28 juillet 2013

Salade croquante aux radis, fenouil et feta

Voici une petite salade fraîcheur pour faire une variante aux tomates-mozza et melon-jambon de l'été ! Ingrédients pour 6 personnes 2 bottes de radis 1 bulbe de fenouil 200 gr de féta 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 citron 60 gr de pignons 60 gr de graines mélangées pour salade huile d'olive, sel Préparation Lavez, équeuttez les radis, coupez les en rondelles fines. Coupez les fânes et la partie centrale dure du fenouil, coupez le reste en gros morceaux et hachez le au mixeur comme vous le feriez pour des oignons , mixez... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 08:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 mai 2013

Ananas farcis en salade exotique

Voilà que l'on retrouve des ananas farcis par ici. Après la version plat, voici la version entrée, toujours pleine d'exotisme, de saveurs et de textures qui font réagir les papilles ! Ingrédients pour 6 3 petits ananas Victoria 150 gr de petites crevettes 150 gr de chair d'écrevisse ou de crabe 2 avocats 1 carotte 1 salade sucrine 2 oignons tiges 10 radis 2 citrons verts 1 morceau de gingembre (5cm) 2 càs de sauce soja 1 à 2 càs d'huile   Préparation Coupez les ananas en deux et videz les à l'aide d'un... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 10:10 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 octobre 2012

La bagel attitude

Comme je poste tous les mercredis ce que nous dînons tous les soirs de la semaine précédente, on me demande parfois ce que je mange le midi ... Parce que forcément on ne fait pas que dîner ... Mais bon, il faut savoir qu'ici, du lundi au vendredi tout au moins, le repas de midi doit me prendre maxi 5 min de préparation ... Alors évidemment, ça limite les options ... Généralement, j'ai le choix entre : des restes (mais c'est rare), un plat préparé surgelé léger de Mr Picard à mettre au micro-ondes, une soupe instantanée, des... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 15:05 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juillet 2012

Salade de carottes arc-en-ciel à l'indienne

J'aime bien avoir en réserve dans mon congélateur des légumes non cuisinés de chez Picard ... Ils viennent à la rescousse pour les jours où je n'ai plus de produits frais en stock. Ces carottes arc-en-ciel m'ont bien plu et j'ai tout de suite su qu'elles ne finiraient pas chaudes ... mais en salade ! Ingrédients pour 4/5 personnes 1 sachet de 600 gr de carottes arc-en-ciel Picard 1 càs de miel liquide 1 càc de curry indien (hot) 1 càs d'huile d'arachide 2 càs de coriandre hachée (surgelée ici) sel et poivre Préparation ... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 11:19 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
10 mai 2012

Ma salade grecque

Avec le mois de mai arrive le temps des salades. Féta, tomates, concombre ... c'est la fraîcheur et le soleil garantis ;-) Ingrédients pour 6 personnes 2 concombres 2 tomates "coeur de boeuf" ou 4-5 roma 1 salade sucrine 200 gr de féta nature  30 olives grecques quelques tiges de menthe et de basilic Assaisonnement : huile d'olive, balsamique, sel, poivre - moutarde (facultatif) Préparation Effeuillez, lavez et essorez la salade, la menthe et le basilic. Coupez les grossièrement au couteau en empilant les feuilles... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 16:58 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 décembre 2011

Salade endives betteraves roquefort et vinaigrette à la figue

Une petite salade toute simple pour cet entre-deux fêtes, un assemblage de saveurs et de textures, amertume et croquant de l'endive douceur de la betterave puissance et fondant du roquefort croquant des noix, le tout lié par une vinaigrette émulsionnée à la confiture de figue ... Ingrédients pour 4 personnes 2 endives 1 grosse betterave cuite 100 gr de roquefort 12 cerneaux de noix 1 càc de moutarde 1 càc de confiture de figues 1 càs de vinaigre balsamique 3 càs d'huile d'olive sel Préparation Effeuillez les... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 06:52 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 septembre 2011

Salade de courgettes aux saveurs d'Orient

Des courgettes cuites pour une salade pleine de parfums. Des couleurs, des saveurs ... c'est l'automne oui, mais on peut s'évader aussi. Ingrédients pour 4 personnes 3 courgettes 1 tomate 50 gr de raisin sec 1/2 càc d'épices mélange marocain ou de cumin 1 pointe de curcuma quelques feuilles de menthe et de persil huile d'olive, sel et poivre Préparation Lavez et épluchez les courgettes en gardant quelques "rayures" de peau. Coupez les dans la longueur, puis en deux et enfin en petits quartiers de 5 mm d'épaisseur... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 06:38 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 juillet 2011

Salade de pastèque et salade de brocolis : jouer aux cow-boys et aux indiens avec Jamie Oliver

J'avais dit : pendant les grandes vacances 1 recette le week-end et 1 "on a dîné quoi?" le mercredi ... mais aujourd'hui c'est carrément deux recettes de mon very famous cuisto chouchou Jamie Oliver que je vous offre ! Qui dit Amérique dit d'abord Indiens, et c'est chez les Navajo que Jamie a dégoté cette délicieuse, simple et étonnante salade de pastèque. Ingrédients pour 4 personnes 1/2 petite pastèque (1,5 kg de pastèque) 150 gr de fromage de chèvre ou de brebis bien ferme (féta) les feuilles d'une petite botte de menthe ... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 06:56 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 juillet 2011

Taboulé et salade de pâtes "antipasti" : le retour des méga salades pour un régiment

Après la tortelini et la mexicaine qui étaient les méga salades pour un régiment de l'année dernière, je réitère avec les maxi portions pour ce taboulé et cette salade de pâtes. Taboulé pour 14 Ingrédients 500 gr de boulgour 5 tomates 4 oignons nouveaux (ou 2 oignons jaunes) 1 gros bouquet de menthe 1 gros bouquet de persil plat 1 botte de radis 100 gr de raisins secs 100 gr d'olives grecques 2 citrons 10 cl d'huile d'olive 2 càc de cumin moulu 1 càc de coriandre moulue sel Préparation (le mieux c'est la veille... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 16:30 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juin 2011

Salade de papaye

On ne quitte pas les tropiques, La papaye c'est un fruit, mais lorsqu'elle est encore verte, elle représente une crudité pleine de fraîcheur, idéale en version râpée ... ça change des carottes ! Ingrédients pour 4 personnes 2 papayes vertes (au supermarché Bio ou à Grand Frais) 10 radis 1 oignon tige (cébette) 1/3 de bouquet de ciboulette ciselée 1 citron vert 1 càs d'huile d'olive sel Préparation Epluchez et videz les papayes. Râpez les comme vous le feriez pour des carottes et arrosez les du jus du citron vert. Lavez... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 06:08 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,