26 juin 2015

Salade fraîcheur avec des épinards et des amandes (entre autres)

Je continue ma ronde des grosses salades qui changent pour accompagner les BBQ ... Dans celle-ci ... Il y avait (pour 10-12 personnes) 2 poignées de petites feuilles d'épinards 1 fenouil émincé finement 1 concombre épluché, évidé de ses graines et coupé en tout petits cubes 2 poivrons jaunes coupés en petits cubes 20 tomates cerises coupées en deux 20 radis coupés en rondelles 200 gr de mimolette coupé en cubes 150 gr d'amandes grillées, salées, fumées   assaisonnement : vinaigrette classique huile d'olive, vinaigre... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Tartine fraîcheur pour régimeuse

C'est de saison les régimes ... ou simplement l'envie de manger plus sain ! Voici une petite idée de salade qui devient tartine ;-)   Ingrédients 1 tranche de pain de seigle ou complet 1 faisselle individuelle 0% 5 tomates cerises 3 radis 1 champignon 1 tranche de jambon de poulet 1 poignée de cresson sel , poivre, basilic sauce soja ou vinaigrette Préparation Faites égoutter la faisselle. Pendant ce temps, lavez les légumes et émincez les radis, les tomates et le champignon ainsi que le jambon de poulet. ... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Sauce fraîcheur au saumon, pour des asperges

En ce moment, pas le temps de vous mitonner une petite recette inédite alors je profite que nous sommes en pleine saison des asperges pour vous proposer de nouveau cette petite sauce (recette postée le 20 mai 2011).   *** J'aime profiter de la saison des asperges, surtout les vertes, fines ... on les mange de la tête aux pieds. Pour changer de la version vinaigrette ou mayonnaise, voici une sauce légère et fraîche à base de yaourt et de saumon fumé. Ingrédients pour 5 personnes 2 bottes d'asperges 160 gr de saumon fumé... [Lire la suite]
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20 février 2015

Green attitude en février

Voici la jolie illustration des fruits et légumes de février. En février j'ai (déjà) mangé : des brocolis, de l'oignon, des carottes, du chou frisé, du kiwi, du citron (du jardin), du pamplemousse, des mandarines, de la pomme et aussi de la banane, de la mangue, de l'ananas, des radis, du navet, du potimarron, de l'avocat des haricots verts et des courgettes (pas bien ! pas la saison) et j'ai testé la komatsuna (épinard moutarde japonais / se cuit comme les épinards , le goût est un peu plus végétal, herbe coupée). Endive,... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Riz au fenouil, carottes et curry

Un riz coloré aux légumes d'hiver : fenouil, carottes, oignons. Parfumé au curry, il accompagne les poisson et viande blanche pour changer un peu ! Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de riz (complet ici) 1 bulbe de fenouil 4 carottes 2 petits oignons jaunes 1 càs d'huile d'olive 1/2 càc de curcuma 1/2 càc de curry ciboulette, sel, poivre Préparation Epluchez les carottes et les oignons, coupez le fond du fenouil. Coupez tous les légumes en gros morceaux et mettez les dans le bol du mixeur. Mixez pour obtenir de tout... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

Poulet au boulgour et légumes grillés

  Pour faire "un tout en un plat" il y a un trio qui ne loupe jamais, 1 - une viande ou un poisson, ici des escalopes de poulet en morceaux 2 - une céréale, ici un boulgour de 3 céréales (blé, avoine, épeautre) 3 - des légumes, ici un mélange de légumes grillés surgelés (poivrons, aubergines, courgettes) ajoutez quelques épices et condiments et c'est prêt en quelques minutes , équilibré et consistant ...    Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de boulgour  300 gr d'escalopes de poulet en morceaux 450 gr... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Lasagnes chipo-ratatouille

Un plat complet "fond de placards" aujourd'hui et le résultat ... des lasagnes pas comme les autres !   Ingrédients pour 3/4 personnes 1 pot de 700gr de Ratatouille (jardin bio/carrefour etc ...) 400 gr de tomates concassées en conserve 6 chipolatas 150 gr d'emmental râpé (ou parmesan) 6 à 8 feuilles de lasagnes 1 càs d'huile poivre Préparation Coupez les chipolatas en tout petits morceaux et faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez alors le contenu de la... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Porc mijoté aux carottes et pois chiche

Un petit plat qui cuit longtemps, doucement ... Un petit plat qui mijote quand on a un peu de temps.   Ingrédients pour 4/5 personnes 600 gr de sauté de porc 6 carottes 400 gr env. de pois chiche en conserve 2 oignons jaunes 1 càs de concentré de tomate 1 càc d'épices à colombo (ou curry, ou cumin) 1/2 càc de curcuma sel et poivre huile d'olive Préparation Faites dorer le porc dans une cocotte avec un peu d'huile pendant quelques minutes. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons, coupez les en gros... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Gratin de butternut au comté et jambon

Bonjour, Voici un gratin tout doux à la courge butternut !   Ingrédients pour 4 personnes 1 butternut de 800gr à 1kg 4 tranches de jambon blanc 60 gr de comté en lamelles (ou fromage râpé) 10 cl de crème légère sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez la courge à l'économe, coupez la en deux et videz la de ses graines. Détaillez la chair en petits cubes réguliers. Coupez le jambon en lamelles. Dans un plat à gratin, alternez cubes de butternut et lamelles de jambon et salez & poivrez... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Salade colorée en petits paniers

Ces "panadillas"  (petits paniers) , sont un détournement des fajitas, on y met normalement du poulet ou du boeuf à la mexicaine. Je les ai à mon tour détourner afin qu'ils deviennent les contenants d'une salade colorée, une salade où tout se mange à la main !   Ingrédients pour 8 panadillas 8 panadillas Old el Paso 1 petite boîte de maïs égoutté et rincé 10 à 15 tomates cerises coupées en deux 10 à 15 radis en fines rondelles quelques feuilles de laitue lavées, essorées et finement émincées 5 champignons de Paris... [Lire la suite]
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