02 novembre 2014

Tarte au cumin et lardons

En ce dimanche de fin de vacances scolaires voici une vraie recette de feignasse que j'ai piqué dans :   Ingrédients pour 6 / 8 parts 1 pâte feuilletée ou brisée 3 à 4 càs de crème fraîche épaisse 50 gr de lardons allumette 50 gr d'emmental râpé 1 càc de cumin   Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte dans un plat à tarte, tartinez la généreusement de crème fraîche. Saupoudrez de cumin, pour saupoudrer équitablement sur toute la surface je fais passer le cumin moulu à travers une passoire... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Gratin de butternut au comté et jambon

Bonjour, Voici un gratin tout doux à la courge butternut !   Ingrédients pour 4 personnes 1 butternut de 800gr à 1kg 4 tranches de jambon blanc 60 gr de comté en lamelles (ou fromage râpé) 10 cl de crème légère sel et poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez la courge à l'économe, coupez la en deux et videz la de ses graines. Détaillez la chair en petits cubes réguliers. Coupez le jambon en lamelles. Dans un plat à gratin, alternez cubes de butternut et lamelles de jambon et salez & poivrez... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

Salade au pecorino, raisin et pignons

C'est la rentrée, j'espère reprendre de bonnes habitudes et vous retrouver tous les dimanches avec une recette. Aujourd'hui pour se remettre en jambes, une petite salade express mais savoureuse et qui change !   Ingrédients pour 4 personnes 4 poignées de salade mesclun ou jeunes pousses 20 grains de raisin blanc 100 gr de pecorino (ou à défaut du parmesan) 60 gr de pignons de pin assaisonnement : moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel Préparation Lavez et essorez la salade mesclun, répartissez les feuilles... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Gâteau de blettes aux deux fromages

A Nice, la trouchia est une sorte d'omelette de blettes qui se mange en parts, dans la rue. Pour réaliser une vraie trouchia bien épaisse il faut 3 bottes de blettes et 9 à 12 oeufs ... Il faut aussi respecter deux modes de cuisson poêle et four ... Alors voici une version simplifiée et express ... mais délicieuse quand même !   Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de blettes (que le vert) 4 oeufs 3 gousses d'ail haché 50 gr de parmesan râpé 50 gr d'emmental râpé sel et poivre huile d'olive Préparation Coupez les... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Artichauts à la mozzarella et anchois

Une idée toute simple pour une petite entrée ou un accompagnement fastoche mais qui change.   Ingrédients pour 1 conserve de fonds d'artichauts 1 conserve contenant 6 fonds d'artichauts 1 boule de mozzarella 6 anchois poivre Préparation Préchauffez votre four à 180°.  Egouttez les fonds d'artichauts, déposez les dans un plat allant au four. Coupez la mozzarella en 6 tranches. Déposez une tranche sur chaque fond d'artichaut puis un anchois par dessus. Enfournez 15 min environ.
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02 février 2014

Gaufres au reblochon et jambon

C'est grâce à des recettes de gaufres salées comme celle de Miam Maman Cuisine et de Passionnement Cuisine que j'ai eu envie d'avoir un appareil à gaufres pour Noël. On peut imaginer des tas de variations, mais pour commencer nous avons opté pour le reblochon fondant et le jambon, avec une petite salade et une gaufre sucrée en dessert c'est parfait pour un dîner gourmand. L'idée est de faire une quantité de pâte neutre puis de la séparer en deux, d'en sucrer une partie et d'ajouter les ingrédients salés en petits morceaux à l'autre... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Salade de petit-épeautre à la grenade et feta de Cléa

Mon magasin Bio m'a offert un agenda-almanach avec des recettes de Cléa chaque semaine. En couverture, il y avait cette salade de petit-épeautre si jolie que je me suis empressée de la faire, et depuis, je n'ai qu'une envie, la refaire !   Ingrédients pour 4 à 6 personnes 200 gr de petit-épeautre 3 feuilles de laurier (pas mis) 1 càc de bouillon de légumes (1/2 cube) 50 gr de pignons de pain (mélange pignon, courge, tournesol ici) 1 grenade (1/2 ici) 1 orange 3 mandarines 2 poignées de roquette (mesclun ici) 200 gr... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Brouillade croustillante brocolis-maïs

Inspirée par une photo vue sur Pinterest, voici une brouillade simple, saine et savoureuse, idéale sur du pain toasté au moment du brunch !   Ingrédients pour 2/3 personnes 1/2 tête de brocolis soit 6 à 7 fleurettes 1 mini boite de maïs 3 oeufs 60 gr de fromage râpé (comté) 5 càs de chapelure sel, poivre, huile Préparation Faites cuire les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante légèrement salée pendant 7 à 10 min. Egouttez et réservez dans un saladier. Egouttez le maïs. Mélangez les brocolis cuits, le maïs, le... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Mac & Cheese : gratin de macaroni à l'américaine

Les mac&cheese sont le plat de pâtes classique des USA. Vous les trouverez ici en version gratin au cheddar et parmesan avec une chapelure parfumée au thym.   Ingrédients pour 4/5 personnes 500 gr de macaroni 50 cl de lait demi écrémé 3 càs de farine 75 gr de beurre 150 gr de cheddar  60 gr de parmesan 5 càs de chapelure 1 càc de thym séché sel, poivre Préparation Râpez les fromages. Dans une casserole, préparez un roux : faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette, ajoutez alors... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Quesadillas cheddar, épinards, mortadelle

Je classe ces quesadillas dans la catégorie Astuce du Dimanche car ces petites choses là sont ultra faciles à préparer, peuvent s'accommoder de tous les ingrédients possibles et inimaginables en guise de farce, bref les quesadillas sont super astucieuses ! Ingrédients pour 4 personnes 8 tortillas 100/150 gr d'épinards en branches surgelés 200 gr de cheddar fraîchement râpé (ou emmental) 4 tranches de mortadelle (ou jambon) huile d'olive, sel et poivre Préparation Faites décongeler les épinards dans une assiette creuse... [Lire la suite]
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