16 janvier 2012

Riz aux légumes et knackies, repas spécial maman pressée

Bouh ... en ce moment je n'ai pas le temps de cuisiner, les idées sont là, je les accumule dans des listes ... c'est le temps qui manque ! Pas question pour autant de faire n'importe quoi mais je dois dire que dans ces cas là, les produits du commerce et les légumes surgelés ... c'est vraiment pratique ! La julienne de légumes par exemple ... ça vous équilibre n'importe quel plat qui devient complet sans être trop lourd ... et puis ça met de la couleur , comme dans ce riz aux knackies ! Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de riz... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Maki "chou-shi"

J'aime les sushis, j'aime les california rolls, mais moins les makis parce qu'il y a trop d'algues autour à mon goût ... alors si on changeait l'algue nori en feuilles de chou ? Ces petits "chou-shi" peuvent être préparés pour un apéro festif ou carrément en entrée ... ou pour accompagner sushi et sashimi plus classiques ! En plus ils sont au saumon fumé, donc ils n'effraient pas les réfractaires au poisson cru ... la preuve mes filles en ont mangé 2 chacune. Ingrédients pour 26 makis chou-shi 8 feuilles de chou vert (feuilles... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Riz safrané au poulet, aux olives et tomates confites

La rentrée est passée et des emplois du temps chargés se sont mis en place. Il faut penser à passer moins de temps en cuisine pour gérer le boulot, les activités des enfants, les devoirs, les douches ... et ne pas dîner trop tard, histoire d'avoir encore un peu de temps pour jouer ou se détendre avant de filer au lit. Pour tout cela, les "tout en un plat" sont vraiment très pratiques. Mais ici hors de question de manger chaque semaine les mêmes choses ... varier les saveurs, les couleurs, les textures... [Lire la suite]
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06 août 2011

Piperade à la saucisse, au chorizo et au riz

Profitons des poivrons pendant qu'ils sont de saison ;-) quelle belle rime en "on" Enfin pour ici ce sera surtout, profitons des poivrons pendant que nos miss sont en vacances avec leurs papy-mamie ! Voici donc un petit plat tout en couleurs qui fleure bon le sud-ouest. Ingrédients pour 2-3 personnes 2 petits poivrons rouges 2 petits poivrons jaunes 1 petit poivron vert 2 tomates 1 oignon jaune 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 250 gr de saucisse de Toulouse ou de chipolatas ou de chair à saucisse 50 gr de chorizo fin 4... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Risotto "comme des farcis"

J'avais très envie de faire des petits farcis ... oui mais voilà ici quand je fais des farcis j'en ai 3 qui ne mangent que la farce et qui me laissent le légume ... Alors j'ai opté pour un risotto aux saveurs des farcis, et là bingo, tout le monde à aimer. C'est juste qu'en photo, forcément, la chair à saucisse c'est pas très alléchant, mais je vous promets, niveau saveurs, tout est là. Ingrédients pour 4 gros appétits 250 gr de riz arborio 500 gr de chair à saucisse 1 litre de bouillon de légumes chaud (2 cubes + 1l d'eau) 2... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Riz sauté au haddock et au cresson

Début février, alors que j'étais presque arrivée à atteindre le poids que je souhaitais, j'ai bouquiné ce livre là : et là ... révélation ... ils sont trop forts ces habitants d'Okinawa ... enfin en tous cas, ils ont une vision de l'alimentation assez proche de la mienne : il faut se faire plaisir, se sentir rassasier mais savoir s'arrêter quand on a plus faim et il faut une grande variété d'aliments ... Résultat ... j'ai doucement continué à perdre du poids tout en mangeant plus sainement et en goûtant aussi de nouvelles saveurs... [Lire la suite]
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04 février 2011

Riz au saumon et sauce soja

Encore une recette ultra simple ... Légèrement japonisante pour découvrir encore d'autres horizons ... mais uniquement avec des produits qu'on a dans la placard et le congélo ... et très peu d'ingrédients ! Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de riz asiatique (thaï, basmati ...) 400 gr de filet de saumon sans la peau (surgelés en sachet individuel ici) 3 gousses d'ail 1 càs d'huile 6 càs de sauce soja (Kikkoman) Préparation Faites cuire le riz et égouttez le.  Faites cuire le saumon soit 10 min... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Bibimpad et Kkakdugi : la Corée dans l'assiette

bibimpad ...kkakdugi ...Vous vous demandez quelle langue je vous parle ?Et bien aujourd'hui c'est départ pour la Corée ... Une cuisine que j'ai découvert en Asie ... mais pas en Corée ...Que j'aimerais bien retrouvé ici mais en faisant quelques recherches le premier resto coréen digne de ce nom est à 40km ... alors quand une envie de coréen ressurgit suite à quelques clics sur des blogs chouchoux ...Je me dis, autant le préparer moi-même, mon coréen !Le bibimpad est un plat "comfort food" par excellence: du riz bien chaud... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Risotto aux cèpes

J'aime les virées du dimanche matin au marché du quartier.Les filles enfourchent leur vélo, puis les garent près des marchands de fleurs.On part sans liste avec les envies qui se créent au grès des passages devant les étals.Maxi Princesse veut du roquefort, un artichaut et des olives.Mini Fée veut un pruneau, du comté et des poires ...Et nous, on a craqué sur 4 beaux cèpes ;-)"Tu nous fait une viande avec une sauce aux cèpes ?""Euh ... une viande ? ... tu préférerais pas un risotto plutôt ?"C'est parti pour un... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Salade de riz aux écrevisses, mangue et menthe

Pourquoi la salade de riz devrait-elle être immanquablement au thon et à la tomate ?Pourquoi ne pas la rendre un peu chic ,  et surtout très dépaysante cette salade de riz ?A préparer pour sa lunch box histoire d'épater les collègues ... ou pour un déjeuner de week-end sous les rayons encore tièdes du soleil d'octobre.Ingrédients pour 4/5 personnes1 verre de 20 cl de riz thaï cru250 gr de chair d'écrevisses cuite (peuvent être remplacées par des crevettes)1 mangue3 tiges d'oignons nouveaux 1/2 bouquet de menthe1/2 citron1 càs de... [Lire la suite]
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