31 mars 2013

Rouelle de porc au cidre et oignons fondants

J'ai découvert la rouelle de porc cette année. Avant, je n'avais jamais osé prendre ce morceau de viande.  Pourtant la roulle n'a que des avantages : elle permet de nourrir 4 à 5 personnes, elle est économique, elle cuit doucement au four sans embêter personne, et c'est une viande bien goûteuse, proche de l'échine. Après avoir fait une version au sirop d'érable avec des pommes de terre autour dont je n'avais pas publié la recette faute de photo ... me voici avec une rouelle au cidre ... avec des oignons au top de leur fondant... [Lire la suite]
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21 février 2013

Riz sauté au canard, version express de l' arroz de pato

Traditionnellement l'arroz de pato est une recette portugaise de riz au canard servie dans un plat à gratin. J'ai réalisé ici une version express avec du riz à sauter et le tout au wok. Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de riz spécial "à sauter" 2 cuisses de canard confites 4 carottes 1 oignon doux 1 oignon tige 1 cube de bouillon de volaille 1 càs d'huile d'olive sel, poivre Préparation Commencez par éplucher les carottes et l'oignon doux, hachez les grossièrement dans le bol du mixeur. Dans une sauteuse ou un wok,... [Lire la suite]
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17 février 2013

Gâteau de pommes de terre, cheddar, oignon et bacon

Accompagné d'une salade ou d'une petite soupe, ce gâteau de pommes de terre est parfait pour le dîner. Ingrédients pour 6 parts 500 gr de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 5 oeufs 7 tranches de bacon fumé 100 gr de cheddar ou fromage à pâte ferme au choix 10 cl de lait 2 càs bombées de maïzena huile, sel, poivre Préparation Commencez par épluchez les pommes de terre et l'oignon. Passez les à la grosse râpe du robot (ou manuelle). Râpez également le cheddar. Préchauffez le four à 180°C.  Dans une sauteuse,... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Gratin de patate douce

J'aime retrouver la patate douce quand il fait froid. Avec des épices et du lait de coco, je trouve qu'elle se marie parfaitement et aujourd'hui j'ai misé sur une version gratin qui change du dauphinois ;-) Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de patate douce 3 à 400 gr d'oignons émincés (2 oignons) 20 cl de lait de coco curry doux 1 càs d'huile sel, poivre pour le gratiné : 3 tranchettes de cheddar  Préparation Faites fondre les oignons émincés dans une poêle avec l'huile, ils doivent juste être assouplis mais pas... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Quand Jamie O nous fait de la saucisse - purée

Quand Jamie Oliver fait de la saucisse - purée ... c'est des super saucisses, super purée et sauce aux oignons rouges ! Bref , ça déchire ! J'ai légèrement modifiée la recette au niveau des ingrédients (j'ai homis la sauge et le raifort) et des quantités (600 gr de saucisse et 1,2 kg de pommes de terre, 2 oignons rouges) ... mais je vais vous livrer sa recette "version originale" à vous ensuite de l'adapter selon vos envies, votre appétit et les ingrédients dont vous disposez. Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Nouilles dan-dan au boeuf

Je vous l'avoue, pour la première fois de ma vie, j'ai cru que du feu allait me sortir par les oreilles ... Je pense que l'homme et moi on a une bonne résistance au piment ... mais dans mes nouilles dan-dan j'en avais mis quatre fois trop ... Du coup, ne vous inquiétez pas, j'ai corrigé dans la liste des ingrédients ! Et puis cette recette chinoise de nouilles dan-dan, si vous le souhaitez, vous pouvez même la faire sans piment, ce que j'ai fait pour les filles ici.  Le principal atout et l'originalité de cette recette,... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Muffins oignons-parmesan

Des petits muffins improvisé pour un apéro avec ce que j'avais sous la main ... et qui se révèlent super moelleux, super goûteux ... du coup je partage la recette ! Ingrédients pour 6 gros muffins 200 gr d'oignon jaune (doux) 50 gr de copeaux de parmesan 120 gr de farine 1 oeuf 5 càs d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique 10 cl de crème liquide légère Préparation Epluchez et émincez finement les oignons, faites les revenir à la poéle avec 2 càs d'huile d'olive pendant 15min à feu moyen en remuant souvent. Il... [Lire la suite]
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06 août 2011

Piperade à la saucisse, au chorizo et au riz

Profitons des poivrons pendant qu'ils sont de saison ;-) quelle belle rime en "on" Enfin pour ici ce sera surtout, profitons des poivrons pendant que nos miss sont en vacances avec leurs papy-mamie ! Voici donc un petit plat tout en couleurs qui fleure bon le sud-ouest. Ingrédients pour 2-3 personnes 2 petits poivrons rouges 2 petits poivrons jaunes 1 petit poivron vert 2 tomates 1 oignon jaune 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 250 gr de saucisse de Toulouse ou de chipolatas ou de chair à saucisse 50 gr de chorizo fin 4... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Nouilles somen en bouillon japonisant

Au supermarché asiatique, j'ai trouvé que ces nouilles étaient magnifiques !   Il s'agit de nouilles de blé japonaises, appelées Nouilles Somen, leur équivalent ici étant les cheveux d'ange ou capellini. Maxi Princesse et Mini Fée les ont mangé au beurre : Mais pour accompagner notre magret de canard, j'ai préparé les notres dans un bouillon japonisant ... pour être dans le ton ;-) Ingrédients pour 2 personnes 150 gr de nouilles somen 1 poireau 1 oignon rouge 1 cube de miso sauce soja Préparation Commencez par... [Lire la suite]
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11 février 2011

Soupe à la patate douce et au lait de coco

Comme je suis une grande fan de lait de coco, il y a toujours des briquettes en stock ici ... et de multiples recettes sucrées ou salées qui en contiennent ... forcément ! Aujourd'hui je l'ai marié à la patate douce, elle par contre, ce n'est pas souvent qu'elle s'invite à la maison ... mais avec cette recette de soupe bien réconfortante, elle risque de revenir plus souvent ;-) Ingrédients pour 2 grandes assiettes 1 grosse patate douce (400gr) 2 oignons jaune 1 bouillon cube au choix (ici bouillon thaï) 25 cl de... [Lire la suite]
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