03 juin 2012

Fondant au dulce de leche de Cali

Pour la fête des mamans, une douceur empruntée chez Vanille et Poivre Rose, un fondant qui change par sa texture et ses ingrédients et qui se sert bien frais . Ingrédients (légèrement modifiés pour un moule de 22 cm de diamètre) 250 g de ricotta 215 g de Dulce de Leche (confiture de lait) 125 g de chocolat noir 25 g de sucre roux 2 œufs 30 g de maïzena Préparation Préchauffez le four à 150°C. Faites fondre le chocolat noir, puis, lorsqu'il est fondu, mélangez-le au dulce de leche pour obtenir un mélange homogène et... [Lire la suite]
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27 mai 2012

Cheesecake praliné

Faire un cheesecake en pleine période des régimes bikini c'est un peu fou ... mais que voulez vous, un peu de folie, c'est tellement bon ! Ingrédients pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre à préparer la veille pour la croûte 160 gr de biscuits speculoos 80 gr de beurre fondu 2 càs de sucre pour la crème de fromage 600 gr de fromage Philadelphia 250 gr de mascarpone 160 gr de sucre 100 gr de pralin Vahiné 5 oeufs  40 gr de farine 1 càc d'extrait de vanille pour le topping/glaçage 130 gr de... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Mini cakes façon "financier" à la pralinoise

3 blancs d'oeuf dans le frigo un lendemain de pâtes à la carbonara ... Hop une impro de petits cakes façon financier au bon goût d'amande, de noisette et agrémenté d'un carreau de pralinoise ... mmmmh "mais maman pourquoi t'en as fait qu'un chacun ?" Ingrédients pour 4 mini cakes 3 blancs d'oeuf 125 gr d'amande en poudre 60 gr de sucre glace  5 cl d'huile de noisette (à défaut faites fondre 30 à 40 gr de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette) 1 pincée de sel 4 carreaux de pralinoise (à... [Lire la suite]
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10 février 2012

Maxi Cake'pops : blanc, noir, coco, frosties

Il fallait que je tente l'expérience Cake pops, c'est si ludique ! On sait déjà que la prochaine fois, ce sera version cake au choco. Ingrédients pour 10 gros cake pops / 20 petits 250 gr de quatre-quart 125 gr de fromage frais type philadelphia ou caprice des anges 2 càs de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de chocolat blanc 100 gr de chocolat noir déco : coco râpée, mini sucres décor, corn flakes Préparation Coupez le quatre-quart en morceaux et dans le robot, mixez le avec le fromage frais, le sucre glace... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Roulés feuilletés amande-oranger

Une petite gourmandise sucrée ... ça faisait longtemps ! Celle-ci se déguste aussi bien au petit-déj qu'au goûter, comme une viennoiserie qui aurait un petit parfum de corne de gazelle. Ingrédients pour 25 petits roulés 2 pâtes feuilletées pur beurre 1 sachet de préparation pour crème amandine ou frangipane 1 oeuf 5 ml de lait 2 càs d'eau de fleur d'oranger le zeste d'une 1/2 orange Pour la déco : sucre glace, amandes effilés vous pouvez en faire moitié moins mais il faut alors battre l'oeuf pour n'en prendre que... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Carrot cake

Le carrot cake je sais que j'aime ça depuis que j'en ai goûté un absolument délicieux préparé par son amoureux ... Mais comme il garde précieusement sa recette ... j'ai du faire appel à celle de Rose bakery pour réaliser mon premier Carrot Cake ... qui à coup sûr ne sera pas le dernier vu le succès qu'il a eu auprès de ma tribu élargie. Ingrédients pour un carrot cake carré de 22 cm sur 22 cm  (dans la recette originale les proportions sont doublées) 3 petits oeufs 115 gr de sucre en poudre 15 cl d'huile de tournesol 4... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Pomme et caramel : 2 variations, pommes cuites et muffins

Aujourd'hui 2 recettes sucrées avec 2 ingrédients mis à l'honneur : la pomme et le caramel au beurre salé ... Pommes farcies pomme et caramel Ingrédients pour 4 : 4 pommes, 4 càc de caramel au beurre salé (en pot - ou salidou) Commencez par coupez un chapeau dans la pomme, videz la délicatement à l'aide d'un petit couteau pointu et d'une cuillère à thé en gardant des parois bien épaisses et sans les percer. Déposez au fond de la pomme un cuillère à café de caramel au beurre salé. Remplissez avec les petits morceaux de pomme... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Gâteau de semoule aux fruits rouges

Du gâteau de semoule, je n'en avais jamais fait ... parce que je n'achète jamais de semoule autre que celle pour faire le couscous ... Il a fallu que mon homme revienne avec un paquet de semoule fine alors que je voulais du grain de couscous fin pour que je me retrouve avec de la semoule dans le placard ... Puis j'ai vu dans le Elle à Table une recette de gâteau de semoule sirupeux aux myrtilles et je me suis dit, que même si le gâteau de semoule c'est assez rustique, avec des fruits rouges, ça devrait de suite aller mieux ! ... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Pandowdi pommes-abricots moelleux

Pandowdi, rien que le nom m'a plu ... Quand j'ai vu la recette chez Cakes in the city cet été avec des fruits de saison, je me suis dit : ce pandowdi ... dou di dou da, il sera pour moi ! J'ai profité d'un mercredi après-midi pour que Maxi Princesse découpe les petits morceaux de pâte sablée à l'emporte pièce ... et comme justement, les vacances arrivent, n'hésitez pas à proposer aux enfants un atelier pandowdi, c'est si joli ! Ingrédients pour 6 parts (1 moule à tarte) 1 pâte sablée 3 pommes 10 abricots... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Mini pavlovas ... enfin presque !

Encore du sucré ! Vous connaissez le pavlova ? Une base de meringue, de la crème fouettée et des fruits ... la gourmandise à l'état pur ;-) Bon par contre, j'ai voulu faire ma maline et préparé des mini meringues peu sucrées ... mais ça n'existe pas les meringues peu sucrées ... donc pour la base meringuée pour 8 mini pavlovas, je vous invite à suivre la recette de la meringue pour les nuls en mettant 125 gr de sucre glace et 125 gr de sucre en poudre. Ensuite il vous faut une bonne crème fouettée ... alors si vous avez un... [Lire la suite]
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