24 septembre 2009

Pasta à la vodka et au saumon

C'est la recette d'Alessandro e Tiziana mes cousins italiens. Chez eux, c'est pasta tous les jours, car un jour sans pâtes égal un jour de déprime ! Alors n'ayez pas peur et testez là, cette recette là ne saoûle pas ! Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de linguini ou bavette (spaghetti plats) 4 petites tranches de saumon fumé 1 conserve de 400g de pulpe de tomates 15 cl de crème liquide légère 10 cl de vodka 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparation Emincez l'ail,... [Lire la suite]
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23 août 2009

Petits flans saumon, emmental, basilic

Utiliser des oeufs et des fonds de frigo ... ça fait partie de l'astuce du dimanche soir ! Aujourd'hui des petits flans pour changer de l'omelette, avec une salade verte ou de tomates, le dîner est prêt en quelques instants. Ingrédients pour 8 mini flans, moules à tartelettes en silicone 3 oeufs 20 cl de lait 2 petites tranches de saumon fumé 1 poignée d'emmental râpé basilic, sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le saumon en petits morceaux. Dans un saladier, battez... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Tarte saumon-mascarpone-basilic et petite faiblesse bento-mania

Depuis que j'ai fait la tarte oignons-mascarpone-vin blanc (et lardons ici) d'Eryn, je n'avais qu'une envie, refaire une tarte salée en utilisant le mascarpone comme base ... Voilà c'est chose faite ! A noter qu'ici j'ai utilisé mon mixeur ... t'en qu'à faire maintenant que j'en ai un ... mais qu'on peut tout à fait imaginer couper le saumon en fines lanières. Ingrédients pour une tarte repas pour 5/6 personnes 5 petites tranches de saumon fumé 3 oeufs 250 gr de mascarpone 3 càs de basilic surgelé 1 rouleau... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Croustillants de saumon au lard fin et basilic

A la maison, on aime quand ça croustille ! Alors filo ou brick sont quasi chaque semaine dans mon caddie ...  Je ne sais jamais à l'avance à quoi elles vont bien pouvoir me servir, en quoi elles vont pouvoir être transformées ... Cette fois-ci elles habilleront un petit filet de poisson bardé de lard fin ! Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de saumon de 100 gr environ 4 feuilles de brick 4 tranches de lard fin basilic ciselé, huile d'olive Préparation Préchauffez votre four à 180°. Préparez les... [Lire la suite]
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07 avril 2009

P'tites salades océanes + le petit jeu de Mari

Je crois que ça va devenir une tradition, quand j'ai des invités en semaine, je ne réfléchi plus, pour l'entrée, c'est "P'tite salade" ... et au grès de mes envies j'improvise une petite assiette qui met en appétit pour la suite ;-) alors qu'y avait-il dans ces p'tites salades ? - de la salade mesclun - des pointes d'asperges vertes (en conserve) - des crevettes cocktail marinées dans du jus de citron et du basilic - quelques lamelles de saumon fumé - quelques cubes de tomates Roma - quelques... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Fish Burger o'Salmon

Une série de livres de cuisine ont pris bonne place dans ma nouvelle cuisine. Il y en a un sur les hamburgers et en le feuilletant j'ai été attirée par un hamburger saumon - coleslaw dont est inspirée la recette du jour. Et y a pas à dire un hamburger au poisson "maison" ça n'a rien à voir avec ceux de nos 2 rois du burger nationaux. Mon homme et moi on a même lorgné pour voir si nos filles n'en laissaient pas un morceau ... parents indignes ! Ingrédients pour 4 hamburgers 4 pains à burger 400 gr de... [Lire la suite]
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16 février 2009

Salade de haricots verts au saumon fumé

Je la baptiserai bien "salade du dimanche midi". Toute en simplicité et en couleurs, elle égaye la tablée et les papilles. Et puis je ne sais pas pourquoi, mais moi, les haricots verts en salade, je trouve ça meilleur que les haricots verts chauds. Et si vous n'avez pas de saumon fumé sous la main, je vous conseille tout simplement d'ajouter 2 oeufs durs écrasés à la vinaigrette : c'est que du bon ! Pour 6 à 8  personnes: il vous faut 4 belles poignées de haricots verts, 4 tranches de saumon fumé, 1/2... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Bruschetta courgettes - saumon et un petit clic ;-)

Voilà la rentrée, pour de vrai. Il va falloir renouer avec des idées simples et rapides à réaliser (quoique, pendant l'été aussi il fallait que ce soit simple et rapide, non ?) Pour un dîner express ou à partager comme une pizza à l'apéro ... le pain à  bruschetta, c'est bien pratique. En plus, ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait ! Ce jour là, les courgettes avaient passé une nuit en train en compagnie d'une future maman et arrivaient d'un potager de Langres ... elles méritaient bien d'être accompagnées... [Lire la suite]
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14 août 2008

Conchiglie farcies au saumon fumé et fromage frais

Les conchiglie et moi ... on est "copines" ... je vous en avais déjà parlé ici , mais finalement je n'avais pas encore publié de recette de conchiglie-bouchées sur le blog. Alors en voici une, et comme bien souvent, je pars d'un contenant mais le contenu, quand à lui, est déclinable selon l'envie, l'idée, le contenu des placards et du frigo ... alors à vous de jouer ;-) Ingrédients pour 18 bouchées 18 conchiglie (De Cecco) 4 tranches de saumon fumé (150 gr) 100 gr de fromage frais aux herbes 100 gr de... [Lire la suite]
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02 août 2008

Tarte fondante saumon & cheddar

Merci à ma nièce Kathleen de m'avoir fait découvrir cette recette délicieuse et simplissime ! Ingrédients (4 parts repas, 6/8 parts entrée) 1 pâte feuilletée 150 gr de saumon fumé (4 petites tranches) 8 tranches de cheddar (type toastinette) 3 oeuf 10 cl de crème liquide 10 cl de lait Préparation Préchauffez votre four à 180°. Battez les oeufs avec le lait et la crème. Déroulez la pâte sur un moule à tarte et froncez les bords. Tapissez le fond avec 4 tranches de cheddar, puis recouvrez avec le saumon... [Lire la suite]
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