07 juin 2010

Terrine de riz pomme - raisin - caramel

Lorsque je vous ai présenté la recette de la terrine de riz à la tomate, j'annonçais une future version complètement différente ... La voici ! Une version de terrine de riz sucrée ! Cette version m'a rappelé les gâteaux de riz de mon enfance ... On achetait ce gros pot métallique à partager, y'en avait facile pour 4 personnes mais au fur à mesure de mes poussées de croissance je crois bien que j'en étais presque à avaler le pot complet en un soir ! Du coup, on a arrêté d'en acheter ... Ingrédients pour 8 parts 250 gr... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Gâteau aux pommes caramélisées et à la ricotta

De la ricotta pour un gâteau pas sec du tout, Des pommes caramélisées aux couleurs de l'automne ... Voilà ma base pour ce gâteau tout simple qui déploit encore mieux ces saveurs le lendemain de sa préparation. Si vous êtes tenté de vous abonner à la Newsletter c'est le moment ... car vous êtes presque 150 et que le 150è recevra un petit cadeau ;-) Ingrédients pour 8 parts 250 gr de ricotta 4 pommes 15 càs rases de sucre en poudre 5 càs bombées de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs ... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Crumble pomme confiture de lait pour l'automne

V'là l'automne et ses couleurs chaudes et chatoyantes ... mais aussi ces jours qui raccourcissent ... Envie de douceur, de réconfort ... Pourquoi pas une petit crumble ? Ingrédients pour 6 personnes 5 pommes golden ou canada 5 càc de confiture de lait (dulce de leche) 130 gr de farine 90 gr de sucre blond 120 gr de beurre Préparation Coupez le beurre en petits cubes, laissez les ramollir à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°. Pelez les pommes, ôtez leur coeur et coupez les... [Lire la suite]
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07 août 2009

Gâteau aux pommes invisibles

Une recette du blog chouchou Tambouille, gardée sous le coude depuis des mois ... Enfin réalisée ... bon au petit-déj , au goûter comme en dessert pour les gourmandes comme moi, avec un peu de compote de pommes bien fraîche pour l'accompagner. et puis comme Chris et Clo elles font des beaux dessins ... moi j'vous le montre en photo ! Ingrédients pour 8/10 parts 200 gr de farine 250 gr de compote de pommes  (200 gr dans la recette initiale) 1 pincée de cannelle ( 1 càc dans la recette initiale) 100 gr de... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Clafouti aux pommes au lait d'amande

Dans la série je teste des produits Bio, mon choix s'est porté cette fois-ci sur le lait d'amande. Restait à savoir comment j'allais m'en servir et pour exploiter au maximum ses saveurs, je me suis dirigée vers une recette riche en lait : un clafouti. Du coup j'en ai profité pour mettre dans mon panier des oeufs et des pommes Bio et hop un clafouti sain avec des saveurs nouvelles a vu le jour. Ingrédients pour 6 / 8 parts 40 cl de lait d'amande 4 oeufs 90 gr de sucre brun 80 gr de farine 3 pommes 1... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Charlotte briochée aux pommes et poires vanillées

Sur le modèle de la charlotte aux poireaux et cancoillotte, voici une charlotte briochée dont nous n'avons fait qu'une bouchée. Ingrédients pour 4 à 6 parts 4 pommes canada 2 poires bien mûres 8 tranches de brioches (sans croûte) 1 sachet de sucre vanillé beurre facultatif : caramel, crême anglaise, chantilly Préparation Commencez par épluchez les fruits, ôtez coeur et pépins et coupez les en petits morceaux. Mettez les à cuire dans une casserole avec une demie tasse d'eau et le sachet de sucre vanillé. ... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Schaled, gâteau rustique aux pommes

Loin de la cuisine molléculaire, des petits plats "design", de la world food ... Aujourd'hui je vous propose une recette "historique", "rustique" et "populaire" du Nord Est de la France. Une recette extraite du livre de Louis Engel " A la table de l'ami Fritz ", recettes populaires d'Alsace et de Lorraine dans l'oeuvre d'Erckmann-Chatrian. Ingrédients pour 8 parts 1 kg de pommes reinettes 100 gr de sucre fin 1 pincée de cannelle 100 gr de raisins secs... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Petits clafoutis pommes - cannelle - amande

Toujours mon objectif de faire des petits goûters "maison" pour des petites mains, alors aujourd'hui c'est p'tits clafoutis ;-) Et pour télécharger le "Vous prendrez bien un goûter" réalisé par Scally et Dominique et faire le plein de très bonnes idées pour nos chères petites têtes blondes, c'est ici . Ingrédients pour 9 petits clafoutis (doublez les quantités pour un gros clafouti et faites cuire 40 min) 2 oeufs 60 gr de sucre (roux) 70 gr de farine 10 cl de lait (entier) 2 càs d'huile ... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Gâteau pomme-banane ou pomme-pécan-caramel, variations autour d'une recette de copines

Ce gâteau là, ce sont deux copines qui m'ont filé la recette et comme c'est rapide et délicieux, je vous donne aussi la recette ... et sa variation, car cette base peut être agrémentée à l'infini ;-) Gâteau pomme-banane et plus si affinités Ingrédients pour 6 parts 125 gr de farine 150 gr de sucre 1 càc de levure chimique (1/2 sachet) 1 pincée de sel 2 oeufs 60 ml d'huile 1 pomme 1 banane 50 gr de beurre + pour le moule si besoin 1 càc de sucre vanillé 2 càs de whisky ou rhum ou jus de citron ...... [Lire la suite]
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13 mars 2008

Salade de fille : nouilles, crevettes, pomme-curry

Après mon pan bagnat de nanas voici une nouvelle recette qui à mon avis, plaira plus aux filles qu'aux gars ... Enfin, je dis ça sans doute parce que je me l'a suis faite pour moi toute seule ... ou encore parce qu'elle est à la fois complète et light ... ou bien parce que y a de la pomme verte dedans ... Après tout existe-t-il des ingrédients "fille" et des ingrédients "garçon" ? Enfin on peut toujours remplacer les crevettes par du blanc de poulet et la pomme par du concombre ou de la tomate ... et en... [Lire la suite]
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