pas une galette. Mais cette tarte a été dévorée en moins de deux. Pomme et frangipane s'allient délicieusement pour un résultat très gourmand. Ingrédients pour une tarte de 6 parts 1 pâte feuilletée prête à dérouler 1 sachet de préparation pour frangipane Vahiné 2 pommes 5 cl de crème fraîche liquide 2 càs de sucre roux Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la préparation pour frangipane comme indiqué sur le paquet avec 7 cuillères à soupe d'eau, fouettez vivement, ajoutez la crème et... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Tarte épinards, ricotta, saumon

Entre deux fêtes, une fois les restes terminés, il faut bien se nourir ... Et si possible sainement et légèrement. Accompagnée d'une salade, cette tarte complète remplit cet engagement, avec en prime la simplicité de préparation ! Ingrédients pour 6 parts 1 pâte brisée 250 gr de ricotta 200 gr de feuilles d'épinards (surgelées ici) 1 oignon haché 1 càs d'huile 3 tranches de saumon fumé 3 oeufs poivre Préparation Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle, faites fondre l'oignon haché dans l'huile pendant 5 min puis... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Tarte au maroilles

Une délicieuse tarte toute simple, à dévorer au dîner avec une salade et où la star, c'est le maroilles ! Ingrédients pour 4 belles parts (dîner) 1 pâte brisée 275 gr de maroilles 20 cl de crème liquide 2 oeufs poivre muscade (facultatif) Préparation préchauffez votre four à 180°. Grattez la croûte du maroilles, coupez le en grandes tranches d'1cm d'épaisseur environ. Préparez un appareil en mélangeant les oeufs, la crème, du poivre et une pincée de muscade. Déoulez la pâte brisée sur un moule à tarte, répartissez sur le... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Tarte fine pommes-spéculoos

Une petite improvisation, une petite idée que je partage ... Une pâte à tarte, brisée ou feuilletée, simplement étalée sur du papier cuisson sur une plaque de four. Puis tartinée de pâte de spéculoos. De fines tranches de pommes disposées sur le dessus. Quelques noisettes de beurre et un soupçon de sucre vanillé sur les pommes, et hop au four à 180° pendant 30-35 minutes. à déguster avec une boule de glace vanille pour plus de plaisir ;-)
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29 juillet 2012

Tarte fine : ratatouille, tapenade et bacon

L'été m'éloigne des fourneaux. Je cuisine des produits de saison, mais le plus simplement possible. Comme cette ratatouille par exemple, préparée en grande quantité pour accompagner à loisir grillades, pâtes ... puis pour finir en tarte fine. Ingrédients pour 6 parts (entrée) 1 bol de ratatouille Dans ma ratatouille, j'ai mis : 1 poivron, 2 aubergines, 4 courgettes, 4 tomates, 1 oignon, 2 pommes de terre, 3 gousses d'ail hachées, 200 gr de sauce tomate, 1 bonne rasade d'huile d'olive, du sel. J'ai coupé tous les légumes en... [Lire la suite]
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