18 octobre 2016

Soupe butternut, carotte, pomme et gingembre

La douceur de la butternut et des carottes ... Le peps du gingembre et de la pomme ... Le tout, relevé de lait de coco et de curry pour une soupe réconfortante et vitaminée !   Ingrédients pour 6 à 8 assiettes selon la consistance 1 courge butternut 2 grosses carottes 1 pomme 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce 20 cl de lait de coco 1 càc de curry massalé sel 1 càs d'huile (de coco ici) Préparation Epluchez la courge et videz la de ses graines, coupez la en morceaux. Epluchez les carottes, la pomme et... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

Risotto à la bisque de homard

L'idée m'est venue qu'on pouvait faire du risotto avec de la soupe au lieu d'utiliser du bouillon ... Pour une première j'ai testé la bisque de homard, que je ne consomme jamais telle quelle mais qui a produit un risotto bien brillant, très onctueux et goûteux pour en faire un plat complet. Ingrédients pour 2 personnes 200 gr de riz arborio (spécial risotto) 300 gr de bisque de homard (en conserve) huile d'olive quelques pluches de persil sel si besoin   Préparation Dans une casserole, versez le contenu de la conserve... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Soupe de vermicelles au crabe

Avec les premiers frimas, une petite soupe qui réchauffe et qui dépayse, ça fait du bien !   Ingrédients pour 2 bols généreux 140 gr de crabe en conserve miettes et morceaux 100 gr de vermicelles 1 càc de curry (pimenté) 1 càc de gingembre 1 gousse d'ail haché 5 cl de crème liquide (de soja) persil, sel, eau Préparation Versez 60 cl d'eau dans une casserole avec une cuillère à café de gros sel, le curry, le gingembre et l'ail. Portez à ébullition et ajoutez les vermicelles et le crabe. Laissez cuire à petits... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Velouté carottes-gingembre

Le temps des soupes et veloutés est désormais bien là. Après le potimarron que j'avais égayé de gingembre, c'est au tour des carottes de s'y pretter joyeusement, toute ma petite tribu a apprécié son petit bol léger et parfumé. Pour 4/5 petits bols chinois 6 à 8 grosses carottes 25 cl de lait 1 morceau de gingembre frais de 5-6 cm 1 càc de gros sel Préparation Epluchez les carottes, coupez les en gros morceaux et mettez les dans une casserole. Recouvrez les carottes d'eau, ajoutez le sel et le gingembre épluché. Portez à... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Velouté de chou fleur au chorizo

Tout doucement, les soupes et veloutés reprennent leur place à table. Aujourd'hui, un velouté de chou-fleur, tout blanc, tout doux ... et des pétales de chorizo pour la couleur et le peps ! Ingrédients pour 4 bols 1 chou fleur 20 cl de crème légère 20 tranches de chorizo fin sel Préparation Otez les feuilles du chou et débarrassez le de sa base dure, coupez le en fleurettes. Faites les cuire d'abord 5 min dans l'eau bouillante. Puis égouttez, remettez les dans la casserole recouverts d'eau froide avec un peu de sel,... [Lire la suite]
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20 février 2012

Velouté romanesco

Quand je vois un chou romanesco, c'est un peu comme pour une orchidée ou une girafe ... je me dis waouw c'est dingue quand même ce que la nature arrive à créer ! Après avoir fait beaucoup de veloutés monochromes oranges cet hiver avec de la courge ou du potimarron ... voilà qu'on m'a réclamé un peu de vert ! Alors pour que ça change un peu ... ce sera vert romanesco ! Ingrédients pour 4 belles assiettes 1 chou romanesco d'1,5 kg avec feuilles et pied 1 bouillon cube de légumes (de persillade pour moi) 10 cl de crème légère... [Lire la suite]
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17 février 2012

Nouilles udon aux pétoncles et bouillon de coquillage Ariake

Un petit plat mitonné en quelques minutes un midi au soleil rien que pour moi. Depuis que j'en entendais parler, j'avais très envie de tester les bouillons Ariake. J'ai commandé les miens sur bienmanger.com  et "coquillage" est le premier que j'ai goûté avec cette recette. Je ne regrette pas mon achat, c'est vraiment du bouillon de qualité, avec un goût fin et naturel et puis, c'est super pratique à utiliser. Je l'ai associé à des nouilles Udon qui sont des nouilles asiatiques de blé assez épaisses, on les trouve... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Velouté aux lentilles, au lard et ravioles croustillantes

Voilà un plat qui réchauffe, une soupe repas qui rassasie ! Alors à vrai dire, ici, je suis la seule à aimer les lentilles, je me suis dit après les salades, les versions chaudes, "tentons une version soupe" ... mais bon ... En soit la lentille ne fait toujours pas l'unanimité ... Par contre, le concept qui a séduit tout mon petit monde, ce sont les ravioles croustillantes sur la soupe ... Alors si vous n'aimez pas les lentilles, vous pouvez toujours réaliser un velouté avec les légumes que vous préférez et rajoutez... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Crême de potimarron au gingembre

A la base il n'était pas prévu que cette "soupe" figure sur le blog ... C'était juste ma petite soupe du soir, le potimarron était cuit, j'allais le mixer avec une pointe de crême ... et puis il me fallait un arôme pour le peps ... pas envie de curry, ni de cumin ... et là je me dis tentons le gingembre ... je goûte ... c'est divin ! alors je partage avec vous ;-) Ingrédients pour 3 assiettes creuses 1 potimarron d'1kg 5 cl de crême liquide légère 2 càc de gingembre haché (surgelé) sel ... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Nouilles somen en bouillon japonisant

Au supermarché asiatique, j'ai trouvé que ces nouilles étaient magnifiques !   Il s'agit de nouilles de blé japonaises, appelées Nouilles Somen, leur équivalent ici étant les cheveux d'ange ou capellini. Maxi Princesse et Mini Fée les ont mangé au beurre : Mais pour accompagner notre magret de canard, j'ai préparé les notres dans un bouillon japonisant ... pour être dans le ton ;-) Ingrédients pour 2 personnes 150 gr de nouilles somen 1 poireau 1 oignon rouge 1 cube de miso sauce soja Préparation Commencez par... [Lire la suite]
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