19 janvier 2014

Linguine en carbonara de haddock

Pour changer des lardons, pour manger du poisson ... Le petit goût fumé du haddock est parfait en carbonara ! Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 500 gr de linguine 300 gr de filet de haddock 30 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 30 à 50 gr de beurre 2 tiges d'oignons nouveau ciselée finement sel, poivre Préparation Déposez le haddock dans une poêle peau vers le haut, couvrez avec le lait, faites chauffer la poêle à feu moyen pour faire pocher le haddock pendant 10 min. Mettez une grande quantité d'eau à bouillir avec un... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Mac & Cheese : gratin de macaroni à l'américaine

Les mac&cheese sont le plat de pâtes classique des USA. Vous les trouverez ici en version gratin au cheddar et parmesan avec une chapelure parfumée au thym.   Ingrédients pour 4/5 personnes 500 gr de macaroni 50 cl de lait demi écrémé 3 càs de farine 75 gr de beurre 150 gr de cheddar  60 gr de parmesan 5 càs de chapelure 1 càc de thym séché sel, poivre Préparation Râpez les fromages. Dans une casserole, préparez un roux : faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette, ajoutez alors... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Soupe de vermicelles au crabe

Avec les premiers frimas, une petite soupe qui réchauffe et qui dépayse, ça fait du bien !   Ingrédients pour 2 bols généreux 140 gr de crabe en conserve miettes et morceaux 100 gr de vermicelles 1 càc de curry (pimenté) 1 càc de gingembre 1 gousse d'ail haché 5 cl de crème liquide (de soja) persil, sel, eau Préparation Versez 60 cl d'eau dans une casserole avec une cuillère à café de gros sel, le curry, le gingembre et l'ail. Portez à ébullition et ajoutez les vermicelles et le crabe. Laissez cuire à petits... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

Linguini en crème de courgettes et St Jacques

Les enfants sont en colo, chez les cousins ou avec leurs grands-parents ? Vous vous retrouvez quelques jours en tête à tête, parce que pour vous l'heure des vacances n'a pas encore sonné ? Pourquoi ne pas en profiter pour vous faire un petit plat sympa & chic qui ne prendra pas plus de 20 min de préparation ?   Ingrédients pour 2 300 à 350 gr de linguini 2 courgettes 5 cl de crème liquide légère 1 càs de basilic ciselé surgelé (ou quelques feuilles de frais) 8 à 10 St Jacques surgelées (selon la taille) huile... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Lasagnes soubressade-ricotta

Une tuerie ces lasagnes ... même si la photo ne leur rend pas justice, la farce soubressade-ricotta est un délice ! Pour info la soubressade est une grosse saucisse un peu piquante, la chair de cette saucisse est mixée très finement mais vous pouvez faire la recette avec de la chair de merguez. Ingrédients pour un plat juste un peu plus grand que 2 feuilles de lasagnes côte à côte / 3 adultes 350 gr de soubressade 250 gr de ricotta 8 feuilles de lasagnes (vertes ici) 20 cl de crème liquide allégée 2 càs de parmesan ... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Lasagnes aux courgettes et jambon fumé

Vive la saison des bonnes courgettes qui arrivent peu à peu sur les étals ! Ingrédients pour 4/5 personnes 5 courgettes moyennes 150 gr de jambon cru fumé (alsacien) env. 10 petites tranches fines 25 cl de crème de soja (ou de crème légère) 10aine de feuilles de lasagne sans pré-cuisson 3 càs de parmesan 2 càs de chapelure 2 càs de persil ciselé 1 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparation Epluchez les courgettes et coupez leurs extrémités. Râpez les à la grosse grille du robot. Dans une sauteuse, versez l'huile et... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Lasagnes au brocciu et saumon fumé

C'est la saison du brocciu frais et j'ai voulu en profiter à travers ces lasagnes légères et savoureuses. Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants (ou 3 adultes) 6 plaques de lasagnes 500 gr de brocciu frais 160 gr de saumon fumé (4 petites tranches) 400 gr de sauce tomate basilic, sel et poivre Préparation Ecrasez le brocciu à la fourchette et assaisonnez le avec du sel, du poivre et du basilic ciselé (ou l'équivalent de 2 càs de basilic surgelé). Coupez le saumon en lanières. Préchauffez le four à 180°C. Faites bouillir... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Spaghetti e salsiccia , spaghetti à la saucisse

Un bon plat de pâtes ... on a rien fait de meilleur, hein maman ?   Ici avec de la sauce tomate et de la saucisse pour en faire un plat complet et se régaler.   Ingrédients pour 3 personnes (ou 2 adultes et 2 enfants) 500 gr de spaghetti (n°7 ici) 300 à 400 gr de saucisse (type saucisse de Toulouse) 400 gr de cubes de tomates en conserve "cubetti" 1 oignon émincé 2 gousses d'ail basilic haché (surgelé ici) huile d'olive sel, poivre, parmesan Préparation Déposez les saucisses dans une casserole ou une sauteuse... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Gratin de lasagnettes au saumon, brocolis et mascarpone

Encore un gratin ! Et oui quand il faut faire vite et complet je suis très gratin ! Le petit secret de celui-ci c'est le mascarpone ... qui ferait manger des brocolis à n'importe quel récalcitrant ! Je l'ai préparé avec des lasagnettes qui sont de larges "tagliatelle" dentelées, mais vous pouvez opter pour des pâtes plus courtes type macaroni. Ingrédients pour 4/5 personnes 500 gr de lasagnettes 400 gr de pavé de saumon sans la peau 300 gr de fleurettes de brocolis 250 gr de mascarpone sel et poivre Pour le gratin : 5 càs... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Orechiette aux artichauts et tomates confites

Ce jour là, il faisait froid, il pleuvait ... Un bon plat de pâtes aux saveurs méridionales, c'était exactement ce qu'il me fallait et je me suis régalée ! Ingrédients pour 1 assiette de gourmande 150 gr d'orechiette 5 pétales de tomates confites à l'huile 3 coeurs d'artichaut à la romaine (conserve à l'huile / au rayon conserves de légumes) 1 càs d'huile d'olive parfumée basilic frais ou surgelé sel, poivre Préparation Mettez à bouillir une casserole d'eau avec une cuillère à café de gros sel. Quand l'eau bout, plongez-y... [Lire la suite]
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