sauce

3 ingrédients pour une salade pleine de fraîcheur ... où le secret du goût qui change tout est  ... dans la sauce ! Je vous encourage à tester d'urgence cette vinaigrette de folie !   Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre  1 botte de radis 2 ou 3 petites tomates pour la sauce 1 càs de moutarde au curry (ou 1 càs de moutarde mi-forte + 1/2 càc de curry en poudre) 2 càs de sauce soja 2 càs d'huile de sésame 2 càc de sésame blond   Préparation Epluchez et épépinez le concombre. Lavez les radis et... [Lire la suite]

Connaissez-vous les "one pot" ? Le principe est simple, tout dans la même casserole pour faire un plat complet, facile à préparer et plein de saveurs ! Aujourd'hui je vous propose des pâtes façon chili con carne, pour un one pot gourmand et épicé ! Ingrédients pour 5 personnes 350 gr de boeuf haché 400 gr de pulpe de tomates en conserve 250 gr env. d'haricots rouges en conserve, rincés, égouttés 1 sachet d'assaisonnement spécial chili 1 càs d'huile d'olive 500 gr de pâtes courtes ici des "Mafalde" sel, poivre fromage râpé... [Lire la suite]

Un plat de pâtes servi comme un gâteau ! C'est ludique et gourmand ;-) Ingrédients pour 5 personnes 500 gr de rigatoni 300 gr de boeuf haché 400 gr de pulpe de tomate en conserve 250 gr de ricotta 100 gr de parmesan râpé 1 oignon 2 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre ustensile nécessaire: un moule à charnière     Préparation Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau avec 1 càc de gros sel. Plongez les rigatoni quand l'eau bout et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. ... [Lire la suite]

Un petit plat qui n'a pas besoin de mijoter trop longtemps et des saveurs de Provence pour encourager le chant des cigales ;-) Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de filet mignon de porc 400 gr de pulpe de tomates en conserve 3 oignons jaunes 3 gousses d'ail 20 olives noires huile d'olive, sel, poivre, curcuma, thym Préparation Coupez les filets mignons en morceaux réguliers de la taille d'une bouchée. Dans une cocotte faites les revenir avec 2 càs d'huile d'olive à feu moyen. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons... [Lire la suite]

Je ne sais ps si c'est à cause du temps, ou par manque de temps, mais le constat est là, en ce moment je prépare plutôt du très simple et très classique et je n'ai pas grand chose à mettre sous la dent de mon petit blog. Aujourd'hui je vous propose donc juste une petite sauce toute simple, à l'image de celle au saumon réalisée il y a quelques temps, pour y tremper vos petites asperges.   Il suffit juste d'un peu de fromage ail et fines herbes (2 cuillères à soupe ou 4 carrés individuels), de 100 gr de fromage blanc, on... [Lire la suite]

Après la sauce d'huître que j'ai désormais toujours dans mon frigo ... je vous présente sa copine, la hoi-sin ! C'est de la sauce barbecue chinoise, vous la trouverez en hypermarchés sous la marque Amoy la plupart du temps. Elle est idéale pour faire mariner des brochettes de canard, des ribs de porc (j'ai testé et c'est top !), ou même simplement pour faire trempette avec des rouleaux de printemps, des raviolis frits ou des nems.   Cette fois-ci je l'ai utilisée pour de simples brochettes de poulet. Il suffit de... [Lire la suite]

Pour moi, la blanquette, ça doit avoir une sauce blanche un peu épaisse comme celle que nous faisait ma grand-mère... Alors j'vous dis pas ma déception lorsqu'un jour j'ai commandé une blanquette au resto et que je me suis retrouvée avec des morceaux de viandes baignant dans un jus beige transparent ... rien à voir avec mes souvenirs visuels et gustatifs ... Du coup, depuis, la blanquette, je la fais toute seule comme une grande ... Et même si, comme aujourd'hui je m'accorde une petite fantaisie avec la citronnelle et... [Lire la suite]

J'ai enfin trouvé de l'ail des ours de cueillette sauvage chez mon primeur, cette herbe au goût d'ail que je ramassais en colonie de vacances. Je l'ai utilisé dans un clafouti salé ... pour ceux et celles qui aiment le vert ! Parce que l'ail des ours, c'est un peu comme les épinards, on aime beaucoup ou pas du tout ;-) Et pour un premier test, je conseille aussi le pesto d'ail des ours, je vous propose donc aussi la recette ! Ingrédients pour 6 parts 100 gr d'ail des ours 4 oeufs 40 cl de lait 1/2 écrémé 2 oignons... [Lire la suite]

C'est la recette d'Alessandro e Tiziana mes cousins italiens. Chez eux, c'est pasta tous les jours, car un jour sans pâtes égal un jour de déprime ! Alors n'ayez pas peur et testez là, cette recette là ne saoûle pas ! Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de linguini ou bavette (spaghetti plats) 4 petites tranches de saumon fumé 1 conserve de 400g de pulpe de tomates 15 cl de crème liquide légère 10 cl de vodka 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparation Emincez l'ail,... [Lire la suite]

Avez-vous déjà goûté des pâtes au citron ? Non ? Alors voici un "pesto" simplissime et simplifié pour réparer cet oubli, et devenir fan ;-) Ingrédients pour 2 (les pâtes c'est encore meilleur quand on est pas nombreux ... chut ...) 1 petit citron bio, du jardin, ou non traité 20 gr de beurre 3 pincées de sel 1 càs de parmesan Préparation Râpez finement tout le zeste du citron. Ajoutez le beurre ramolli, le jus pressé du citron, le sel et le parmesan. Ecrasez à la fourchette pour en faire une... [Lire la suite]