16 février 2010

Tatin à la banane

Si vous vous faites toute une montagne de la préparation de la tarte tatin vous vous trompez ! Il n'y a rien de plus simple ... n'oubliez pas que l'origine de cette recette est un gros cafouillage des Soeurs Tatins qui auraient oublié de mettre la pâte sous les pommes pour la tarte ... d'après moi elles avaient pris un petit coup de calva en trop les soeurs ce jour là ! Voici donc une version "banane" ... parce que j'avais plein de bananes ... mais vous pouvez suivre tout point par point avec des pommes ... c'est bien... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 06:57 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 février 2010

Tiramisu framboises et biscuits roses

Des framboises en hiver ? Pas de panique ... j'ai fait comme JP Coffe il a dit : j'ai utilisé des conserves ! C'est bien la première fois que je consomme des framboises en conserve ... mais pour un tiramisu c'était bien pratique car le sirop contenu dans la boîte a même permis d'imbiber les biscuits roses de Reims. Et puis, le résultat est plutôt joli, non ? Ingrédients pour 6 à 8 verrines tiramisu (verrine contenant 15 cl) 1 conserve de framboises (St Mamet) 250 gr de mascarpone 3 oeufs 120 gr de... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 07:03 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : ,
19 décembre 2009

Panna Cotta au Nesquick

ça vous direz un petit retour en enfance façon madeleine de Proust ? Régressif à souhait voici des petites panna cotta qui vous feront retrouver le goût du lait frappé de vos goûters d'enfants ... A déguster passionnément pour petits et grands gourmands ;-) Ingrédients pour 4 à 5 ramequins (env. 10-12h à l'avance minimum) 50 cl de crème liquide légère (fleurette à 12% de mg) 4 càs de Nesquick 1 càs de sucre 2 feuilles de gélatines (si vous utilisez de l'agar-agar préparez ces panna-cotta avec 1 gr pour 50... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 08:31 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 décembre 2009

Flan au lait de noisette, pralin et tonka

C'est mon premier flan et je ne l'ai pas fait avec du lait de vache ... Tout comme le lait d'amande que j'avais testé ici et là, j'ai voulu tester ce lait de noisette que l'on trouve au rayon Bio des Super et Hyparmarchés et qui présente l'avantage de convenir aux intolérants au lactose ... et au gourmand du goût de noisette. Ingrédients pour 6 75 cl de lait de noisette 5 oeufs 100 gr de sucre 2 càs de pralin facultatif : 1 fève tonka Préparation 12 à 24 h à l'avance Veillez à avoir deux plats,... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 07:55 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
21 novembre 2009

Mini cakes un peu baba "rhum-raisin-tonka"

Mes petites destinataires de fèves tonka attendent des recettes avec la "précieuse" fève. Vous savez les filles, ne vous prenez pas la tête, utilisez là simplement en la râpant dans une compote, sur les pommes d'une tarte, dans la base d'un clafouti, dans une crème anglaise, un riz au lait, la préparation d'un cake  ... Sa saveur particulière de "douceur d'enfance" n'en ressortira que davantage dans une de vos recettes basiques préférées ;-) J'ai entendu que l'association rhum-tonka était excellente.... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 12:12 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 septembre 2009

Crumble pomme confiture de lait pour l'automne

V'là l'automne et ses couleurs chaudes et chatoyantes ... mais aussi ces jours qui raccourcissent ... Envie de douceur, de réconfort ... Pourquoi pas une petit crumble ? Ingrédients pour 6 personnes 5 pommes golden ou canada 5 càc de confiture de lait (dulce de leche) 130 gr de farine 90 gr de sucre blond 120 gr de beurre Préparation Coupez le beurre en petits cubes, laissez les ramollir à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°. Pelez les pommes, ôtez leur coeur et coupez les... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 07:39 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 septembre 2009

Verrine tiramisu - fraises - amaretto

Mystère et boule de gomme je n'ai quasiment pas trouvé de fraises au mois d'août et voici que j'en trouve en septembre et "des françaises" (oui oui moi aussi j'ai subi le choc post-traumatique du reportage sur les fraises espagnoles ...). Alors mes verrines tiramisu que je voulais fruitées sans savoir précisement à quel fruit avant d'aller faire mes courses ... elles sont aux fraises, très rouges, très parfumées, bref, bien bonnes ces fraises de septembre ! Ingrédients pour 6 verrines 300 gr de fraises... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 08:04 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,
14 août 2009

Façon blanc manger : verrine coco-cerises

Avant de partir pour un week-end prolongé, il me restait 4 yaourts à la noix de coco qui n'allaient pas pouvoir attendre notre retour. Alors "hop" transformation ... sur une inspiration de blanc-manger ;-) et ici, tout le monde a aimé ... alors c'est à refaire sans faute et se sera l'occasion de tester un autre parfum ... comme quoi ça a du bon les yaourts presque périmés ! Ingrédients pour 4 verrines (4*15cl) 4 yaourts "perle de lait" à la noix de coco 4 càc de confiture de cerises (merci... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 08:33 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 juillet 2009

Tarte ananas - crème de coco ... voyage, voyage ...

Des envies d'exotisme, j'en ai toute l'année, même en plein été, même avant de partir en vacances ... C'est à dire que pour nous les vacances cet été vont surtout rimer avec crêpes et fruits de mer ... et pas trop avec ti punch et colombo ... C'est bien bon à prendre quand même ! on va pas se plaindre ! Mais en attendant dans ma cuisine, ça sent la noix de coco ;-) Ingrédients pour une tarte de 8 parts 1 pâte feuilletée env. 340 gr de morceaux d'ananas en conserve (poids "égoutté") 20 cl de... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 08:17 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 mai 2009

Petites boules banane-noix de coco et autres inventions primordiales

Inventer des recettes c'est bien ... mais c'est facile ... Parce que je sais pas chez vous, mais ça m'étonnerait que ce soit pas comme chez nous ... plusieurs fois par jour, j'aimerais bien être l'inventrice du bracelet détecteur de : clés, télécommandes, câbles de batterie de téléphone, câbles de transfert de photos sur l'ordi ... Donc inventeur, si tu passes par ici je t'explique grosso-modo le prototype : Le bracelet doit pouvoir être porté 24h/24 il doit donc être léger, sobre et classe à la fois. Pour le côté pratique on... [Lire la suite]
Posté par kiavinat à 08:05 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,