mercredirose

05 novembre 2009

Muffins pistache-pralin ... et 10 fèves tonka à gagner

Il y a des modes sur la blogo ... Depuis quelques mois par exemple, les recettes de pâtisseries et desserts à la pistache fleurissent ... L'hiver dernier c'était celles à la fève tonka.

Et moi je regardais ces recettes en me demandant quand j'allais bien pouvoir trouver cette fève et cette pâte de pistache. Parce qu'ici j'ai eu beau chercher ... je suis restée bredouille ;-(

Mais lors d'un récent déplacement à la capitale pour un salon professionnel (du genre où vous arpenter des allées pendant des heures, où vos bras se chargent petit à petit d'échantillons miracles à "tester sans fautes" et où au bout de 6 heures à ce régime vous en avez vraiment plein  les pieds et le dos) ... j'avais une idée derrière la tête.

- Tiens chéri, si on prenait le RER jusqu'aux Halles, ce n'est qu'à deux stations de métro de notre hotel et ça nous donnerait l'occasion de faire un petite ballade, d'avoir l'impression d'avoir vu un peu Paris ...

- D'accord si tu veux

- Viens suis-moi, on va passer par cette petite rue ... Oh , regarde ! G. Detou, la celèbre épicerie où ils ont "de tout" !

héhéhé pas folle la guêpe, me voilà donc reparti avec un pot de 1kg de pralin, de l'arôme naturel de pistache en pâte et des fèves tonka ... et en prime un homme pour porter le paquet ;-)

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et mine de rien , tout ça , ça fait un sacré stock !

Alors promis, MercrediRose ne va pas virer au vert ... Niveau pistache, juste 2-3 recettes programmées espacées dans le temps ... Par contre ma petite famille risque fort de souper de la pistache au dessert assez souvent dans les semaines qui viennent ...

Pour le pralin, aucun soucis ... MaxiPrincesse n'aime pas le Nutella ... mais le pralin c'est autre chose et il ne risque pas de faire long feu surtout que MiniFée aime autant le pralin que sa grande soeur !

Et pour la fève tonka, je vais bientôt la tester ... mais je n'ai pas envie non plus de me sentir obligée d'en mettre dans toutes mes préparations pendant des années ...

Alors comme je suis partageuse, je propose aux 10 premières qui m'enverront leur adresse via le "contacter l'auteur " de leur envoyer une fève tonka

édit de 20h : ça y est toutes les fèves sont attribuées  

C'est pas gentil tout plein tout ça ???

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allez, assez bavarder, parlons Muffins ...

Pistache-Pralin forcément, trop trop trop bon !

Ingrédients pour 6 gros muffins

130 gr de farine

100 gr de sucre

1 oeuf

10 cl de lait concentré non sucré

3 càs d'huile

1 càc de pâte de pistache (ou arôme de votre choix)

6 càc de pralin (vous pouvez faire fondre de la pralinoise et la laisser refroidir pour obtenir une pâte)

1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffez votre four à 190°C.

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Incorporez l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez bien puis ajouter la pâte de pistache.

Déposez 1 càs de cette préparation au fond des moules à muffins en silicone et enfournez pour 5 min. Sortez du four et déposez une grosse cuillère à café de pralin sur chaque fond  de muffin, recouvrez de préparation à la pistache et réenfournez pour 15-20 min.

Laissez refroidir à température ambiante et régalez-vous ;-)

03 septembre 2009

Muffins banane orange : c'est la rentrée oyé, oyé

C'est la rentrée !

Et cette année dans la famille Mercredi Rose c'est une rentrée IM POR TAN TE ;-)

D'abord parce que MaxiPrincesse rentre au CP et MiniFée en Petite Section ... de grandes étapes !

Et puis aussi parce qu'elles vont toutes les 2 dans l'école qui a été la mienne du CP à la Terminale ... alors c'est aujourd'hui  c'est séquence souvenir souvenir ...

Et parmi les rituels de rentrée dans cette école, il y en a un qui j'espère n'a pas changé, c'est celui de la photo individuelle du premier jour ...

Le jour de la rentrée, chaque classe part tour à tour à "la chapelle" pour la photographie individuelle, celle qui vous suivra partout cette année là : sur le cahier de présence de l'institutrice, sur le cahier de correspondance, la carte de cantine ... Et puis comme vos parents la prenne forcément la pochette de photos individuelles, vous risquez de la retrouver aussi sur une carte d'identité, un dossier d'inscription en colonie ou à la danse ...

Je me rappelle de ces portraits année après année ...

CP : j'ai l'air d'un oiseau tombé du nid,  la bouche bée, les cheveux presque "au bol" avec un côté façon Mireille Mathieu et un côté qui veut s'enfuir, je porte une robe en chambray avec des petites broderies de fleurs.

CE1 : j'ai un carré "playmobil" et du haut de mes 7 ans on dirait que je pose pour mon casier judiciaire. Tshirt blanc, zéro sourire

CE2 : j'ai une robe rose , des petites créoles, le sourire aux lèvres ... mais les cheveux si courts qu'on croirait un petit garçon

CM1 : enfin ... mes cheveux éfleurent mes épaules et je porte un ensemble vert d'eau que j'adorais

CM2 : tout va bien les cheveux continuent de pousser ... mais 2 incisives refusent de le faire ... avoir les deux dans de devant avec rien autour ... ça fait Bux Bunny

6ème : je me suis dit que mettre une grosse pince fleur blanche sur le côté juste au-dessus de l'oreille, ce serait trop beau ...

5ème : l'année de la demie-queue

4ème : le sourire bagué et la queue de cheval ... très mauvaise idée la queue de cheval sur une photo d'identité, mais je porte ma salopette fétiche.

3ème : je ne montre pas mon sourire argenté et réitère la queue de cheval ... non mais je vous jure ... on dirait un joueur de foot, c'était l'époque de Chris Waddle mais quand même ...

2nde : après 4 années d'orthodontie je suis enfin libre, cheveux aux vents et combinaison fleurie

1ère : j'ai presque l'air d'une dame, la bonne longueur, le sourire esquissé mais pas vorace

Terminale : j'ai fait une teinture prune qui s'efface en 6 schampoings ... ça jure un peu avec le Tshirt bleu mais bon ...

Alors pour mes louloutes ... qu'est-ce que ça va donner ?

Et vous quelles sont vos anecdotes de rentrée ?

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En tout cas dans l'après-midi, à l'heure des mamans ... j'en aurai des questions à leur poser ... et j'espère qu'elles en auront des choses à me raconter ... en dévorant leur goûter.

Muffins banane-orange

Ingrédients pour 6 muffins

1 banane

1 orange (zeste+jus)

110 gr de farine

90 gr de sucre blond

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

5 cl d'huile (tournesol)

Préparation

Préchauffez votre four à 190°.

Râpez finement le zeste de l'orange dans un bol, ajoutez-y le jus de l'orange et la banane écrasée. Mélangez avec l'huile et l'oeuf.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre. Puis versez le mélange "humide" dans le mélange "sec".

Remplissez au 3/4 vos moules à muffins et enfournez pour 25 min.

!

12 août 2009

Muffins "Bagdad café" pour les grands

Je vais tenter de me limiter à une recette de muffins par mois ... sinon je crois bien que j'en ferai toutes les semaines !

Ceux-ci sont au café ... parce que j'avais depuis pas mal de temps du café instantané pour "au cas où" on serait en panne de café ... et que comme finalement ce jour n'arrive pas ... bah il va bientôt être périmé (pour moi J+1 = périmé) ce café instantané !

Le résultat est étonnant : le muffin sent vraiment le café ... mais en bouche le goût est beaucoup moins prononcé ... on pourrait croire du pain d'épices !

Ingrédients pour 6 gros muffins

4 càs de café instantané / soluble

120 gr de farine

5 cl d'huile

1 oeuf

100 gr de cassonade

10 cl de lait (concentré) ou de yaourt liquide vanille ici

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

amandes effilées et pralin pour la déco sur le dessus

Préparation

Préchauffez votre four à 180 °.

Mélangez dans un saladier : la farine, la cassonade, le sucre vanillé, le café, la levure chimique.

Puis ajoutez à ce mélange : l'oeuf, le lait (ou yaourt) et l'huile.

Mélangez bien, remplissez les moules au 3/4, mettez si vous le souhaitez une pincée de pralin et une pincée d'amandes effilées sur chaque muffin et enfournez pour 25 min .

10 juillet 2009

Muffins citronnés

Ah les muffins je ne m'en lasse jamais ...

D'en faire ... d'en manger ...

Cette fois j'ai utilisé les petits cubes de citron gélifiés offerts par la plus célèbre des Luxembourgeoises ;-)

mais vous pouvez remplacer ce petit délice par des zestes de citron confit.

Ingrédients pour 6 gros muffins

130 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de levure chimique

1 oeuf

1 yaourt nature

2 càc d'extrait d'arôme citron

2 càs de citron gélifiés ou zestes de citron confit

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Puis comme d'habitude pour les muffins, mélangez d'abord tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, citron confit. Ajoutez ensuite l'oeuf, l'arôme et le yaourt. Mélangez bien, remplissez vos moules au 3/4 et hop au four 25 minutes.

15 juin 2009

Muffins au pays d'Alice : vanille ou cerises confites à vous de choisir

On aimerait toutes parfois être Alice au Pays des Merveilles , rencontrer des lapins en retard et des chats à rayures violettes, voir le monde en dix fois plus grand ou en dix fois plus petit ...

Et manger des muffins pour son Joyeux Non'anniversaire ;-)

à vrai dire je me demande toujours qu'est-ce qu'il avait bien dû prendre Lewis Carroll ... sûrement pas que des innocents muffins ... mais bon !

Ingrédients pour 3 muffins vanille et 3 muffins cerises confites

110 gr de farine

1 oeuf

90 gr de sucre

1/2 sachet de levure chimique

2 pots de yaourt nature

1 càs d'extrait naturel de vanille

10 cerises confites

Préparation

Préchauffez votre four à 190°C. Mélangez dans un saladier la farine, la levure et le sucre, puis ajoutez l'oeuf, les yaourts et l'extrait de vanille.

Remplissez au 3/4 trois moules à muffins (ce sont vos muffins vanille) .

Coupez les cerises confites en deux et ajoutez les au reste de la préparation. Remplissez au 3/4 trois moules à muffins (ce sont vos muffins cerises confites) .

et ben vouiiiii ... parce que moi ce que j'aime dans les cakes anglais bien riches ... c'est les cerises ... mais je sais que tout le monde n'aime pas ... alors voilà, il leur reste les "vanille" à ceux là !

04 mai 2009

Pink Muffins for Girls and Boys : framboises et amandes

Des muffins tout roses , à la fois doux et acidulés lorsqu'on tombe sur une framboise entière ...

Des muffins "girly" et "boysy" , bah oui ... vous avez pas vu tout ce rose au rayon prêt à porter masculin !

Ingrédients pour 7 muffins (bah oui 7 ...)

110 gr de farine

60 gr de poudre d'amandes

80 gr de cassonade ou de sucre

1 oeuf

1 bol de framboises fraîches (ou dégongelées) + quelques unes congelées

15 cl de lait

5 cl de crème liquide entière

1/2 sachet de levure chimique

1/2 càc d'arôme d'amande amère

Facultatif : amandes effilées, cassonade

Préparation

Comme toujours pour les muffins (enfin ici). On préchauffe le four à 180°.

On mélange tous les ingrédients secs dans un récipient : farine, amande en poudre, levure, cassonade. Puis si on veut bien faire on mélange tous les ingrédients liquides dans un autre récipient, sinon on peut incorporez  chacun leur tour l'oeuf, puis le lait, la crème et l'arôme dans la préparation sèche. On mélange enfin avec les framboises fraîches (ou décongelées) Oh, mais c'est tout rose ;-) Au dernier moment on ajoute quelques framboises encore congelées.

On verse la préparation dans les moules à muffins, si on veut, on ajoute une pincée d'amandes effilées et quelques cristaux de cassonade sur chaque muffin.

Puis, on enfourne pour 20 min et on attend que ça refroidisse un peu avant de démoulez !

Et puis voilà on peut déguster :

15 mars 2009

Muffins ricotta-champignon-bacon ... qui va bien avec une tite soupe

Juste une soupe pour le dîner ... c'est parfois un peu juste non ?

Et si on l'accompagnait d'un petit muffin ... sucré ou salé , y a rien de plus simple à préparer ...

Suffit de se souvenir de la base : 110 grammes de farine pour 1 oeuf et 1/2 sachet de levure chimique ... avec ça, on fait un peu ce que l'on veut !

Ingrédients pour 6 muffins

110 gr de farine

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

125 gr de ricotta

1 mini boîte de champignon de Paris

5 tranches de bacon coupées en lanières (au ciseau)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Mixez la ricotta avec les champignons égouttés. Dans un saladier mélangez la farine avec la levure. Puis ajoutez-y l'oeuf, le bacon et le mélange champignon-ricotta. Remplissez au 3/4 vos moules à muffins et enfournez pour 25 min !

et voilà ;-)

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Alors que nous venions de finir de dîner, mon homme a attrappé un muffin et croqué dedans pensant qu'il s'agissait de muffins sucrés ...forcément il a été étonné ... mais quand on sait ce qu'on mange, je vous promets, cette association est très chouette et la ricotta apporte beaucoup de moelleux aux muffins !

24 novembre 2008

Des Muffins en hommage à Grosquick

Si toi aussi tu as connu les Treets et les Raiders ... Avoue-le, tu as connu une petite déprime, le jour où ils ont changé notre Grosquick pour un pseudo Bux Bunny maigrichon ...

Alors oui, tu as adopté les M&M's et plus jamais tu ne dis Raider en parlant d'un Twix ...

mais pour Nesquick, c'est toujours lui que tu imagines pas vrai, ce bon gros bonhomme jaune rassurant ;-)

Allez rien que pour lui, des muffins bien gourmands ...

Ingrédients pour 6 muffins

110 gr de farine

1 oeuf

60 gr de sucre

60 gr de pralin

60 gr de Nesquick

200 gr de yaourt nature ou vanille

1/2 sachet de levure

Préparation

Préchauffez votre four à 200°. Dans un saladier mélangez la farine et tous les éléments secs : pralin, Nesquick, levure, sucre . Ajoutez ensuite l'oeuf et le yaourt et mélangez. Versez à l'aide d'une cuillère à soupe dans les moules à muffins (en silicone, sinon pensez à les beurrer) et enfournez pour 15 min. Attendez 5 min avant de les sortir de leur moule.

A déguster au gôuter ou au petit déj avec un bol de Nesquick évidemment !

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Et parce qu'elle exploite l'art du petit déjeuner avec une poésie qui me rend baba, je vous invite à mettre dans vos favoris le blog de Jen, Simply breakfast .

11 septembre 2008

Muffins congolais - bananes : les bonnes résolutions de la rentrée !

Dans la série des bonnes résolutions de la rentrée:

Reprendre la piscine le lundi entre-midi avec ma mère (et s'y tenir plus de 2 mois)

Faire du taï-chi-chuan le mercredi soir avec mon homme (ça c'est pas une résolution c'est carrément une révolution)

Manger plus sain  : toujours + de fruits et légumes (et le défi que ça plaise à tout le monde)

Le mardi c'est permis : une soirée repas tous les 4 + jeu enfant / sans Journal TV ni TV tout court  dans la semaine (ça, si on y arrive 1 fois par mois ce sera déjà bien)

Acheter de moins en moins de goûters individuels pour faire un geste pour la planète (là je sens qu'il y en a 2 qui vont pas toujours être d'accord)

Et oui parce qu'une compote en gourde, un lait en briquette, une brioche fourrée ou une madeleine emballée dans son petit sachet individuel ... je l'avoue c'est plutôt à ça que je les ai habituées mes loupiotes ... Du coup, il va falloir que je mette le paquet pour rendre le goûter alléchant et équilibré ...

Et si on commençait avec un muffin au congolais et à la banane, avec une petite grappe de raisins ... ça devrait le faire non ?

Ingrédients pour 6 muffins

6 congolais

2 petites bananes bien mûres

110 gr de farine

1 oeuf

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

7,5 cl de lait

5 cl d'huile (2 à 3 càs)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 200°. Dans un saladier, émiettez les congolais, ajoutez les bananes coupées en rondelles très fines (ou écrasées), la farine et tous les éléments secs : sel, levure, sucres. Mélangez. Ajoutez ensuite l'oeuf, le lait et l'huile et mélangez. Versez à l'aide d'une cuillère à soupe dans les moules à muffins (en silicone, sinon pensez à les beurrer) et enfournez pour 15 min. Attendez 5 min avant de les sortir de leur moule.

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Délicieux ! Moelleux à souhait, avec un goût équilibré entre la coco et la banane ... Un petit goût de paradis !

25 juin 2008

"Muffins" de légumes spécial schtroumpfettes

Les légumes, ici, c'est un combat, même pour mini fée qui commence à faire sa difficile ... Mais bizarrement ça passe tout seul quand ils sont présentés façon petits gâteaux ...

Ingrédients (pour 1 moule en silicone de 6 muffins)

2 carottes

1 courgette

1 oeuf

70 gr d'emmental râpé

3 càs de riz cuit

Préparation

Epluchez les légumes et râpez les dans un saladier. Ajoutez une tasse à café d'eau et faites "précuire" au micro-ondes 6 min à puissance maxi. Egouttez les. Préchauffez votre four à 180°. Dans les légumes râpés ajoutez le riz, l'oeuf et le fromage râpé. Mélangez bien et remplissez les moules à muffins.

Enfournez pour 25 min env.

Recette 100% approuvée par Mini Fée et Maxi Princesse

Suggestion

Variez les plaisirs en utilisant d'autres légumes, fromages, des épices, des herbes ...

et d'autres astuces "courgette" avec un crumble, un flan, une tarte ...