22 novembre 2016

Tagliatelle à la butternut et aux lardons

Pour changer des pâtes à la carbonara, on garde les lardons et on ajoute des cubes de butternut pour être en plein dans la saison !   Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de tagliatelle 400 à 500 gr de courge butternut (épluchée, coupée en cubes) 200 gr de lardons 2 gousses d'ail 1 échalotte 15 cl de crème liquide légère 15 gr de beurre 1 càs d'huile d'olive sel et poivre facultatif : une poignée de pignons   Préparation Epluchez l'ail et l'échalotte et coupez-les finement. Dans une grande poêle, mettez le... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Tarte au cumin et lardons

En ce dimanche de fin de vacances scolaires voici une vraie recette de feignasse que j'ai piqué dans :   Ingrédients pour 6 / 8 parts 1 pâte feuilletée ou brisée 3 à 4 càs de crème fraîche épaisse 50 gr de lardons allumette 50 gr d'emmental râpé 1 càc de cumin   Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte dans un plat à tarte, tartinez la généreusement de crème fraîche. Saupoudrez de cumin, pour saupoudrer équitablement sur toute la surface je fais passer le cumin moulu à travers une passoire... [Lire la suite]
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09 février 2014

Quiche au kale

Connaissez vous le kale ? Non ? Pourtant on le voit partout, sur les étals et  dans les magazines. Cet hiver, ce légume ancien, variéte de chou longtemps oubliée est sur le devant de la scène. Je vous avoue, c'était une première rencontre pour moi aussi, verdict ... c'est très bon, ça se cuisine comme des épinards, mais les feuilles sont un peu plus fermes, en quiche même les enfants n'ont pas bronché. Ingrédients pour 6 parts 1 rouleau de pâte brisée 6 feuilles de kale 150 gr de lardons 3 oeufs 40 gr de parmesan 20 cl... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Risotto aux artichauts

Les artichauts, généralement ici, on les choisit bien gros pour les effeuiller et les tremper dans la vinaigrette. Les petits bouquets d'artichauts violets, je les trouvais bien jolis, j'aimais bien en manger en barigoule ou à l'huile (tout prêts du rayon traiteur ...) , mais je n'en avais pas encore mis dans mon panier de courses. Il fallait bien que je me lance un jour et pour les mettre à l'honneur, j'ai choisi un risotto. Ingrédients pour 4/5 personnes 10 artichauts violets (2 bouquets) 1 tomate 2 gousses d'ail 1/2 citron... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Fonds d'artichaut farcis ricotta-lardons

Fonds d'artichauts farcis à la ricotta et aux lardons ... voilà tout est dit , c'est super simple et ça a beaucoup plu ici ! Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 10 fonds d'artichaut en conserve (ou surgelés préalablement décongelés) 250 gr de ricotta 75 à 100 gr de lardons fumés allumettes poivre, persil Préparation Egouttez les fonds d'artichaut. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la ricotta avec les lardons, poivrez légèrement. Remplissez les fonds avec ce mélange, déposez les dans un plat et enfournez pour 20 min.... [Lire la suite]
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14 janvier 2012

Trofie aux petits pois lardons ... recette de pâtes enfantines

Ce n'est pas vraiment une recette ... C'est un souvenir d'enfance ! Petite, j'ai passé beaucoup de temps avec ma grand-mère italienne, mais aussi avec sa soeur Tata'Lia. Chacune avait ses recettes et ses spécialités. Chez Tata'Lia on pouvait manger des gnocchi maison les jours de fêtes, et les jours comme tous les jours ... des tagliatelle petits-pois lardons, et j'adorais ça ! J'ai utilisé des trofie qui sont une variété de pâtes courtes tortillées, mais ma tante faisait toujours cette recette avec des tagliatelle aux oeufs. ... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Velouté aux lentilles, au lard et ravioles croustillantes

Voilà un plat qui réchauffe, une soupe repas qui rassasie ! Alors à vrai dire, ici, je suis la seule à aimer les lentilles, je me suis dit après les salades, les versions chaudes, "tentons une version soupe" ... mais bon ... En soit la lentille ne fait toujours pas l'unanimité ... Par contre, le concept qui a séduit tout mon petit monde, ce sont les ravioles croustillantes sur la soupe ... Alors si vous n'aimez pas les lentilles, vous pouvez toujours réaliser un velouté avec les légumes que vous préférez et rajoutez... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Spaetzle poélées aux légumes et lardons

Je ne sais pas si c'est parce que leur père est Mosellan, mais les Spaetzle, Mini Fée et Maxi Princesse adorent ça ! On prononce "Chpètseuleu" c'est rigolo. D'habitude je les sers en accompagnement, mais ce soir là, poélées avec des légumes, elles se sont transformées en plat complet ... et les spaetzle ont toujours eu autant de succès ! Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants 400 gr de spaetzle 160 gr de lardons fumés 5 carottes 1 petit brocolis 2 poignées de champignons de Paris 1 gousse d'ail 25 gr de beurre ... [Lire la suite]
09 juillet 2011

Salade de pastèque et salade de brocolis : jouer aux cow-boys et aux indiens avec Jamie Oliver

J'avais dit : pendant les grandes vacances 1 recette le week-end et 1 "on a dîné quoi?" le mercredi ... mais aujourd'hui c'est carrément deux recettes de mon very famous cuisto chouchou Jamie Oliver que je vous offre ! Qui dit Amérique dit d'abord Indiens, et c'est chez les Navajo que Jamie a dégoté cette délicieuse, simple et étonnante salade de pastèque. Ingrédients pour 4 personnes 1/2 petite pastèque (1,5 kg de pastèque) 150 gr de fromage de chèvre ou de brebis bien ferme (féta) les feuilles d'une petite botte de menthe ... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Spaghetti au chou et au lard

Une recette de spaghetti qui change, avec deux ingrédients qui vont très bien ensemble : le chou vert et le lard ! Un vrai petit plat complet, avec un légume vert ... pour varier des carbo et des bolo ;-) Ingrédients pour 5/6 personnes 500 gr de spaghetti n°7 1 chou vert 200gr de lardons fumés huile d'olive beurre sel et poivre Préparation Otez les grandes feuilles du chou vert, vous les garderez pour faire du chou farci ou de la soupe. Quand vous obtenez une boule vert tendre de la taille d'un petit... [Lire la suite]
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