27 mai 2012

Cheesecake praliné

Faire un cheesecake en pleine période des régimes bikini c'est un peu fou ... mais que voulez vous, un peu de folie, c'est tellement bon ! Ingrédients pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre à préparer la veille pour la croûte 160 gr de biscuits speculoos 80 gr de beurre fondu 2 càs de sucre pour la crème de fromage 600 gr de fromage Philadelphia 250 gr de mascarpone 160 gr de sucre 100 gr de pralin Vahiné 5 oeufs  40 gr de farine 1 càc d'extrait de vanille pour le topping/glaçage 130 gr de... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Mini cakes façon "financier" à la pralinoise

3 blancs d'oeuf dans le frigo un lendemain de pâtes à la carbonara ... Hop une impro de petits cakes façon financier au bon goût d'amande, de noisette et agrémenté d'un carreau de pralinoise ... mmmmh "mais maman pourquoi t'en as fait qu'un chacun ?" Ingrédients pour 4 mini cakes 3 blancs d'oeuf 125 gr d'amande en poudre 60 gr de sucre glace  5 cl d'huile de noisette (à défaut faites fondre 30 à 40 gr de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette) 1 pincée de sel 4 carreaux de pralinoise (à... [Lire la suite]
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14 novembre 2011

Bouchées "feuillantine pralinée" et interview 750 gr

La partie croustillante dans le Royal au chocolat du pâtissier, j'adore ça ! Alors aujourd'hui un petit tuto pour faire des petites bouchées presque comme le croustillant du Royal avec deux ingrédients du commerce : les gavottes et la pralinoise ... et c'est tout ! Ingrédients pour 15 bouchées 10 gavottes 200 gr de pralinoise Préparation Utilisez deux casseroles : dans la plus petite, cassez la pralinoise en morceaux, dans la seconde versez de l'eau à 1/3 de hauteur. Posez la petite casserole dans la grande,... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Muffins pistache-pralin ... et 10 fèves tonka à gagner

Il y a des modes sur la blogo ... Depuis quelques mois par exemple, les recettes de pâtisseries et desserts à la pistache fleurissent ... L'hiver dernier c'était celles à la fève tonka. Et moi je regardais ces recettes en me demandant quand j'allais bien pouvoir trouver cette fève et cette pâte de pistache. Parce qu'ici j'ai eu beau chercher ... je suis restée bredouille ;-( Mais lors d'un récent déplacement à la capitale pour un salon professionnel (du genre où vous arpenter des allées pendant des heures, où vos bras se... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Crême au pralin entre Mille Feuilles et Paris-Brest

Que diriez-vous d'un dessert de paresseuse qui se prépare en 10 minutes seulement et qui fait son petit effet "waouw hummm" ? De paresseuse oui parce que sur ce coup là Mister Vahiné c'est Gonflé va bien nous aider avec ses "aides à la pâtisserie". Une présentation "1000 feuilles" qui fait toujours son petit effet niveau esthétique et une crème aérienne qui rappelle à s'y méprendre le goût du Paris Brest ... voilà ce que je vous propose aujourd'hui avant que mon batteur file dans un carton... [Lire la suite]
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23 août 2008

Tartelette pralin-pralinoise

Toujours désespérement fan de Pralinoise ... Je crois que je n'ai pas dit mon dernier mot avec la précieuse tablette ! Vous ne trouvez pas de Pralinoise par chez vous ? Ce n'est pas grave, utilisez une tablette de chocolat au lait richement fourrée au praliné (Côte d'Or en fait d'excellentes). Ingrédients pour 1 grande tarte ou 10 à 12 tartelettes 100 gr de pralinoise 100 gr de pralin 10 cl de crème liquide 2 oeufs 2 càs de sucre 1 pâte sablée (ici au chocolat, Chabrior chez Intermarché) Préparation ... [Lire la suite]
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20 avril 2008

Fondant pralinoise ... pour la paix des princesses

C'est les vacances, Maxi Princesse a invité Barbie Lily pour une après-midi de jeux. Tout se passe bien jusqu'à ... - Mamaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan ! - Oui ? - Et ben Barbie Lily elle m'a traité de "patate crotte" - Oui ben d'abord Maxi Princesse elle m'avait dit que j'étais une "banane pourrite" - Même pas vrai ... t'es plus ma cop' - Stop ! Peace and Love les filles ! Et si on faisait un gâteau ? Bon, alors d'abord on veille à calmer les esprits et on donne une barre de 10 gr de pralinoise à... [Lire la suite]
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07 avril 2008

Crême "coco - pralinoise"

Encore une utilisation gourmande et réussie de l'agar-agar. Une petite improvisation d'un lundi soir qui a ravi nos papilles de gourmands. Ingrédients (pour 3 ramequins) 25 cl de crème liquide légère (3%mg) 100 gr de pralinoise 1 gr d'agar-agar (= 1 càc ou 1/2 sachet) 2 congolais ou rochers-coco Préparation Dans une petite casserole, mettez la pralinoise en morceaux, recouvrez de crème liquide, faites chauffer. Lorsque la pralinoise est fondue, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition 2 minutes en... [Lire la suite]
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20 mars 2008

Muffins, la recette Pralinoise

ça vous arrive de faire la recette qui est écrite sur le paquet, sur le couvercle, derrière la boîte ? Moi pas très souvent à vrai dire ... Mais là, j'avais une revanche à prendre sur les muffins... Mes derniers que j'avais voulu présenter joliment en caissette blanche ...sans savoir que la dite caissette n'a pas la résistance d'un moule ... étaient d'une présentation pitoyable (hein Mari ... arrête je te vois rigoler !) et forcément ... au bout de 1h ils étaient durs et secs ;-( Là, c'est une autre histoire ... La recette... [Lire la suite]
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22 février 2008

Les délices de l'écureuil de Céline

C'est un régal, de la bombe atomique qu'il a dit mon homme ... Mais la recette, elle est chez Céline ... Céline met de la poudre d'amandes et de la poudre de noisettes ... Je n'en avais pas mais j'avais du pralin et des noisettes écrasées grossièrement ... Mes écureuils sont très contents ;-)
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