mercredirose

13 novembre 2009

Hello Dollies ... délices complètement inavouables

Cela ne ressemble pas à grand chose,

Niveau calories, il faut l'espace d'un instant oublier sa culpabilité,

Les Hello Dollies sont complètement délicieux, complètement inavouables comme le livre dont ils sont extraits

Ingrédients

335 gr de biscuits (des granola pour moi, on peut utiliser des Digestive, des Spritz, des Palais Bretons ...)

397 gr de lait concentré sucré

100 gr de pépites de chocolat

100 gr de noix de pécan

beurre pour le moule

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Mixez finement les biscuits (au mixeur ou en les écrasant dans un sac plastique). Beurrez un moule rectangulaire (18 cm sur 14cm ici). Tapissez le fond du moule d'une épaisse couche de biscuits mixés bien tassée.

Recouvrez de pépites de chocolat, puis de noix de Pécan. Enfin, nappez le tout de lait concentré sucré.

Enfournez pour 30 min environ.

Laissez refroidir totalement avant de couper en petits morceaux.

Un morceau avec le café ... mmmmh trop bon.

Seymourina Cruse et Steven Ware, auteurs des inavouables indiquent que les Hello Dollies se conservent quelques semaines et peuvent s'offrir dans une jolie boite en fer blanc.

edit :

2 amies ont eu le même soucis de poudre volatile à la place de la couche de Granola mixés compactes, alors immédiatement je suis allée sur le blog pour noter la taille de mon plat (14 cm sur 18 cm)

Si le problème persiste alors il doit y avoir un autre soucis ...

Mais  le livre ne donne vraiment aucune indication ... et j'ai du avoir de la chance que ça marche même si les Hello Dollies de la photo du livre sont plus esthétiques que ceux de ma photo ci-dessus.

Alors je suggère qu'une fois tout mis dans le plat, on utilise un pique à brochette pour piquer ça et là afin que le lait concentré pénêtre un peu l'épaisseur de biscuit et l'imbibe.

Si le dessus était trop cramé ça c'est selon le four ... réglage de la hauteur, température véritable ...
Il faut alors baisser la température si ça dore trop rapidement.

22 octobre 2009

Gâteau au chocolat corsé et spéculoos

Le plus souvent pour les gâteaux, je m'en remets à vous blogueuses ... Ce jour là, j'ai fait des recherches autour du fondant chocolat-spéculoos.

J'ai été tentée par deux versions terriblement succulentes : celle-ci et celle-là.

Mais ce que je voulais c'était utiliser des spéculoos mixés alors finalement, encore une fois j'ai fait à ma sauce et cela donne un gâteau-goûter plus rustique mais simple et bon !

Ingrédients pour 8 parts

260 gr de spéculoos

250 gr de chocolat noir "corsé"

4 oeufs

130 gr de sucre

150 gr de beurre demi sel + 10 gr

40 gr de farine

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Mixez les biscuits spéculoos au robot pendant 30 secondes (si vous n'avez pas de robot mettez les dans un sac plastique et réduisez les en miettes en les écrasant un maximum). Mettez les biscuits mixés dans un saladier.

Faites fondre dans une casserole le chocolat noir en morceaux avec 150 gr de beurre coupé en cubes. Une fois le mélange homogène ajoutez le sucre, mélangez. Versez cette préparation sur les spéculoos mixés, mélangez à la cuillère. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine.

Beurrez un moule à tarte, remplissez le de préparation à gâteau et enfournez pour 25 min.

29 septembre 2009

Gâteau Minaca aux poires et aux pépites

Je ne connaissais pas le Minaca avant de découvrir la recette de Christelle, un délicieux gâteau parfait pour le goûter que j'ai décidé de préparer aux poires et aux pépites de chocolat ;-)

demain c'est mercredi, alors pour le goûter, pensez-y !

Ingrédients pour 1 gros gâteau de 8 parts

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 gr de sucre

175 gr de beurre (+ un petit morceau pour beurrer le moule)

3 gros oeufs

450 gr de poires au sirop égouttées

125 gr de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la farine et le sucre. Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Ajoutez les poires coupées en gros morceaux et les pépites. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule beurré.

Enfournez et faites cuire le gâteau pendant 50 min.

***

Si vous aimez le Minaca, vous aimerez aussi le gâteau pommes-bananes ou pommes pécan-caramel

08 septembre 2009

Cookies chocolatés au chocolat blanc very big, very good !

Les cookies sont les "biscuits" que je préfère préparer !

Et ce que j'apprécie particulièrement ... hormis en manger bien entendu, c'est la délicieuse odeur qui envahit la maison pendant leur cuisson.

Ma recette fétiche est celle d'Eryn, avec des flocons d'avoine, mais je n'en avais plus, alors je me suis laissée inspirée par le contenu de mon placard ...

Et nous n'avons pas du tout, mais alors pas du tout été déçus ...

même que j'étais trop contente d'avoir visé la taille maxi pour mes cookies ... comme ça le plaisir durait plus longtemps ;-)

Pour 12 maxi cookies de 12 cm de diamètre

150 g de farine

130 g de beurre mou

170 g de cassonade

200 g de chocolat blanc coupé en pépites

1 petite poignée de noix de cajou

1 petite poignée de noisettes

1 oeuf

2 càs de lait

1 à 2 càs de chocolat en poudre (type Nesquick)

1 sachet de sucre vanillé

1/2 càc de levure chimique

Préparation

Si vous avez un robot, ne vous embêtez pas , mélangez à grande vitesse les ingrédients dans l'ordre indiqué.  Si vous n'avez pas de robot, pas de soucis, ça marche très bien même avec des tout petits muscles ... il vous faudra juste écraser les noisettes et les noix de cajou avant de les introduire à la préparation.

Sortez 2 plaques du four. Préchauffez le à 170°C.

Mélangez d'abord la cassonade, le sucre vanillé et le beurre. Lorsque vous obtenez une pâte, ajoutez l'oeuf, le lait, le chocolat en poudre. Mélangez. Incorporez la farine, les noix de cajou et les noisettes, mélangez de nouveau. Enfin ajoutez en mélangeant avec une cuillère en bois les pépites de chocolat blanc.

Recouvrez les plaques de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à soupe et sans les aplatir, déposez 6 tas sur chaque feuille.

Enfournez pour 12 à 14 min.

Sortez du four et laissez les cookies tranquilles au moins 30 bonnes minutes car ils sont encore tout mous et friables. Après ce laps de temps vous pouvez les dévorez et les conservez dans une boite ... à cookies !

22 juin 2009

Blondie ... Oh my god ce gâteau ... y a pas que le Brownie dans la vie

J'attends les billets de Patoumi comme on attend un rayon de soleil après la pluie, je me régale de leur lecture.

C'est lors de celle-ci que j'ai découvert cette recette de Blondie  qui m'a rendue assez baba pour que j'aille à la recherche de tables de conversion pour le réaliser...

Alors comme je suis très très très gentille et que je vous invite vraiment vraiment vraiment à tester les Blondies, je ne vais vous laisser dépatouiller avec ça ... je vais vous dire comment je les ai préparés ... en français ;-)

Ingrédients pour 10 carrés (réalisés dans un moule à cake)

200 gr de sucre brun (je n'ai mis que 150 gr)

120 gr de farine

120 gr de beurre mou + 10 gr pour le moule

1 oeuf

1 càc d'extrait de vanille liquide

1 pincée de sel

120 gr de chocolat (90 gr lait-amande / 30 gr noir 70%)

Préparation

Préchauffez votre four à 175°.

Fouettez le sucre brun et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis l'oeuf et la vanille. Mélangez bien, la pâte est épaisse mais homogène.

Avec un couteau, coupez de grosses pépites de chocolat au lait et noir. Incorporez les à la préparation.

Beurrez un moule à cake, déposez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 min.

Laissez refroidir puis coupez en gros cubes.

Encore tiède c'est divin mais le lendemain c'est encore tout aussi bon ;-)

L'auteur du blog SmittenKitchen nous invite à décliner la recette à volonté en choisissant son mélange, son parfum : banane, noisette, café, fruits secs, alcool ... à vous de choisir.

02 avril 2009

Palets croquants choco-cacahuètes

Ce sont les délices et merveilles choco-cacahuètes d'Eryn et d'Alice qui m'ont donné envie d'allier ces deux ingrédients ...

Mais comme toujours ici, il faut que ce soit simple et rapide à préparer.

J'ai donc opté pour la confection de petits palets à la texture de palets bretons et au goût bien prononcé en chocolat et cacahuètes.

Pour un café gourmand ou pour accompagner un jus de fruits au goûter : un seul mot bruit, miam !

Ingrédients pour 9 palets

j'ai utilisé une plaque silicone contenant 9 empreintes de moules à tartelettes, mais ils peuvent être confectionnés comme de gros cookies

80 gr de farine

50 gr de maïzena

50 gr de beurre

160 gr de chocolat noir

120 gr de cacahuètes grillées (non salées marque Carrefour)

60 gr de sucre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Mixez grossièrement les cacahuètes quelques secondes. Faites fondre le chocolat avec le beurre, réservez. Mélangez la farine, le sucre et la maïzena avec les cacahuètes mixées puis ajoutez le mélange chocolat beurre. Versez cette préparation dans les empreintes tartelettes en silicone ou déposez des tas à l'aide d'une cuillère à soupe sur une feuille de papier sulfurisée posée sur une plaque allant au four.

Pour des palets de la taille et de l'épaisseur des tartelettes la cuisson a été de 20 min.

Pour une version cookies il est fort probable que 12/13 min suffiront.

Laissez refroidir totalement avant de démouler des empreintes ou d'enlever de la plaque car la texture est très friable à chaud.

12 mars 2009

Pavé fondant "delicious" au chocolat corsé

Dans la série des petites tueries ... voici ce gâteau au chocolat au fondant unique !

Alors oui ... c'est une bombe calorique ... mais enfin, quoi ? que voulez vous ? on ne peut pas tout avoir ;-)

Ingrédients pour 8 à 10 tranches selon l'épaisseur

200 gr de chocolat noir corsé

100 gr de beurre + (10gr pour le moule à cake si besoin)

397 gr de lait concentré sucré

3 oeufs

3 càs de farine

Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Toute la préparation peut se faire en casserole, ça limite la vaisselle ... Dans une casserole donc, faites fondre le beurre avec le chocolat. Une fois que le mélange est lisse ajoutez le lait concentré sucré, puis les 3 oeufs et enfin les 3 cuillères à soupe de farine.

Beurrez un moule à cake, versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 min.

Si vous utilisez un moule moins haut qu'un moule à cake, veillez à réduire le temps de cuisson, car l'intérieur doit rester humide pour que ce soit "trop bon" !

05 décembre 2008

Fondant gourmand coco - chocolat blanc

Encore un petit dessert express à base de lait concentré sucré !

Express à préparer, express à cuire, express à n'en faire qu'une bouchée ;-)

Ingrédients pour 6 fondants (taille muffins)

1 boîte de lait concentré sucré

100 gr de chocolat blanc

50 gr de noix de coco râpée

3 oeufs

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat blanc puis mélangez tous les ingrédients ensemble.

Versez dans des ramequins beurrés ou dans des moules en silicone et enfournez pour 20 min. Laissez ensuite reposer 10/15 min dans le four éteint avant de démouler avec précaution. Dégustez froid de préférence.

C'est un peu comme si Bounty existait au chocolat blanc ;-)

09 novembre 2008

Les petits soufflés au chocolat de Mari

J'ai fait mes premiers soufflés grâce à ma Mari ... ou Mari de la Dînette, pas Marie de "c'est pas parce que c'est déjà fait qu'il ne faut rien faire" ...

Sa recette est ici ... et cette fois, je ne voulais pas faire ma rebelle, je voulais tout bien faire comme elle a dit Mari ... sauf que voilà ... une fois tout prêt que vois-je 1h au bain-marie ... arghh ... ben vous savez quoi ... 15 min à 200° C dans un four préalablement préchauffé ça le fait aussi ;-)

et merci qui ? merci Mari !

07 septembre 2008

Crumble ultra gourmand poires et chocolat, et une pétillante rencontre

J'ai voulu un crumble épais et croustillant ...

J'ai voulu la douceur des poires ...

J'ai voulu du chocolat ...

Et vous, vous en voulez ?

Ingrédients pour 6 personnes

2 poires

1 conserve de 400 gr de poires sirop

70 gr de beurre

4 càs de farine

1 bol de céréales (ici Cruesly + ChocoPops)

100 gr de chocolat noir en pépites

2 càs d’amandes effilées

2 càs de sucre

2 càs de pralin

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Préparation

Coupez les poires fraîches et en conserve en petits cubes que vous disposez au fond un plat (à gratin) ou d’un petit moule à gâteau. Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez les céréales, les pépites de chocolat,  le sucre, les amandes, le pralin et la farine. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Plongez vos mains et frottez les entre elles dans le saladier pour que le beurre s’accroche aux éléments secs, recommencez jusqu’à ce que vous ne trouviez plus de cubes de beurre. Tassez bien cette préparation sur les poires et enfournez 30 min.

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Envie d'un crumble salé pour changer ?

ça se passe ici et là aussi !

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Je sais qu'elle vous manque notre Mari, que vous attendez son retour avec impatience !

Mais laissez la donc se reposer qu'elle fasse le plein d'anecdotes rigolotes à raconter à son retour !!!

En attendant, hier matin, pour une ballade sur le Marché du Cours Saleya à Nice, elle était à moi ! nah !

ça va, elle a pas l'air trop traumatisé de m'avoir vu ;-)