23 mai 2017

Salade au poulpe et aux pommes de terre

Chez Grand Frais je trouve du poulpe précuit au rayon frais ...  Revenu à la poêle avec un peu d'huile d'olive et d'ail, accompagné de pommes de terre vapeur, de quelques rondelles de radis, de feuilles de salade et d'une vinaigrette à la ciboulette, voici une salade originale et gourmande !
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05 mai 2017

Salade au poulet, céleri et pomme verte

Une salade pas plan-plan qui change du train-train ... et oui on est en mai, on ose !   Ingrédients pour 4 personnes 1 pomme verte 2 petites branches de céleri 2 escalopes de poulet 3 càs de mayonnaise 1 càc de curry sel Préparation Faites cuire les blancs de poulet dans de l'eau bouillante pendant 25 min. Egouttez et réservez. Otez les fils des branches de céleri et coupez les en petits tronçons. Coupez la pomme en petits cubes. Coupez le poulet en petits morceaux. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez du sel,... [Lire la suite]
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01 avril 2017

Salade toute rouge : tomate, poivron et grenade

Une salade haute en couleurs et en saveurs, inspirée d'une recette de Yotam Ottolenghi dans son livre de recettes végétariennes Plenty More.   Ingrédients pour 4 personnes 2 tomates 1 petit poivron rouge 3 càs de graines de grenade quelques brins de coriandre huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre   Préparation Pour les grains de grenade, j'en ai de côté au congélateur dans une boîte hermétique, vous n'aurez pas besoin des grains d'une grenade entière pour la recette donc je vous conseille de faire... [Lire la suite]
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30 juin 2016

Salade de blé aux petits pois et à la féta

Il fait chaud, vive les salades ! Ingrédients pour 6 personnes 250 gr de blé (Ebly) 200 gr de petits pois frais (ou surgelés) 100 gr de féta 1/2 bouquet de ciboulette assaisonnement : huile d'olive, jus de citron, sel, cumin Préparation Faites cuire le blé le temps indiqué sur le paquet, lorsqu'il ne reste que 3 min de cuisson, ajoutez les petits pois (j'ai trouvé des petits pois frais déjà écossés en barquette à Grand Frais). Egouttez et versez le tout dans un saladier, laissez refroidir à température ambiante une bonne... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

Salade de nouilles udon au thon

Bon, ben, comme l'automne n'est pas complètement décidé, voilà que me reprennent des envies de salades ... Avec des nouilles, c'est gourmand et ça calle jusqu'au dîner ;-) Ingrédients pour 1 personne en plat  complet ou 2 personnes en entrée 100 gr de nouilles udon 93 gr de thon au naturel (poids net égoutté) 1/2 poivron rouge épépiné, coupé en petits cubes 3 feuilles de batavia, lavées, essorées, émincées finement 1 tomate coupée en petits cubes 1 càs d'oignons crispy (au rayon salades) 1 càs de sauce soja le jus... [Lire la suite]
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26 juin 2015

Salade fraîcheur avec des épinards et des amandes (entre autres)

Je continue ma ronde des grosses salades qui changent pour accompagner les BBQ ... Dans celle-ci ... Il y avait (pour 10-12 personnes) 2 poignées de petites feuilles d'épinards 1 fenouil émincé finement 1 concombre épluché, évidé de ses graines et coupé en tout petits cubes 2 poivrons jaunes coupés en petits cubes 20 tomates cerises coupées en deux 20 radis coupés en rondelles 200 gr de mimolette coupé en cubes 150 gr d'amandes grillées, salées, fumées   assaisonnement : vinaigrette classique huile d'olive, vinaigre... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Salade d'orzo aux légumes frais et mozzarella

Encore une grosse salade, celle-ci est à base de pâtes en forme de grains de riz appelées "orzo" ou encore "risoni" et parfois aussi "pâtes grecques".  C'est plus léger qu'une salade de riz, et avec plein de légumes pour les couleurs et des billes de mozzarella pour la gourmandise, vous ferez des heureux à coup sûr !   Ingrédients pour 12/15 personnes 250 gr de pâtes orzo 15 tomates cerises rouges 15 tomates cerises jaunes 1 poivron orange 1 concombre 1 branche de céleri 15 radis 1 bouquet de ciboulette 25... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Salade multicolore à la féta

Une grosse salade pour les tablées festives et estivales qui arrivent avec les beaux jours !   Ingrédients pour 12 à 15 personnes 400 gr de féta 2 tomates coeur de boeuf 1 tomate ananas (jaune) 2 concombres 2 poivrons oranges 20 olives noires et/ou vertes dénoyautées 3 brins de menthe (30 feuilles environ) 10 feuilles de basilic vinaigrette : huile d'olive, moutarde, vinaigre balsamique et vinaigre de vin, sel Préparation Lavez les légumes. Coupez les tomates en gros cubes ( 2 à 3 cm de côté) et mettez les au fond... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Tartine fraîcheur pour régimeuse

C'est de saison les régimes ... ou simplement l'envie de manger plus sain ! Voici une petite idée de salade qui devient tartine ;-)   Ingrédients 1 tranche de pain de seigle ou complet 1 faisselle individuelle 0% 5 tomates cerises 3 radis 1 champignon 1 tranche de jambon de poulet 1 poignée de cresson sel , poivre, basilic sauce soja ou vinaigrette Préparation Faites égoutter la faisselle. Pendant ce temps, lavez les légumes et émincez les radis, les tomates et le champignon ainsi que le jambon de poulet. ... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Salade colorée en petits paniers

Ces "panadillas"  (petits paniers) , sont un détournement des fajitas, on y met normalement du poulet ou du boeuf à la mexicaine. Je les ai à mon tour détourner afin qu'ils deviennent les contenants d'une salade colorée, une salade où tout se mange à la main !   Ingrédients pour 8 panadillas 8 panadillas Old el Paso 1 petite boîte de maïs égoutté et rincé 10 à 15 tomates cerises coupées en deux 10 à 15 radis en fines rondelles quelques feuilles de laitue lavées, essorées et finement émincées 5 champignons de Paris... [Lire la suite]
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