09 mai 2011

Clafouti à l'ail des ours, parmesan et jambon - et pesto d'ail des ours

J'ai enfin trouvé de l'ail des ours de cueillette sauvage chez mon primeur, cette herbe au goût d'ail que je ramassais en colonie de vacances. Je l'ai utilisé dans un clafouti salé ... pour ceux et celles qui aiment le vert ! Parce que l'ail des ours, c'est un peu comme les épinards, on aime beaucoup ou pas du tout ;-) Et pour un premier test, je conseille aussi le pesto d'ail des ours, je vous propose donc aussi la recette ! Ingrédients pour 6 parts 100 gr d'ail des ours 4 oeufs 40 cl de lait 1/2 écrémé 2 oignons... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Cake courgette-jambon-basilic

Je ne sais jamais dans quelle catégorie classer les cakes tant leur utilisation est multiple : en cubes à l'apéro, en tranche fine en entrée, en tranche plus épaisse au dîner accompagnée d'une petite salade ...Ici le basilic apporte du parfum, la courgette crue du moelleux et de l'"humidité", et grâce au jambon le cake est "complet" ... alors à vous de choisir comment l'utiliser, pour vous régaler ;-)Ingrédients190 gr de farine3 tranches de jambon blanc350 gr de courgette(s)1/2 bouquet de basilic4 œufs1 sachet de... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

Risotto au chorizo, échalotte et jambon

Cuisiner un risotto est toujours pour moi un moment de plaisir. D'abord parce que j'aime le riz sous toutes ses formes : gluant à sushi, camarguais pour les salades, thaïe ou basmati pour les plats exotiques, rond pour les desserts et arborio pour un risotto à la fois al dente et crémeux comme je les aime. Et puis parce qu'un risotto c'est un plat complet ... et que quand on le cuisine soi même, on est plus généreux que les portions des restaurants (oh les gars c'est du riz pas du caviar !). Enfin parce qu'il y a autant de... [Lire la suite]
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21 septembre 2008

Pancakes au Jambon de Tambouille

Si je devais décerner une palme de l'astuce, elle serait pour Chris et Clo de Tambouille ! Je suis fan du site, du livre que j'ai, que j'ai offert et que j'offrirait encore ... Alors ce midi là, pour une Mini Fée malade et une Maxi Princesse privée d'école le matin car sa petite soeur a chamboulé sa nuit, c'était pancakes ... La recette est ici Pour 10 pancakes bien épais j'ai divisé les quantités par 2 et ajouté 70gr de fromage râpé. J'en ai fait 5 de cette façon, puis au reste de pâte j'ai ajouté... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Des pâtes ... avec ce qu'il y a dans le frigo

Qu'est-ce qu'on mange à midi ? Je ne sais pas ... Je pense faire des pâtes avec plein de choses dedans ... Plein de choses dedans ...ça me tente bien ! Comme quoi ... pas besoin d'être très précise pour faire un heureux ! Ce jour là, il y avait donc des pâtes : des Castelane, qui portent ce nom car elles s'inspirent des jupes du Moyen-Age, 1/2 tranche de jambon aux herbes émincée, 1/3 de saucisson à l'ail coupé en dés, 1 bol de tomates cerises coupées en 2 , 1 poignée de roquette, 1 poignée de croûtons, 1 filet d'huile... [Lire la suite]
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25 août 2008

Galette riz-jambon ou la joie des menus enfants et des jolis cadeaux

Bientôt la rentrée ... Mini Fée et Maxi Princesse vont retrouver le chemin de la crèche et de la maternelle, leurs copains et leur cantine ... Parce ce que si je n'ai choisi de ne vous parler que de mes dîners ... il y a bien une raison ... c'est qu'en semaine, c'est pas mon truc le déjeuner ... "Tomates - thon" , "pita - jambon", "bol de nouilles" devant l'écran de l'ordi ... il ressemble à ça mon midi ... Mais pendant les vacances, il faut bien faire quelques efforts pour que ça plaise à tout le... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Jambalaya, recette cajun

Jambalaya, rien que le nom ça donne envie de danser, non ? J'ai fait quelques recherches, lu quelques recettes pour choisir comment j'allais réaliser ce plat typique, complet et épicé de Louisiane à ma sauce. Voici donc le résultat : Ingrédients pour 6 à 8 personnes 400 gr de riz long 300 gr de petites crevettes décortiquées (cuites/ roses) 300 gr de queues de grosses crevettes (crues/grises) 200 gr de chorizo 150 gr de jambon en dés 400 gr de conserve de tomates pelées en cubes 2 oignons jaunes 2... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Gratin léger aux aubergines et au jambon

Après le gratin boeuf-aubergine façon moussaka light et express, je vous propose ici un nouveau gratin léger à base d'aubergine, légume dont je suis de plus en plus fan. Ingrédients (pour 2 en plat complet / pour 4 si vous l'accompagnez de pâtes ou de riz) 2 aubergines 400gr de tomates pelées, concassées ou sauce tomate légère 2 tr de jambon blanc 2 càs d'emmental râpé 2 càs de parmesan 2 càs de chapelure fine 1 càs d'huile d'olive ail, basilic ou persil Préparation Lavez les aubergines et... [Lire la suite]
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07 décembre 2007

Clafouti au jambon et aux champignons

Pour changer de l'omelette ou de la tarte salée, un petit clafouti parfait pour le dîner avec une salade verte ou pour une entrée. Ingrédients pour 6 parts 500 gr de petits champignons de Paris 3 tranches de jambon blanc 60 gr de comté râpé 60 gr beurre fondu + pour le moule 30 cl de lait 4 œufs 80 gr de farine 2 gousses d’ail Persil Sel Préparation Nettoyez les champignons, otez les pieds et coupez-les en quartiers. Faites les... [Lire la suite]
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11 novembre 2007

Mon week-end Blog addict : 3 recopiages délicieux !

Ce week-end j'ai préparé 3 recettes dénichées sur la blogosphère : Le Fondant Pommes – Spéculoos Lors du dîner familial il a fait l’unanimité et a disparu en quelques secondes ! *** Puis, parce qu'elle me rend folle Eryn ... vue que je serai prête à réaliser toutes ses recettes ;-) Terrine Légère de Jambon parfumée à la sauge & moutarde Simplissime à réaliser, et le parfum de la sauge qui ravit les papilles. A l’avenir je pense que... [Lire la suite]
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