30 juillet 2010

Maxi chausson chèvre, saumon, pistou

Encore une recette "minute" comme on en a l'habitude ici... Bien pratique puisque 5 min de préparation suffise, puis hop 30 min au four, on met la table, on prépare une petite salade ... et voilà c'est prêt ! Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 100 gr de saumon fumé 200 gr de chèvre frais (Petit Billy) 1 càs de pistou 1 jaune d'oeuf Préparation Sortez une plaque du four et préchauffez celui-ci à 180°. Déroulez la pâte feuilletée sur son papier sulfurisé et sur la... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Chausson aux épinards, comté et pignons

C'est pas de ma faute à moi si j'aime les épinards ... Même les tout moux tout crémeux de la cantine n'ont pas réussi à me dégoûter ! Mais ceux que je préfère ce sont les épinards en branches, ou encore les épinards jeunes en salade. Et si je les associe au comté et au pignons ... dans un chausson, mmmh ;-) Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée 600gr d'épinards en branches surgelés (Bio) 100 gr de comté fruité 60 gr de pignons 1 oeuf 2 gousses d'ail 1 càs d'huile d'olive sel ... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Tourte aux pommes de terre et aux lardons

Cela faisait longtemps que cette tourte aussi appelée "Pâté Berrichon" me faisait envie ;-) Alors quand une cop's "made in Berry" m'a donné la recette cet été , je n'avais qu'une hâte, que les températures baissent un peu pour la tester ! La recette originale ne contient pas de lardons, mais je les ai rajouté pour faire plaisir à ma petite tribu qui en est fan. J'étais aussi en panne de persil et de ciboulette et je les ai remplacé par des petits oignons nouveaux avec leur tige. Résultat, trop bon ce pâté... [Lire la suite]
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09 août 2009

Croissants au chèvre ... simplissime

Un petit croissant tout doré, tout joli ... Une petite idée toute simple pour apporter une note de croustillant à une salade de crudités en entrée ou encore pour accompagner un gaspacho ... ou encore pourquoi pas le servir au moment du fromage, accompagné de grains de raisins ? Ingrédients pour 8 petits croissants 1 rouleau de pâte feuilletée de bonne qualité (Herta par exemple) 1 bûche de chèvre (les 3/4 suffisent) 1 jaune d'oeuf Préparation Préchauffez votre four à 180°. Coupez 8 tranches de 1cm... [Lire la suite]
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13 février 2009

Chaussons feuilletés courgette-chèvre-basilic

Voilà la suite du Brunch Anniversaire de samedi dernier ... Des chaussons tout dorés, bien croustillants avec une garniture fondante et goûteuse. Ils ont connus un grand succès auprès des grands comme des petits ;-) et moi j'étais trop contente, j'avais un robot pour râper ... c'est sûr ... un robot multi-fonctions se sera un des premiers investissements pour la nouvelle cuisine ... d'ailleurs, il en existe de jolis rouges pour la St Valentin ? hein ;-) Ingrédients pour 8 chaussons 8 carrés de pâtes feuilletée... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

poisCroustillant de cabillaud au boursin

Dans l'idée des "phrases entendues aujourd'hui" lues ici et là ... voilà celle que j'ai entendu hier soir pendant que je préparais le repas ... "et attends 2 minutes dis donc, ma mère elle m'a pas fait 5 bras" dixit Maxi Princesse du haut de ses 5 ans 1/2 à sa petite soeur Les enfants aiment le poisson pané, on le sait, les grands l'aiment moins ou n'ont pas l'impression de faire un festin quand ils en mangent ... ils ont passé l'âge ... Mais le poisson croustillant, ça c'est une idée qui peut réconcilier... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

feuiMaxi chausson farci à la viande et mozzarelle

Aujourd'hui une recette "vidage de frigo" , une préparation express ... idéale avec une salade verte ou des crudités un soir de semaine. Et aussi parce que mon homme adore la pâte feuilletée et m'a suggéré "tu pourrais pas faire un truc avec de la viande et de la pâte feuilletée ?" Ingrédients pour 4 à 6 parts 400 gr de chair à saucisse ou autre viande hachée 1 oeuf 1 reste de riz cuit (100 gr) facultatif 1 boule de mozzarella 1 càc d'épices (cumin ) et/ou d'herbes de provence 1... [Lire la suite]
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27 septembre 2008

Samoussas au boeuf épicé

Après les samoussas au fromage et au jambon, il me restait quelques feuilles de filo, et dans mon euphorique joie d'avoir compris le pliage en triangles ... Je suis repartie pour faire des samoussas, à la viande cette fois. Ingrédients pour 10 samoussas 300 à 350 gr de boeuf haché 1 oignon 1 càs d'ail haché 1 mini conserve de petits pois-carottes curcuma et cumin huile 5 feuilles de filo Préparation Emincez l'oignon et faites le revenir à la poêle avec un peu d'huile, quand il commence à devenir... [Lire la suite]
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23 septembre 2008

Samoussas au St Morêt et au jambon

Je dois être adepte du "finger food" en ce moment ... Sans le faire exprès, la plupart des recettes que je réalise ces derniers temps peuvent se manger avec les doigts ... Ici des samoussas simplissimes et qui ont plu à toute la maisonnée. Ingrédients pour 8 samoussas 4 feuilles de filo ou de brick 3 tranches de jambon 150 gr de St Morêt basilic surgelé huile Préparation Mélangez le St Morêt avec le jambon émincé finement et le basilic. Coupez les feuilles de filo en 2. Pliez chaque demie... [Lire la suite]
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02 juillet 2008

"Nems" croustillants aux crevettes, gingembre et coriandre inspirés par Lolotte

Je les ai vu chez Lolotte, ces croustillants et ils m'ont de suite tentée. Mais comme à mon habitude dans les recettes salées (en pâtisserie je ne m'aventure guère) , j'ai préféré lire la recette et m'en inspirer ... puis faire un peu à ma sauce. Résultat : j'ai mixé les crevettes crues, j'y ai ajouté de la coriandre ciselée (1 càs), 1 gousse d'ail écrasée et env. 3 cm de gingembre frais râpé. Puis j'ai "farci" la pâte filo avec ce mélange très parfumé. Pour la cuisson j'ai suivi Lolotte mais comme je n'avais... [Lire la suite]
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