mercredirose

23 mai 2009

Petites boules banane-noix de coco et autres inventions primordiales

Inventer des recettes c'est bien ... mais c'est facile ...

Parce que je sais pas chez vous, mais ça m'étonnerait que ce soit pas comme chez nous ... plusieurs fois par jour, j'aimerais bien être l'inventrice du bracelet détecteur de : clés, télécommandes, câbles de batterie de téléphone, câbles de transfert de photos sur l'ordi ...

Donc inventeur, si tu passes par ici je t'explique grosso-modo le prototype :

Le bracelet doit pouvoir être porté 24h/24 il doit donc être léger, sobre et classe à la fois. Pour le côté pratique on évite les boutons et autres clignotants et tout se passe en digital et vocal : le bracelet est forcément très intelligent et sait ce que l'on cherche au moment où on le cherche !

Le bracelet a deux modes de recherche :

- "mode ludique" : une petite voix sympathique t'indique "froid, tiède, chaud, brûlant" à mesure que tu approches de l'objet convoité

- "mode fopadékoné chui a la bourre" : le bracelet t'indiques directement où se trouve ce que tu cherches

T'as compris inventeur ? Alors maintenant mets toi au boulot !

En attendant l'inventrice de recettes t'a concocté des boulettes de fruits ... trop sympa, non ?

Alors allons-y gaiement et pour clôturer un dîner exotique, ce dessert était juste ce qu'il fallait ;-)

Ingrédients pour une 10 aines de boulettes

2 bananes bien mûres

80 gr de noix de coco râpée

2 càs de semoule de riz (Tipiak, rayon chapelure) - peut être remplacée par 1 càs de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 càs de rhum brun

sucre, huile

Préparation

Dans un plat écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez la noix de coco râpée, le sucre vanillé, le rhum et la semoule de riz.

Dans une poêle faites chauffer de l'huile (1/2 cm) , à l'aide d'une cuillère à café faites des petites boules avec la préparation et faites des frire sur toute leur surface.

Déposez ensuite les boulettes sur du papier absorbant et saupoudrez généreusement de sucre.

17 avril 2009

Smoothie ananas grenadine et autres histoires de salle de bain ...

C’est l’histoire d’un sucre de bain effervescent qui se transforme en smoothie …

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Dans la série « comment les idées viennent à l’esprit » …

Cette recette de smoothie est directement inspirée de ce qui se passe chaque soir vers 18h dans la salle de bain depuis que nous habitons cette maison.

La salle de bain n’est plus une salle de bain mais un salon de thé.

La baignoire un atelier de cuisine.

Maxi Princesse se transforme en Carole- Sophie …

Carole-Sophie a 34 ans et 13 enfants de trois maris différents, là, elle s’est remise avec son 2^nd mari qui est pilote et a promis que plus jamais il ne disparaîtrait. Car le goujat avait disparu de la circulation pendant 3 ans … d’où le 3^ème mari … Carole- Sophie vient donc d’avoir ses 12è et 13è enfant des jumeaux fille-garçon prénommés Tom et Lili … Avant eux elle a entre autre Lucie, Théo, Noémie, Lucas, Elise …et une paire de jumelle Lisa et Isabelle …

Carole- Sophie avec 13 enfants se mélange un peu les pinceaux dans les prénoms …(et moi donc ;-)).

Dans la vie, Carole- Sophie a deux métiers, elle tient le salon de thé contigu à sa maison où elle fabrique elle-même gâteaux et jus de fruits et depuis peu elle est aussi chanteuse et donne des concerts, mais pas le week-end.

Comme je suis sa voisine (j’habite au RdC) j’ai le droit, avec Mini Fée (qui voudrait bien être « Carole-Fofie » parfois) de tester toutes ses nouveautés et de lui donner mon avis …

Carole- Sophie me parle aussi des soucis qu’elle a avec ses enfants, alors je lui fais partager les miens : ai-je eu raison de me mettre en colère lorsque Maxi Princesse m’a répondu ? ou après lui avoir répété 5 fois la même chose sans qu’elle réagisse ?… «  Ah oui … moi c’est pareil avec Lucie me répond-elle, elle n’écoute rien ! ».

J’avoue que ce jeu de rôle est carrément jubilatoire … même si moi dans l’histoire je suis toujours celle que je suis … je peux vous dire que j’en apprends de bien bonnes !

La dernière création de Carole- Sophie était délicieuse … un smoothie ananas-grenadine fabriqué à partir d’un sucre de bain Sephora …

Et si on le testait pour de vrai ce smoothie ?

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Ingrédients (3 verres ou 6 shots)

1 ananas

1 orange

40 ml de sirop de grenadine

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Préparation

A l'aide d'un couteau, enlevez la peau de l'ananas et de l'orange, coupez les fruits en quartiers. Otez le coeur de l'ananas et coupez en tranches. Mixez ensemble les morceaux d'ananas et les quartiers d'orange (si possible sans ajouter d'eau). Remplissez les verres.

A l'aide d'une petite cuillère versez un peu de grenadine dans chaque verre, plantez une paille et dégustez !

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News : mon amie chérie Gaëlle vient de créer son blog culinaire, foncez l'encourager c'est ici

http://loulouboys.canalblog.com/

26 mars 2009

Charlotte briochée aux pommes et poires vanillées

Sur le modèle de la charlotte aux poireaux et cancoillotte, voici une charlotte briochée dont nous n'avons fait qu'une bouchée.

Ingrédients pour 4 à 6 parts

4 pommes canada

2 poires bien mûres

8 tranches de brioches (sans croûte)

1 sachet de sucre vanillé

beurre

facultatif : caramel, crême anglaise, chantilly

Préparation

Commencez par épluchez les fruits, ôtez coeur et pépins et coupez les en petits morceaux. Mettez les à cuire dans une casserole avec une demie tasse d'eau et le sachet de sucre vanillé.

Préchauffez votre four à 180°, beurrez le moule à charlotte (vous pouvez déposez un peu de caramel au fond du moule si vous le souhaitez) et coupez les tranches de pain brioché en deux. Tapissez les bords du moule puis son fond de pain brioché, en ne laissant pas de trou :

Une fois que les fruits ont bien compoté, versez les dans la charlotte et rabattez la brioche puis recouvrez d'une tranche de pain brioché supplémentaire pour que la compote pommes-poires soit entièrement couverte, à nouveau vous pouvez mettre du caramel :

Puis enfournez pour 20 min et démoulez sur une assiette.

A déguster tiède avec de la chantilly, de la crême anglaise, une boule de glace vanille ou les 3 !

Froid aussi c'est très bon ;-)

03 novembre 2008

Panna Cotta aux fruits de la passion

J'aime manger les graines des fruits de la passion à la petite cuillère ;-)

En plus, avec les premiers frimas, leur petit goût d'évasion me "parle" d'autant plus.

Mais ces derniers achetés étaient un peu trop acidulés à mon goût, alors j'ai improvisé une petite transformation toute en douceur en panna cotta ... j'ai même pu utiliser leur coque ... pour un régal de parfum et de douceur, à la petite cuillère.

Ingrédients pour 3 ramequins

25 cl de crème liquide légère

10 cl de lait

2 fruits de la passion

1 càc d'agar-agar (en magasin Bio)

1 sachet de sucre vanilliné (arôme)

1 càs de sucre

Préparation

Faites chauffer la crème et le lait dans une petite casserole, ajoutez les sucres. Lorsque cela arrive à ébullition, ajoutez la cuillère d'agar-agar mélangez, baissez le feu et videz le contenu de 2 fruits de la passion dans la crème à l'aide d'une petite cuillère, mélangez.

Rincez les ramequins à l'eau froide et sans les sécher, versez la crème dedans. Laissez la prendre au minimum 2 heures au réfrigérateur.

Les coques de fruits de la passion peuvent servir de "contenant", pour qu'elles tiennent "debout" dans le frigo je me suis servi du compartiment à oeuf.

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Elle se sert aussi des coques et de fruits de la passion, mais dans une version salée, qu'un de ces 4 je tenterai ;-)

08 octobre 2008

Crumble pêche -mangue aux notes de pain d'épices

Dans mon magasin de surgelés préféré, mon oeil a été attiré par cette petite nouveauté :

Puis j'ai eu immédiatement une idée de crumble derrière la tête, parce que juste des fruits poêlés comme ça ... mouai bof ... j'préfère un crumble ;-)

Ingrédients pour 6 personnes

1 sachet de fruits surgelés : mangues et pêches aux notes de pain d'épices

5 biscuits type Spéculos

5 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de sucre blond

120 gr de beurre

Préparation

Déposez les fruits surgelés au fond d'un petit plat à gratin. Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en petits morceaux pour qu’il ramollisse. Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, émiettez les biscuits, ajoutez la farine, le sucre, mélangez. Puis incorporez les morceaux de beurre et faites rouler et frottez la préparation entre vos doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sablonneuse. Couvrez les fruits de pâtes à crumble en tassant bien. Enfournez pour 30 min et dégustez encore tiède ...

11 septembre 2008

Muffins congolais - bananes : les bonnes résolutions de la rentrée !

Dans la série des bonnes résolutions de la rentrée:

Reprendre la piscine le lundi entre-midi avec ma mère (et s'y tenir plus de 2 mois)

Faire du taï-chi-chuan le mercredi soir avec mon homme (ça c'est pas une résolution c'est carrément une révolution)

Manger plus sain  : toujours + de fruits et légumes (et le défi que ça plaise à tout le monde)

Le mardi c'est permis : une soirée repas tous les 4 + jeu enfant / sans Journal TV ni TV tout court  dans la semaine (ça, si on y arrive 1 fois par mois ce sera déjà bien)

Acheter de moins en moins de goûters individuels pour faire un geste pour la planète (là je sens qu'il y en a 2 qui vont pas toujours être d'accord)

Et oui parce qu'une compote en gourde, un lait en briquette, une brioche fourrée ou une madeleine emballée dans son petit sachet individuel ... je l'avoue c'est plutôt à ça que je les ai habituées mes loupiotes ... Du coup, il va falloir que je mette le paquet pour rendre le goûter alléchant et équilibré ...

Et si on commençait avec un muffin au congolais et à la banane, avec une petite grappe de raisins ... ça devrait le faire non ?

Ingrédients pour 6 muffins

6 congolais

2 petites bananes bien mûres

110 gr de farine

1 oeuf

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

7,5 cl de lait

5 cl d'huile (2 à 3 càs)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 200°. Dans un saladier, émiettez les congolais, ajoutez les bananes coupées en rondelles très fines (ou écrasées), la farine et tous les éléments secs : sel, levure, sucres. Mélangez. Ajoutez ensuite l'oeuf, le lait et l'huile et mélangez. Versez à l'aide d'une cuillère à soupe dans les moules à muffins (en silicone, sinon pensez à les beurrer) et enfournez pour 15 min. Attendez 5 min avant de les sortir de leur moule.

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Délicieux ! Moelleux à souhait, avec un goût équilibré entre la coco et la banane ... Un petit goût de paradis !

21 août 2008

Salade fraîche et acidulée au kiwi

Dans la série, elle fait des trucs un peu "space" parfois sur MercrediRose ... j'ai mis du kiwi dans une salade ...

Ami lecteur, si l'idée du kiwi dans une salade te fait grimacer ... passe ton chemin et reviens après-demain ... (Ah !!! qu'est-ce qui se passe ? Mari, sort de mon corps ... je parle comme toi là !)

Bon, revenons à nos moutons ... fruits ... et oui : la tomate, l'avocat, le kiwi ... tous des fruits ... et bien, croyez moi ou non, avec du citron et de la ciboulette, cette salade de "fruits" qui se mange en entrée est un délice !

Ingrédients pour 2

1 avocat

2 kiwis

2 tomates (ici des noires, mais rouges c'est très bien aussi)

1 citron

2 càs de ciboulette ciselée

huile et sel

Préparation

Epluchez l'avocat et les kiwis. Coupez tous les fruits en petits cubes, arrosez les de jus de citron, ajoutez la ciboulette, un peu d'huile et un peu de sel et laissez au frais au moins 30 min avant de déguster.

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Et pour faire joli, vous pouvez même la présenter façon "timbale" ou avec le raffinement d'Eleonora pour son sublime tartare de tomates.

20 juillet 2008

Clafouti banane, abricots et cranberries

Une de nos bizarreries familiales (enfin vous me direz si c'est pareil chez vous ?) est que j'appelle mon frère et ma soeur, "mon frère" et "ma soeur" et qu'eux aussi m'appelle "ma soeur"...

Mon frère a donc deux "ma soeur" !

A table lors de nos nombreuses réunions de famille ça donne donc :

"alors ma soeur tu as fait quoi vendredi soir ?"

" mon frère, tu peux me donner le parmesan s'il te plait dès que t'auras terminé"

" et toi tu me passeras l'eau ma soeur"

On pourrait se croire dans un monastère mais l'ambiance est tellement ponctuée de rires et d'éclats de voix qu'il n'en est rien !

Ce clafouti là, je l'ai donc réalisé un soir où j'étais invitée chez "ma soeur" ;-)

Ingrédients pour 8 parts

4 oeufs

125 gr de sucre

125 gr de fari,e

25 cl de lait

50 gr de beurre fondu + 15 gr pour le moule

2 bananes

2 abricots

70 gr de cranberries séchées et sucrées (airelles) au rayon raisins secs

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Beurrez votre moule. Mélangez dans un saladier les oeufs battus avec le sucre, le lait et le beurre fondu puis la farine. Coupez les bananes en rondelles et disposez celles ci au fond du moule beurré. Ajoutez par dessus les abricots coupés en cubes et les airelles. Versez la pâte par dessus et enfournez pour 40 min. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre vanillé avant de servir.

L'association des fruits, le sucré de la banane et des cranberries, la légère acidité des abricots, humm un vrai régal et un clafouti qui change de l'ordinaire.

09 juillet 2008

Salade d'oranges à la fleur d'oranger

Cette recette marocaine est pour moi la salade de fruits fraîcheur par excellence.

Simple et bon ...  elle peut aussi accompagner un petit fondant au chocolat à merveille ;-)

Il vous suffit de peler à vif 1 orange par personne, de la couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur environ. D'arroser le tout avec 1 cuilère à café d'eau de fleur d'oranger par personne et de saupoudrer légèrement de cannelle. Et c'est tout ...

27 juin 2008

Les madeleines d'Ester et une compotée pomme-cerise-romarin

Les madeleines au miel et à la fleur d'oranger d'Ester sont délicieuses, vous trouverez la recette ici. Comme elle le conseille, j'ai préparé la pâte la veille ... et comme j'aime le parfum délicat de la fleur d'oranger je n'en ai pas mis une mais deux cuillérées.

J'ai aussi eu envie d'une petite compotée pour les accompagner afin d'en faire un vrai dessert ...

Une pomme, deux poignées de cerises et un brin de romarin ...

la compotée pomme - cerises - romarin

Ingrédients pour 6 mini ramequins de la taille d'une tasse à café

1 pomme

2 poignées de cerises

2 càs de sucre

2 càs d'eau

1 brin de romarin

Préparation

Epluchez la pomme et coupez la en tout petits cubes. Otez les noyaux des cerises. Mettez le tout dans une petite casserole avec 2 càs de sucre et 2 càs d'eau. Laissez cuire à feu moyen 10 à 15 min jusqu'à ce que les fruits "fondent".

Coupez le feu et déposez le brin de romarin dans la compotée. Laissez le infuser 5 à 10 min. Puis ôtez le brin, et réservez la compotée au frais dans des ramequins.

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L'homme m'a gentiment fait comprendre que pour lui, le romarin, c'était bien dans les pommes de terre ... Ma mini Fée quand à elle, en a raffolé ... comme quoi, question palais et raffinement, elle tient de sa mère c't'enfant ;-)

Allez la prochaine fois je tente la lavande du jardin ... enfin d'ici qu'il me dise que la lavande c'est réservé aux savonnettes ...