28 janvier 2010

Tarte au camembert et à la bressaola

La dimension des "tags" (colonne de droite en bas) en dit long sur ma façon de cuisiner ... Mais je n'aurai jamais pensé que le mot FROMAGE serait écrit plus gros que le mot CHOCOLAT ... mais finalement ... je crois que je suis plus "salé" que "sucré" ... alors pourquoi pas ... Et aujourd'hui c'est LE CAMEMBERT qui est à l'honneur dans cette délicieuse tarte-repas. Ingrédients pour une tarte / 6 parts 1 camembert 1 pâte feuilletée 3 oeufs 25 cl de crème légère 50 gr de... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 08:13 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 janvier 2010

Gratin de légumes au crottin de Chavignol

Un petit gratin tout simple avec des légumes coupés en rondelles fines fines fines et du "gratiné goutu" qui change puisqu'au crottin de Chavignol ;-) Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes 2 pommes de terre 4 carottes 2 crottin de Chavignol 2 càs d'huile d'olive Préparation Préchauffez votre four à 180°. Epluchez les légumes et coupez les très finement au robot, à la mandoline ou à la main. Faites de même avec les crottins de Chavignol. Dans un plat à gratin superposez les rondelles ultra... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 09:22 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 janvier 2010

Muffins capricieux

Que faire après un retour de vacances qui fait qu'on a du mal à reposer les pieds sur terre, Que faire quand on a pas une recette devant soit à publier sur son blog et qu'on s'est grillée toute seule pour la galette en achetant honteusement de la préparation pour frangipane ...(oui mais dans le kit, les fèves c'était Monsieur Costaud et Madame Catastrophe ... alors vous comprenez, moi qui suis fan des "Monsieur-Madame" j'ai cédé à la tentation) Quand on a rempli le frigo à la va-vite et qu'on se demande bien comment on... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 07:54 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : ,
05 décembre 2009

Gratin de crèpes façon lasagnes au saumon

Un plat complet très rapidement préparé grâce à l'aide de produits du commerce "tout prêt" : béchamel et crèpes au froment ... Mais bien entendu si vous n'êtes pas pressés, vous pouvez tout faire "maison" ce n'en sera forcément que meilleur. Ingrédients pour 4/5 personnes 400 gr de saumon frais (dos de saumon ou filet) 50 cl de béchamel 5 à 6 grandes crèpes au froment 150 gr de St Morêt 1/2 bouquet de ciboulette 1 poignée d'emmental râpé sel et poivre Préparation ... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 09:43 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 novembre 2009

Gratin de romanesco au saumon, mozzarella et pistou

Quand Maxi Princesse me dit "maman j'adore" pour un plat qui comporte ET un légume ET du poisson ... Bah je me dis qu'il mérite même de participer au concours de gratins de 750 gr ! Ingrédients pour 4 personnes 1 chou romanesco 400 gr de dos de saumon 1 boule de mozzarella 50 gr d'emmental râpé 15 cl de crème liquide légère 1 càs de pistou (de basilic) sel et poivre Préparation Coupez les feuilles et le pied du chou romanesco. Détaillez le en fleurettes comme... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 07:50 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 novembre 2009

Croquettes de cabillaud au fromage

Y a des jours comme ça où ça ne le fait pas ... Ces jours où par exemple après l'école il faut courir chez le médecin, pour attendre près d'une heure dans la salle d'attente, courir ensuite à la pharmacie, avant qu'elle ne ferme ... Puis rentrer en se disant qu'il reste encore les devoirs, le bain et surtout "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir leur faire à manger, y a plus rien dans le frigo". Trouver dans le congélateur 4 pavés de cabillaud nature mais tout ce qu'il y a de plus rectangulaire, les mettre dans... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 08:09 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : ,

24 octobre 2009

Pain de veau moelleux au fromage

Un plat de viande tout simple à préparer, au moelleux comparable à celui des "polpette" de mon enfance, ici petites et grands adorent. Une préparation "express" idéale quand on est pressé, puisqu'on laisse le four faire ... Ingrédients pour 4/5 personnes 600 gr de veau haché 3 jaunes d'oeuf 2 gousses d'ail haché 1 poignée d'emmental râpé ou de parmesan 2 tranches de pain de mie lait huile d'olive, sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°. Dans une assiette... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 08:05 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
13 octobre 2009

Beignets "fritelle" de Spaghetti ... Oh Jamie, I love you Ti Amo ... Super Jamie ;-)

Je vous disais donc dans mon dernier billet, que j'allais vous parler de L'Italie de Jamie D'abord parce que jamais de ma vie je n'aurai pensé acheter un livre d'un anglais qui parle de cuisine italienne ... et pourtant je l'ai fait ! Parce que rien qu'en lisant l'introduction, j'ai su que Jamie Oliver avait tout compris aux Italiens et à leur rapport avec la nourriture ... Leur goût du partage et des bons produits, Leur "ultra identité" qui fait que chaque village a SES spécialités, SA recette et SA façon de... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 07:52 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : ,
10 octobre 2009

Champignons farcis à la ricotta

C'est la première fois que j'achète des gros champignons pour les farcir ... Parfois j'en achète juste 2 parce que je veux les émincer crus dans une salade et que je n'ai pas besoin d'une barquette entière de champignons de Paris ... J'avoue que ça fait un peu bizarre 2 champignons sur la balance ... mais ils sont tellement gros après tout ! Cette recette est complètement inspirée d'une photo vue dans un livre de Jamie Oliver dont je vous parlerai dans un prochain billet ... car j'ai complètement craqué ! Testez les en entrée... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 11:55 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 octobre 2009

Chausson aux épinards, comté et pignons

C'est pas de ma faute à moi si j'aime les épinards ... Même les tout moux tout crémeux de la cantine n'ont pas réussi à me dégoûter ! Mais ceux que je préfère ce sont les épinards en branches, ou encore les épinards jeunes en salade. Et si je les associe au comté et au pignons ... dans un chausson, mmmh ;-) Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée 600gr d'épinards en branches surgelés (Bio) 100 gr de comté fruité 60 gr de pignons 1 oeuf 2 gousses d'ail 1 càs d'huile d'olive sel ... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 07:33 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , ,