03 octobre 2011

Linguine aux petites crevettes et aux oeufs de saumon

Cela fait longtemps que j'avais envie de tester les oeufs de saumon avec des pâtes ... Ces petites billes oranges qui explosent en bouche ... c'est un peu de la cuisine molléculaire sans artifice, non ? La recette de Loukoum m'a convaincue que pâtes et oeufs de saumon feraient forcément bon ménage et  en plus il n'y a pas de sauce tomate pour ne pas contrarier mon homme. C'est ludique-chic, ça change,  et ça j'aime ! Ingrédients pour 2 personnes 250 gr de linguine ou de tagliatelle fraîches 125 gr de mini... [Lire la suite]
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13 août 2011

Curry d'aubergines aux crevettes et cajou

Evasion en Asie pour cette recette, avec, aujourd'hui l'aubergine à l'honneur. Le curry rouge apporte le côté "hot" adoucit par le lait de coco et la patate douce, mais pour les non-addict au lait de coco vous pouvez toujours opter pour un curry "tomaté" en remplaçant le lait de coco par de la sauce tomate. Pour le côté "santé" la recette contient 2 super-aliments : la patate douce et le curcuma. Ingrédients pour 2-3 personnes 3 petites aubergines 1 patate douce 1 tomate 4 cébettes ou un oignon jaune 250 gr de crevettes... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Crevettes en sauce rouge épicée

Un petit plat qui pique un peu la bouche ! C'est aussi une façon de se réchauffer ;-)Ingrédients pour 2 personnes200 gr de crevettes cuites décortiquées200 gr de pulpe de tomates1 càs de gingembre frais haché1 càs de coriandre hachée (ou du persil)2 gousses d'ail haché1 càc de sauce pimentée type Sriracha ou Harissa1 càc de curry en poudre parfumé (type massala)huile, sel et poivrePréparationFaites revenir 2 min à la poêle dans un peu d'huile l'ail et le gingembre. Ajoutez la pulpe de tomates, la sauce pimentée et le curry. Salez et... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Rémoulade fenouil-granny aux crevettes, vinaigre à la mangue

Mine de rien, les réveillons approchent et il faut commencer à trouver des idées de menu. Se demander si on opte pour les grands classiques ou si on tente l'originalité ...Pour ceux qui auront fait ce second choix, je vous propose une entrée fraîcheur pour réveiller les papilles et les mettre en appétit.Ingrédients pour 2 personnes1 petit bulbe de fenouil 1/2 pomme granny smith350 gr de crevettes roses cuites (calibre 40/60)1 càs de mayonnaise1 càs de coriandre haché (surgelé)1 citron vert2 càs de vinaigre à la mangueselJ'ai utilisé... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Salade indienne aux oeufs et aux crevettes

C'est une salade sans salade ... Une salade que je verrai bien être proposée aux addicts aux protéïnes ... si toutefois ils ont le droit au lait de coco ... à moins qu'ils remplacent celui-ci par du yaourt 0%. Mais on peut aussi l'accompagner d'une raïta de concombre et d'un cheesenaan ... et là on est dans l'équilibre et la gourmandise ... à Bombay ou à Delhi ... bon appétit ;-) Ingrédients pour 2 2 oeufs 150 gr de crevettes roses décortiquées 5 cl de lait de coco curry de madras, sel et poivre ... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Gambas sautées aux nouilles et soja, sauce satay ... et Tag

La sauce satay, encore un délice ramené dans la valise de souvenirs gustatifs de la Thaïlande ... sauf que toutes les fois où on l'a goûtée, elle était chaque fois préparée différemment ... du coup sans culpabiliser du tout, je l'ai faite à ma sauce, la satay ! Elle a d'abord accompagnée du poulet grillé ... puis comme j'en avais fait beaucoup et qu'elle se garde plutôt bien, je l'ai réutilisée dans un plat complet à base de gambas, de pousses de haricots mungo (soja) et de nouilles chinoises ... Allez , assez bavarder, voici la... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Petit bol de nouilles au curry doux

Bientôt je me mettrai à m'inspirer des recettes "thaï" découverte là-bas pour faire des plats pour toute la famille. En attendant, je laisse mon homme et mes loupiotes faire une pause avec les saveurs exotiques ... et je me prépare en ce midi ensoleillé de janvier, un bol de nouilles rien que pour moi. Ingrédients pour 1 toute seule ;-) 1 blog de 85 gr de nooddles (nouilles asiatiques, gardez le petit sachet d'épices pour aromatiser un plat) 20 cl de lait de coco 20 cl d'eau 1 càc de curry jaune en... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Verrine de velouté oignons blancs - lait de coco - crevettes - combaya quand la petite soupe fait voyager

Une recette lue vite fait dans un magazine de salle d'attente mais qui m'a de suite tapée dans l'oeil et qu'il a fallu que je retienne comme je pouvais dans ma petite tête. Une recette de Fumiko Kono la pétillante chef de la maison Fauchon ... sans doute légèrement arrangée à ma sauce car ma petite tête ne retient que ce qui lui chante, puis en plus il me semble que les crevettes c'est mon idée ... Une recette préparée juste pour moi et mon homme ... et qui avait presque un goût de trop peu, bien que je sois persuadée que cette... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Petite salade fraîcheur : crevettes, concombre, saumon fumé

Non mais c'est quoi ce mois de septembre archi booké à courir de partout , à pas avoir une minute à moi ??? C'est que d'habitude j'ai 3 semaines voire 1 mois de recettes programmées à l'avance, tout va bien, no stress ... et là rien, j'ai plus rien en stock tellement que j'ai pas le temps de cuisiner avec cette rentrée de folie ... Heureusement qu'un pote est venu cette semaine et que j'ai fait, en vitesse, un petit effort pour faire un dîner parce que sinon ... j'avais plus rien à vous mettre sous la dent ! Alors pour... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Rouleaux de Printemps "maison"

Il est des choses dont on se fait tout un monde avant d'essayer ET de réussir à les faire ... Fut un temps pour moi, il y avait le cheesecake, puis au final, ça s'est plutôt bien passé ... Les spring-rolls étaient de ceux là ... le paquet de galettes de riz patientait gentiment dans mon placard ... le temps que je me décide enfin ... et puis forcément , le jour où je me décide, je n'ai ni salade, ni pousses de soja ... mais une chose est sûre je suis décidée ! Et maintenant c'est parti, je crois que ces petits rouleaux de... [Lire la suite]
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