19 juin 2009

Verrines apéritives fraîcheur Crevettes-Combaya-Menthe - et trop chouette cadeau

Connaissez vous le Combaya ? Cette sorte de citron vert bosselé semble tout droit nous venir du temps des dinosaures. On le trouve désormais facilement au rayon "fruits exotiques", son goût est unique et ne ressemble pas à celui du citron vert. Très végétal, plus amer qu'acide et d'une grande fraîcheur, je dirais qu'il a un petit goût de sève de pin. Si vous le croisez sur vos étals, rien que par curiosité, je vous conseille de gratter légèrement son écorce et de sentir son parfum si particulier. Le... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Clafoutis crevettes, oignons nouveaux et ciboulette

En attendant que cerises et tomates cerises soient mûres dans les jardins ... On peut toujours faire un clafouti salé si ça vous dit ;-) Nous en tout cas, pour un dîner, avec quelques asperges vertes en vinaigrette, on s'est bien régalé. Les recettes de clafoutis classiques contiennent du beurre fondu, que j'ai remplacé ici par de la crème liquide légère, et le résultat au niveau texture "fondant-crêmeux" était top ! A l'origine, je voulais réaliser ce clafouti avec des cébettes, je n'en ai pas trouvé et les ai... [Lire la suite]
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07 avril 2009

P'tites salades océanes + le petit jeu de Mari

Je crois que ça va devenir une tradition, quand j'ai des invités en semaine, je ne réfléchi plus, pour l'entrée, c'est "P'tite salade" ... et au grès de mes envies j'improvise une petite assiette qui met en appétit pour la suite ;-) alors qu'y avait-il dans ces p'tites salades ? - de la salade mesclun - des pointes d'asperges vertes (en conserve) - des crevettes cocktail marinées dans du jus de citron et du basilic - quelques lamelles de saumon fumé - quelques cubes de tomates Roma - quelques... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Rotelle aux crevettes et lait de coco

Je me suis inscrite sur le site Saveurs d'Enfants, je reçois ainsi chaque semaine des idées de menus qui sont censés plaire à toute la famille ... Biensûr, il faut ensuite prendre en compte les goûts de chacun, mais généralement chaque semaine, il y a au moins une recette qui retient mon attention. La semaine dernière c'était les spaghettis aux crevettes et lait de coco ... je me suis inspirée de cet intitulé, et hop voilà un plat complet. Ingrédients pour 3 personnes ou 2 adultes et 2 enfants 250 gr de Rotelle ou... [Lire la suite]
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18 août 2008

Crevettes curry-coco, manges-tout et nouilles : une entrée "évasion"

Une petite entrée, qui, à l'ombre des bananiers du jardin, nous a permis de nous sentir ailleurs ... peut être même aussi loin que là-bas chez une adorable miss bikini ;-) Ingrédients pour 4 assiettes 28 crevettes roses décortiquées 40 haricots manges-tout 1 plaque de nouilles chinoises 1 citron vert gingembre (taille d'une noix) 20 cl de lait de coco 2 càc de curry sauce soja huile Préparation Faites cuire les haricots à la vapeur 10 min et laissez les refroidir. Faites cuire les nouilles... [Lire la suite]
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02 juillet 2008

"Nems" croustillants aux crevettes, gingembre et coriandre inspirés par Lolotte

Je les ai vu chez Lolotte, ces croustillants et ils m'ont de suite tentée. Mais comme à mon habitude dans les recettes salées (en pâtisserie je ne m'aventure guère) , j'ai préféré lire la recette et m'en inspirer ... puis faire un peu à ma sauce. Résultat : j'ai mixé les crevettes crues, j'y ai ajouté de la coriandre ciselée (1 càs), 1 gousse d'ail écrasée et env. 3 cm de gingembre frais râpé. Puis j'ai "farci" la pâte filo avec ce mélange très parfumé. Pour la cuisson j'ai suivi Lolotte mais comme je n'avais... [Lire la suite]
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21 juin 2008

Salade "fraîche attitude" aux pommes de terre et ...

Une recette entendue dans une pub radio ... autant vous dire que le débit est rapide et que, comme j'écoute la radio uniquement en voiture, j'ai rien noté, juste gardé en mémoire dans ma petite tête que pommes de terre, pamplemousse et crevettes, pour moi, ça pouvait le faire ... et pour vous ? Ingrédients pour 3 à 4 personnes 6 pommes de terre "primeur" de taille moyenne 1 petit pamplemousse 15 env. crevettes roses cuites et décortiquées huile d'olive, sel, poivre et basilic Préparation Faites cuire... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Jambalaya, recette cajun

Jambalaya, rien que le nom ça donne envie de danser, non ? J'ai fait quelques recherches, lu quelques recettes pour choisir comment j'allais réaliser ce plat typique, complet et épicé de Louisiane à ma sauce. Voici donc le résultat : Ingrédients pour 6 à 8 personnes 400 gr de riz long 300 gr de petites crevettes décortiquées (cuites/ roses) 300 gr de queues de grosses crevettes (crues/grises) 200 gr de chorizo 150 gr de jambon en dés 400 gr de conserve de tomates pelées en cubes 2 oignons jaunes 2... [Lire la suite]
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13 mars 2008

Salade de fille : nouilles, crevettes, pomme-curry

Après mon pan bagnat de nanas voici une nouvelle recette qui à mon avis, plaira plus aux filles qu'aux gars ... Enfin, je dis ça sans doute parce que je me l'a suis faite pour moi toute seule ... ou encore parce qu'elle est à la fois complète et light ... ou bien parce que y a de la pomme verte dedans ... Après tout existe-t-il des ingrédients "fille" et des ingrédients "garçon" ? Enfin on peut toujours remplacer les crevettes par du blanc de poulet et la pomme par du concombre ou de la tomate ... et en... [Lire la suite]
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07 mars 2008

Salade un peu dingue : soja, crevettes, kumquat

Connaissez vous le kumquat ? On en trouve au rayon fruits exotiques des primeurs ... Pour moi c'est plus simple, depuis que j'ai offert un arbuste à kumquat à mes parents, j'en picore chez eux... de temps en temps ;-) et je trouve que ce petit agrume qui se mange entier avec son écorce, de par son amertume et son acidité a les parfums du schweppes agrumes, boisson qui me plaît bien. C'est donc en m'inspirant de la salade au Schweppes de Sahten , que j'ai mélangé mes ingrédients pour concocter cette salade un peu... [Lire la suite]
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