11 décembre 2015

Rouleaux de dinde aux saveurs italiennes

Que faire pour égayer de fines escalopes de dinde ? Pourquoi pas des petits rouleaux savoureux ?   Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde très fines 4 tranches de jambon de Parme fines 2 càc de confit de tomates (comme la tapenade) 4 càc de copeaux de parmesan poivre huile + beurre Préparation Sur votre plan de travail, applatissez les escalopes, tartinez les de confit de tomates. Déposez ensuite sur chacune d'elles une tranche de jambon de Parme et répartissez une cuillère à café de copeaux de parmesan... [Lire la suite]
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03 octobre 2015

Lasagnes d'aubergine au boeuf et à la ricotta

Des lasagnes, mais sans pâte, juste avec des tranches d'aubergines ... C'est plus léger et ça fait manger des légumes sans même y penser. Ingrédients pour 4/5 personnes 500 gr de boeuf haché 2 grosses auberges 1 oignons 800 gr de chair de tomates en conserve 1 oignon 250 gr de ricotta 50 gr d'emmental râpé 2 càs de parmesan râpé basilic huile d'olive sel / poivre   Préparation Lavez puis coupez les aubergines dans leur longueur en grandes tranches d'un demi centimètre d'épaisseur environ. Epluchez et émincez... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

Une sauce verte, deux recettes : tarte apéritive à la sauce verte

Voici après la sauce verte pour les gnocchi, la sauce verte en version tarte ! On garde la même base, on ajoute des oeufs et un peu plus de crème et hop voici tout autre chose ! Ingrédients pour 8 parts de tarte 150 gr d'épinards surgelés 50 gr de fromage frais type Saint Morêt 3 càs de parmesan 2 gousses d'ail 10 cl de crème liquide légère + 3 oeufs + 10 cl de crème liquide légère + 1 rouleau de pâte brisée     Préparation Préchauffez votre four à 180°. Pour la sauce verte, faites dégongeler et chauffer les... [Lire la suite]
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31 août 2015

Une sauce verte, deux recettes : n°1 gnocchi à la sauce verte

Je vais vous proposer une recette de sauce utilisable en version sauce pour des gnocchi (ou tout autre pâtes) mais aussi comme base pour une tarte salée apéritive (publication dimanche 6/09). La sauce est à base d'épinards, mais avec sa pointe d'ail, elle a un petit goût de beurre d'escargots tout à fait sympathique pour les papilles ! Ingrédients pour 4 personnes 150 gr d'épinards en branche surgelés 50 gr de fromage frais type Saint Morêt 3 càs de parmesan 10 cl de crème liquide légère 2 gousses d'ail 600 gr de gnocchi... [Lire la suite]
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02 août 2015

Vermicelles aux tomates cerises, chèvre et féta

Quand il s'agit de déjeuner à la maison , il faut que ce soit rapide à préparer. Des restes à réchauffer OK, une omelette vite faite OK c'est de l'express ... et un petit plat de vermicelles bricolé en moins de 10 mininutes cuisson comprise ... c'est pas mal non plus !   Ingrédients pour 1 personne 100 gr de vermicelles 10 tomates cerises 10 cubes de féta 1/2 petit crotin de chèvre huile d'olive, sel, poivre, feuilles de basilic Préparation Mettez de l'eau dans une casserole et faites la bouillir avec un peu de sel.... [Lire la suite]
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26 juin 2015

Salade fraîcheur avec des épinards et des amandes (entre autres)

Je continue ma ronde des grosses salades qui changent pour accompagner les BBQ ... Dans celle-ci ... Il y avait (pour 10-12 personnes) 2 poignées de petites feuilles d'épinards 1 fenouil émincé finement 1 concombre épluché, évidé de ses graines et coupé en tout petits cubes 2 poivrons jaunes coupés en petits cubes 20 tomates cerises coupées en deux 20 radis coupés en rondelles 200 gr de mimolette coupé en cubes 150 gr d'amandes grillées, salées, fumées   assaisonnement : vinaigrette classique huile d'olive, vinaigre... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Salade multicolore à la féta

Une grosse salade pour les tablées festives et estivales qui arrivent avec les beaux jours !   Ingrédients pour 12 à 15 personnes 400 gr de féta 2 tomates coeur de boeuf 1 tomate ananas (jaune) 2 concombres 2 poivrons oranges 20 olives noires et/ou vertes dénoyautées 3 brins de menthe (30 feuilles environ) 10 feuilles de basilic vinaigrette : huile d'olive, moutarde, vinaigre balsamique et vinaigre de vin, sel Préparation Lavez les légumes. Coupez les tomates en gros cubes ( 2 à 3 cm de côté) et mettez les au fond... [Lire la suite]
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15 février 2015

Tresse feuilletée saucisse kiri

Un feuilleté saucisse, rien de bien original mais cette fois nous avons opté pour l'option tresse et c'est plutôt pas mal ... D'ailleurs la pizza-tresse ne devrait plus trop tarder !   Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée ronde 6 saucisses knacki 4 kiri 1 jaune d'oeuf Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les saucisses en deux , puis dans la longueur. Déposez la pâte feuilletée à plat devant vous. Au centre, tartinez les kiri et déposez les morceaux de saucisses à plat par dessus.  ... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Gnocchi au gorgonzola et speck croustillant

Mes fans de gnocchi ont tout dévoré !   Ingrédients pour 4 600 gr de gnocchi 100 gr de gorgonzola au mascarpone 10 cl de crème liquide 4 petites tranches de speck fumé sel Préparation Dans un bol, faites fondre au micro-ondes le gorgonzola/mascarpone avec la crème liquide pendant 1min30 à 750 w (ou faites fondre dans une petite casserole). Mélangez, réservez. Faites bouillir une grande quantité d'eau salé, pendant ce temps, faites dorer à sec le speck fumé dans une poêle. Coupez le speck croustillant aux ciseaux en... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Gratin de polenta à la courgette et au fromage

La polenta sied bien au temps pluvieux d'automne, avec de la courgette et du fromage, voici un accompagnement riche et réconfortant. Avec juste une tranche de jambon à côté, vous serez comblé.   Ingrédients pour 4/5 personnes 250 gr de polenta instantanée 2 courgettes 1 poignée d'emmental râpé 9 tranches de fromage à raclette (fumée si possible) sel, poivre huile Préparation Epluchez et râpez grossièment les courgettes, réservez. Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffez 1 litre 1/4 d'eau avec une cuillère à café... [Lire la suite]
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