30 mars 2009

Tiramisu printannier

Un petit air de printemps pour ce tiramisu à la pêche ... Et même si les fruits d'été n'ont pas encore pris place sur les étals, on peut s'en donner à coeur joie avec les fruits au sirop ... ce tiramisu est donc totalement déclinable avec ananas ou oreillons d'abricots. Ingrédients pour 6 parts (préparation minimum 4h à l'avance, le mieux étant de le faire la veille) 250 gr de mascarpone 3 oeufs 100 gr de sucre 10 biscuits à la cuillère 1 petite conserve de pêches au sirop 1   càs de melocoton /... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Charlotte briochée aux pommes et poires vanillées

Sur le modèle de la charlotte aux poireaux et cancoillotte, voici une charlotte briochée dont nous n'avons fait qu'une bouchée. Ingrédients pour 4 à 6 parts 4 pommes canada 2 poires bien mûres 8 tranches de brioches (sans croûte) 1 sachet de sucre vanillé beurre facultatif : caramel, crême anglaise, chantilly Préparation Commencez par épluchez les fruits, ôtez coeur et pépins et coupez les en petits morceaux. Mettez les à cuire dans une casserole avec une demie tasse d'eau et le sachet de sucre vanillé. ... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Pavé fondant "delicious" au chocolat corsé

Dans la série des petites tueries ... voici ce gâteau au chocolat au fondant unique ! Alors oui ... c'est une bombe calorique ... mais enfin, quoi ? que voulez vous ? on ne peut pas tout avoir ;-) Ingrédients pour 8 à 10 tranches selon l'épaisseur 200 gr de chocolat noir corsé 100 gr de beurre + (10gr pour le moule à cake si besoin) 397 gr de lait concentré sucré 3 oeufs 3 càs de farine Préparation Préchauffez votre four à 180°. Toute la préparation peut se faire en casserole, ça limite la... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Panna Cotta au Nuts

Quand j'étais enfant, après l'école, je me rendais directement au travail de mes parents, une station service ... J'avais derrière la caisse une petite boîte de bonbons la Vosgienne qui contenait des petits sous, avec lesquels je m'achetais presque chaque jour, une barre chocolatée ... Alors je peux dire que j'en ai testé des barres, j'ai eu mes périodes Balisto jaune, Balisto vert (jamais violet), Sundy, LilaPause (ça existe encore ?) , KinderBueno ... Et puis les plus classiques aussi biensûr... Puis j'en ai tellement mangé... [Lire la suite]
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23 février 2009

Carrés fondants - sablés au Citron, parce que c'est la saison

Depuis plus d'un mois que je ne pouvais pas cuisiner et que chaque jour, ils me nargaient : "regarde un peu comme on est beau et gros, regarde un peu comme on est prêt à être cueilli, viens voir un peu comme on sent bon" ! Il fallait donc que j'inaugure ma cuisine avec une recette "citron". Et c'est bien connu les citrons de la Côte d'Azur sont les meilleurs du monde ... alors si sur vos étals vous trouvez des citrons de Menton, n'hésitez pas une seconde, ce sont eux qu'ils vous faut. J'ai choisi ces... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Crême au pralin entre Mille Feuilles et Paris-Brest

Que diriez-vous d'un dessert de paresseuse qui se prépare en 10 minutes seulement et qui fait son petit effet "waouw hummm" ? De paresseuse oui parce que sur ce coup là Mister Vahiné c'est Gonflé va bien nous aider avec ses "aides à la pâtisserie". Une présentation "1000 feuilles" qui fait toujours son petit effet niveau esthétique et une crème aérienne qui rappelle à s'y méprendre le goût du Paris Brest ... voilà ce que je vous propose aujourd'hui avant que mon batteur file dans un carton... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

la galette avec du chocolat blanc ...

Je vous le disais en début de semaine, suite à une disparition de neurones à cause d'une méchante angine, je me suis retrouvée à faire une galette, certes délicieuse, mais juste agrémentée de pépites ... moi qui voulait quelque chose d'unique ... Je m'étais donc dis que j'aurai le temps de me rattraper dans la semaine ... j'aurais bien eu envie de préparer une galette avec de la crème de marrons et des brisures de marrons glacés ... et une touche d'amaretto aussi ... sauf qu'il aurait fallu que je la mange toute seule car personne... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Galette des petites reines aux pépites

C'est le mois de la galette ! Comme l'an dernier avec la galette choco-noisette et la galette poire-calisson ... j'ai décidé de faire une galette avec un petit truc qui change ... et pour la première galette de l'année ... une grosse angine a mangé tous mes neurones inspirateurs ... résultat ... une galette toute simple mais avec des pépites ... mais qui a été mangée, dévorée ... pourtant c'est pas de trouver la fève qui allait être la motivation pour tout manger ... (euh ... oui moi quand j'étais petite je me forçais à la... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Cheesecake "j'veux du soleil" noix de coco - ananas

Je vous l'ai déjà dit , les cheesecakes et moi, c'est une histoire qui ne fait que commencer ... Il pleut, il fait froid ... j'ai envie d'exotisme moi ... Oh ... la chance ... j'ai même eu du soleil pour la photo ... ça faisait des lustres ;-) Ingrédients pour 8 personnes (à préparer la veille) 300 gr de biscuits spéculoos + palets bretons 60 gr de beurre + 10 gr 500 gr de St Morêt 1 grosse faisselle (pot de 500 gr non égoutté) 100 gr de sucre blond 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 60 gr de... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Comment ça tu sais pas faire la crème fouettée ?

Si vous réussissez les macarons mais que vous pensez qu'il faut un plat spécial pour réussir une tarte tatin (comment qu'elles ont fait les soeurs Tatin alors ?)  ou que monter une chantilly est insurmontable ... alors là, y a un truc qui m'échappe ! Alors voilà comment je fais pour ne jamais louper ma chantilly ... et me dire, depuis que je l'ai testé que la chantilly en bombe ... c'est Capri ... c'est fini ! Réussite assurée en 8 minutes chrono vaisselle comprise ;-) 1- j'achète de la crème liquide entière au rayon... [Lire la suite]
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