14 mars 2010

Bucatini all'amatriciana

Dans mon panier Edelices , j'ai particulièrement craqué sur l'épicerie italienne et j'ai choisi aussi des Bucatini ! Les Bucatini sont des spaghetti ... troués ! sont vraiment trop forts ces Italiens (hein maman ?) Cette variété de pâtes est originaire de la région de Naples ... la région de ma grand-mère, de mes tantes ... Et comme je vous l'ai déjà dit, en Italie, à chaque variété de pâtes correspond une sauce : Les Bucatini eux, se doivent d'être accompagnés d'une sauce all'amatriciana (Amatrice est une ville des... [Lire la suite]
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21 février 2010

Linguine au romasco et à la montbéliarde

Des pâtes fraîches, un légume vert rigolo et une saucisse délicieusement fumée, voilà un plat complet prêt en quelques minutes qui réunira toute la famille ;-) Ingrédients pour 4/5 personnes 1 chou romanesco 500 gr de linguine fraîches 2 saucisses de Montbéliard 20 gr de beurre sel & poivre Préparation Coupez le romanesco en fleurettes et rincez les. Plongez les fleurettes de romanesco et les saucisses entières dans une casserole d'eau, portez à ébullition et laissez frémir pendant 10... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Penne façon risotto aux champignons et au poulet

Des pâtes au  blé complet parce que leurs fibres sont bons pour la santé et un tout en un plat qui se prépare dans un wok ou une sauteuse ... Bref, pas trop de vaisselle non plus pour pas se compliquer la vie sans pour autant oublier de se régaler. Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de champignons de Paris (frais) 250  de penne au blé complet 300 gr d'escalope de poulet 25 cl de crème liquide légère 1 càc d'ail haché 1 cube saveur ail et persil (ou un bouillon cube au choix) sel, huile d'olive... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Tagliatelle aux courgettes, amandes et petits lardons

Marre des "Bolo" et des "Carbo" ? Essayez donc ça ;-) Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de tagliatelle ou autres pâtes 2 courgettes 100 gr d'amandes salées (fumées si possible) 75 gr de lardons allumettes huile d'olive parmesan sel Préparation Lavez et et pelez les courgettes façon "dalton" en leur laissant des rayures de peau. Coupez les en 3 dans la longueur, puis détaillez des petits cubes. Dans une casserole, mettez une grande quantité d'eau légèrement salée... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Beignets "fritelle" de Spaghetti ... Oh Jamie, I love you Ti Amo ... Super Jamie ;-)

Je vous disais donc dans mon dernier billet, que j'allais vous parler de L'Italie de Jamie D'abord parce que jamais de ma vie je n'aurai pensé acheter un livre d'un anglais qui parle de cuisine italienne ... et pourtant je l'ai fait ! Parce que rien qu'en lisant l'introduction, j'ai su que Jamie Oliver avait tout compris aux Italiens et à leur rapport avec la nourriture ... Leur goût du partage et des bons produits, Leur "ultra identité" qui fait que chaque village a SES spécialités, SA recette et SA façon de... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Pasta à la vodka et au saumon

C'est la recette d'Alessandro e Tiziana mes cousins italiens. Chez eux, c'est pasta tous les jours, car un jour sans pâtes égal un jour de déprime ! Alors n'ayez pas peur et testez là, cette recette là ne saoûle pas ! Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de linguini ou bavette (spaghetti plats) 4 petites tranches de saumon fumé 1 conserve de 400g de pulpe de tomates 15 cl de crème liquide légère 10 cl de vodka 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparation Emincez l'ail,... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Farfalle au veau et à la sauge

S'il ne tenait qu'à moi , la pasta serait toujours en  sauce rouge et riches en légumes ... mais L'homme ne raffole pas des sauces rouges ... ni des légumes ;-( Alors je "cogite-cogite-cogite" ... ne vous inquiétez pas ça me fait pas mal et généralement ça vient tout seul ... et "bzing" une nouvelle idée de "tout en un plat" facile rapide et savoureuse ;-) Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de farfalle 300 gr d'escalope de veau 20 cl de crème légère 10 feuilles de sauge... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Mini cannelloni en bouchées apéritives

Je m'amuse toujours avec ces grosses pâtes, aussitôt que j'ai choisi celles-ci, j'ai su que ce serait pour les transformer en mini cannelloni ... Et lors d'un pique-nique "anniversaire" ils ont eu grand succès ... d'ailleurs la prochaine fois, promis, je double les doses ! Ingrédients pour 18 mini cannelloni 18 rigatoni géants (vous pouvez également farcir des "conchiglie", des "pipe rigate" ) 1 petit Billy (chèvre frais de 200 gr) 100 gr de thon au naturel égoutté 1 petite càs... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Penne fraîches aux brocolis et à la saucisse lorraine

En avril ne te découvre pas d'un fil nous dit-on ... et on peut dire que ce mois-ci ne fait pas mentir l'adage ... Un jour on se croirait en été ... on sort le pantacourt et les sandales ... Le lendemain "patatra" il pleut, les températures chutent de 10° et on est bon pour ressortir bottes et manteaux ... Pour ces jours là et parce qu'il reste encore à Avril quelques jours pour nous surprendre, un plat complet qui requinque et qui n'oublie pas sa petite touche "santé" grâce aux brocolis (super riche en... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Les "carbo" du capitaine Haddock

Si Archibald Haddock devait se préparer des pâtes à la carbonara ... il irait pas chercher des lardons ... il ferait comme ça : Ingrédients pour 4 personnes 300 gr d'aiglefin fumé (haddock) 250 gr de coquillettes 30 cl de lait 2 oignons nouveaux 30 gr de beurre Préparation Faites pocher le haddock dans le lait à feu moyen pendant 8 min dans une casserole ou une poêle à bords hauts, égouttez le et émiettez le. Porter à ébullition l'eau pour la cuisson des coquillettes. Lavez et émincez les... [Lire la suite]
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