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poisson
23 mai 2017

Salade au poulpe et aux pommes de terre

Salade au poulpe et aux pommes de terre
Chez Grand Frais je trouve du poulpe précuit au rayon frais ... Revenu à la poêle avec un peu d'huile d'olive et d'ail, accompagné de pommes de terre vapeur, de quelques rondelles de radis, de feuilles de salade et d'une vinaigrette à la ciboulette, voici...
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23 avril 2017

Filets de poisson, vinaigrette et câprons

Filets de poisson, vinaigrette et câprons
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une petite astuce du dimanche ... Alors si vous ne savez pas à quelle sauce manger vos filets de poisson, voici une recette-astuce très facile et originale. Il vous suffit de faire cuire vos filets...
6 mars 2017

St Jacques au chorizo, crème à la pomme verte

St Jacques au chorizo, crème à la pomme verte
A croire que je ne cuisine plus dans cette maison ! Cette recette-ci, c'est mon homme qui l'a faite ! Osé la pomme avec la St Jacques et le Chorizo ... mais cette petite sauce acidulée est étonnante à souhait ;-) Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de...
7 octobre 2016

Un peu comme un ... tajine au fenouil, carottes et cabillaud

Un peu comme un ... tajine au fenouil, carottes et cabillaud
Des saveurs orientales très parfumées pour accompagner un poisson blanc, ça change tout ! Ingrédients pour 4 personnes 2 petits fenouils (300gr en tout) 8 carottes (600 gr en tout) 2 oignons nouveaux 1 orange (jus) 8 abricots secs 400 gr de cabillaud...
28 septembre 2015

Risotto à la bisque de homard

Risotto à la bisque de homard
L'idée m'est venue qu'on pouvait faire du risotto avec de la soupe au lieu d'utiliser du bouillon ... Pour une première j'ai testé la bisque de homard, que je ne consomme jamais telle quelle mais qui a produit un risotto bien brillant, très onctueux et...
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6 juin 2014

Artichauts à la mozzarella et anchois

Artichauts à la mozzarella et anchois
Une idée toute simple pour une petite entrée ou un accompagnement fastoche mais qui change. Ingrédients pour 1 conserve de fonds d'artichauts 1 conserve contenant 6 fonds d'artichauts 1 boule de mozzarella 6 anchois poivre Préparation Préchauffez votre...
4 mai 2014

Curry de poisson aux betteraves et carottes

Curry de poisson aux betteraves et carottes
Dans un livre de cuisine indienne, j'ai vu un curry de betteraves, j'ai trouvé ça assez original car manger des betteraves chaudes, ce n'est pas très habituel pour moi. J'ai voulu transformé ce curry en plat complet en y ajoutant du poisson et dans la...
6 avril 2014

Spaghetti du pizzaïolo

Spaghetti du pizzaïolo
J'imagine qu'un pizzaïolo qui voudrait un plat de pâtes utiliserait ce qu'il a sous la main : des tomates, des olives, des anchois ... et voilà un plat simple et savoureux de "pasta" ! Ingrédients pour 1 (à multiplier selon les convives) 120 à 150 gr...
19 janvier 2014

Linguine en carbonara de haddock

Linguine en carbonara de haddock
Pour changer des lardons, pour manger du poisson ... Le petit goût fumé du haddock est parfait en carbonara ! Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 500 gr de linguine 300 gr de filet de haddock 30 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 30 à 50 gr de beurre 2 tiges...
21 novembre 2013

Salade de pommes de terre au crabe

Salade de pommes de terre au crabe
Lendemain de raclette, 5 petites pommes de terre attendent leur nouveau sort ... Y a du soleil, ce sera salade ... avec du crabe, du gingembre, du curry ... de l'évasion dans la salade de patate quoi ! Ingrédients pour 2/3 personnes 5 petites pommes de...
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