21 octobre 2012

Cannelloni boeuf-épinard-fromage frais

J'avais un très gros reste de viande à fondue et je me suis dit ... pourquoi ne pas la hacher pour faire des cannelloni ? Une fois partie, j'ai pu carrément en faire 2 plats à gratin, tant qu'à faire, on en fait pas si souvent des cannelloni pardi ! Ingrédients pour 7/8 personnes env. 30 cannelloni sans pré-cuisson 800 gr de boeuf haché 100 gr de fromage frais (type St Morêt) 200 gr d'épinards en branches cuits (surgelés/décongelés) 800 gr de tomates concassées en conserve (cubetti ou passata) 40 cl de crème légère (soja... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Penne aux champignons des bois

Un petit plat facile et savoureux ! En Italie, ils font cette recette uniquement avec des spaghetti qu'ils nomment " ai funghi porcini". Ingrédients pour 2 350 gr de penne 450 gr de champignons forestiers (surgelés ici) 2 gousses d'ail haché 3 càs de persil haché huile d'olive, sel et poivre Préparation Portez de l'eau salée à ébullition pour les pâtes. Quand elle bout ajoutez les pâtes et laissez les cuire le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, dans une sauteuse faites revenir l'ail avec 2 càs d'huile... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Risoni façon risotto au fenouil et fruits de mer

Parce qu'à force de mettre du fenouil dans ses recettes de pâtes, Camelie m'a donné envie de faire de même, j'ai eu l'idée de ce petit plat de risoni façon risotto aux saveurs de la mer et au parfum légèrement anisé du fenouil compoté. Ingrédients pour 2 personnes 200 gr de risoni (petites pâtes en forme de grains de riz) 200 gr de mélange de fruits de mer (ici au rayon frais) 1 bulbe de fenouil 1/2 bouquet de persil 1 sachet de bouillon de coquillage (ou 1 càc de fumet de poisson) 1 càs d'huile d'olive 2 càc de sucre en... [Lire la suite]
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05 août 2012

Spaghetti aux tellines

C'est le plat des séjours en Italie par excellence, le plat que je choisis là-bas au restaurant ou plutôt sa variante les spaghetti alle vongole ... Du coup j'étais super heureuse de trouver des tellines (surgelées chez Cabesto) et il n'y avait dans mon esprit qu'une seule façon de les cuisiner ... avec des spaghetti ... Les plats de spaghetti, je les engouffre habituellement en 2 min ... sauf que là ... il faut bien manger l'intérieur des tellines alors forcément, ça prend un peu plus de temps... et ça tombe bien, on est pas pressé... [Lire la suite]
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14 juillet 2012

Gratin de pâtes à la brousse, épinards et parmesan

Un gratin "repas végétarien" aujourd'hui. Avec de la brousse dont il faut profiter car ce ne sera bientôt plus la saison. Vous pouvez également la remplacer par de la ricotta mais si vous croisez de la brousse sur votre route, n'hésitez pas à la tester, je trouve qu'elle fait merveille dans les plats salés comme pour farcir des courgettes par exemple. Ingrédients pour 4/5 personnes 500 gr de pâtes fermes et creuses (gnochetti sarde ici, mais des orechiette ou des mini pipe iraient très bien aussi) 400 gr de brousse 100 gr... [Lire la suite]
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13 juin 2012

5 ans de Mercredi Rose : le jour des pâtes

  3ème jour du jeu anniversaire Petit rappel : Mercredi Rose fête ses 5 ans et je vous invite à faire la fête pendant 5 jours ... enfin là, il ne reste plus que 3 jours mais 5 jours et un colis gourmand à gagner chaque jour, elle est pas belle la vie ?   *** On joue donc au Portrait Chinois, lundi c'était le légume, mardi l'animal,  d'ailleurs vous pouvez toujours jouer en laissant un commentaire sur le message d'hier et d'avant hier...   pour ce troisième jour : Les pâtes Dites moi en... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Orechiette au veau, épinards et crème

Comme on adore les 'orechiette' , j'essaie de trouver de nouvelles façons de les cuisiner. Aujourd'hui, c'est en mode "plat complet" avec du veau et des épinards ... un délice pour les amateurs ! Ingrédients pour 2 personnes 200 à 250 gr d'orechiette 200 gr de veau émincé (noix, grenadin) 3 grosses poignées de jeunes feuilles d'épinards 2 gousses d'ail 2 càs de parmesan 1 citron pour son zeste 2 càs d'huile d'olive 15 gr de beurre 10 cl de crème sel et poivre  Préparation Commencez par préparer... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Nouilles dan-dan au boeuf

Je vous l'avoue, pour la première fois de ma vie, j'ai cru que du feu allait me sortir par les oreilles ... Je pense que l'homme et moi on a une bonne résistance au piment ... mais dans mes nouilles dan-dan j'en avais mis quatre fois trop ... Du coup, ne vous inquiétez pas, j'ai corrigé dans la liste des ingrédients ! Et puis cette recette chinoise de nouilles dan-dan, si vous le souhaitez, vous pouvez même la faire sans piment, ce que j'ai fait pour les filles ici.  Le principal atout et l'originalité de cette recette,... [Lire la suite]
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17 février 2012

Nouilles udon aux pétoncles et bouillon de coquillage Ariake

Un petit plat mitonné en quelques minutes un midi au soleil rien que pour moi. Depuis que j'en entendais parler, j'avais très envie de tester les bouillons Ariake. J'ai commandé les miens sur bienmanger.com  et "coquillage" est le premier que j'ai goûté avec cette recette. Je ne regrette pas mon achat, c'est vraiment du bouillon de qualité, avec un goût fin et naturel et puis, c'est super pratique à utiliser. Je l'ai associé à des nouilles Udon qui sont des nouilles asiatiques de blé assez épaisses, on les trouve... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

Soba au crabe et citron vert

Le nouvel an chinois se fête lundi. L'occasion de manger des plats asiatiques que j'aime tant ! En attendant, je me suis préparée pour moi toute seule un plat de soba au crabe  Les "soba" se sont ces nouilles fines élaborées à partir de farine de sarrasin, ici elles étaient au thé vert "cha soba" mais d'ordinaire, elles sont blanches ou grises selon la teneur en sarrasion. ... des saveurs plus japonisantes pour un plat léger et plein de fraicheur. Ingrédients pour 1 personnes 150 gr de nouilles soba 1 petite boîte de... [Lire la suite]
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