05 septembre 2008

Bruschetta courgettes - saumon et un petit clic ;-)

Voilà la rentrée, pour de vrai. Il va falloir renouer avec des idées simples et rapides à réaliser (quoique, pendant l'été aussi il fallait que ce soit simple et rapide, non ?) Pour un dîner express ou à partager comme une pizza à l'apéro ... le pain à  bruschetta, c'est bien pratique. En plus, ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait ! Ce jour là, les courgettes avaient passé une nuit en train en compagnie d'une future maman et arrivaient d'un potager de Langres ... elles méritaient bien d'être accompagnées... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Beignets de fleurs de courgettes au chèvre

Je vous l'accorde, il y a peu de chance que vous trouviez encore sur vos étals des fleurs de courgettes ... Mais si comme moi, la marchande du marché de votre enfance vous fait le bouquet de 12 à 1 euro ... Vous vous dépêcherez sans doute de rentrer pour les transformer en beignets ;-) Ingrédients pour 12 beignets 1 oeuf 4 càs de farine 1/2 càc de bicarbonate eau gazeuse 12 fleurs 1 petit chèvre fermier (120gr) basilic huile Préparation Mélangez la farine et le bicarbonate avec l'oeuf et de... [Lire la suite]
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07 juillet 2008

Courgettes rondes farcies à la brousse

J'ai la chance d'avoir un supermarché Bio juste à côté de mon lieu de travail et depuis quelques temps, le jeudi, je rempli mon panier légumes du week-end ... Bon, à vrai dire, je ne suis pas encore complètement une "Bio addict" ... parce que les carottes pleines de terre, les citrons rabougris, j'ai encore un peu de mal ... Mais quand des petites courgettes rondes me font de l'oeil ... là je craque ;-) Ingrédients pour 6 à 8 petites courgettes rondes 6 à 8 courgettes rondes (pardi !) 400 gr de brousse 5... [Lire la suite]
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18 mai 2008

Crumble 3C "courgette - cajou - chèvre"

Un pur bonheur croustillant et fondant que ce crumble salé ! Je vais devenir LA spécialiste des stratagèmes pour faire manger des courgettes aux plus récalcitrants ... mais je vous assure que là ... personne n'en a laissé ;-) Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes 1 chèvre frais (chavroux) 180 gr env. de noix de cajou 4 biscottes (ici des cracottes) ou 4 càs de chapelure poivre Préparation Epluchez et coupez vos courgettes finement (ici des 1/2 rondelles). préchauffez votre four à 180°. A la... [Lire la suite]
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13 mai 2008

Salade cuite aubergines & courgettes

J'aime les légumes ... et les salades cuites "à la marocaine", j'en raffole. En plus, je trouve qu'elles sont idéales pour accompagner chipo, merguez et brochettes des barbecues. Ingrédients (ici pour 8 à 10) 6 courgettes fines 2 aubergines 3 gousses d'ail 400 gr de conserve de tomates en cubes 2 càc de cumin basilic, coriandre et/ou persil (1/2 bouquet) huile d'olive, sel Préparation Coupez tous vos courgettes et vos aubergines en petits morceaux de la taille d'un dé.Pour la cuisson, il... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Tarte aux "courgettes fantômettes"

Dans la série "défi de faire manger des légumes" j'ai compris que les lardons pouvaient être mes alliés ... et que faire disparaître les légumes en purée pouvait agir comme par magie. C'est donc sur le modèle de cette tarte aux carottes et lardons que j'affectionne et qui vient initialement du superbe blog de Mijo que j'ai réalisé cette tarte aux courgettes dont une belle part a été dévorée en quelques secondes par Maxi Princesse dont le credo habituel est "j'aime pas les courgettes" ! Comme quoi ... ... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

Carrés croustillants chèvre et courgettes

Sur le modèle des carrés croustillants saumon-kiri , j'avais préparé il y a quelques temps des carrés chèvre et courgettes qui ont eu leur petit succès auprès de mes invités ... Le seul hic c'est que quand on a des invités ... on oublie la photo finale ... ou on ose pas trop la faire ;-) Ingrédients pour 4 personnes 6 feuilles de filo 2 courgettes 2 petits chèvres (Rocamadour) huile d'olive Voici donc simplement quelques étapes en images. Préparation Râpez les courgettes sur la râpe à gros trous, et... [Lire la suite]
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26 octobre 2007

Courgettes farcies à la ricotta et aux lardons

Merci ma copine Gaëlle pour cette recette ! On s'est ré - ga - lé ! J'ai juste apporté quelques petites modifications ... c'est pas de ma faute c'est une manie ! Ingrédients pour 4 personnes4  courgettes 200gr de ricotta (Gaëlle en met 2 pots) 180 gr de lardons 2 oignons basilic , huile d'olive,  parmesan (facultatif) Préparation Préchauffez le four 200°C. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les (j'ai épluché les miennes en laissant quelques... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

Pique-nique d'automne : quiche courgette-thon-curry

Et si on faisait un pique-nique au bord de la rivière ... il fait encore bien beau ! Chouette alors ... je prépare une tarte salée ! Ingrédients (pour un moule à tarte à bords hauts) 1 pâte feuilletée 4 oeufs 3 courgettes 1 oignon jaune 200gr de thon au naturel 10 cl de crème liquide 1 cuillère à café de curry basilic et huile d'olive Préparation Préchauffez le four à 180°. Epluchez les courgettes en laissant quelques "rayures" de peau, épluchez l'oignon, coupez les légumes en cubes et... [Lire la suite]
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