03 septembre 2009
Muffins banane orange : c'est la rentrée oyé, oyé
C'est la rentrée !
Et cette année dans la famille Mercredi Rose c'est une rentrée IM POR TAN TE ;-)
D'abord parce que MaxiPrincesse rentre au CP et MiniFée en Petite Section ... de grandes étapes !
Et puis aussi parce qu'elles vont toutes les 2 dans l'école qui a été la mienne du CP à la Terminale ... alors c'est aujourd'hui c'est séquence souvenir souvenir ...
Et parmi les rituels de rentrée dans cette école, il y en a un qui j'espère n'a pas changé, c'est celui de la photo individuelle du premier jour ...
Le jour de la rentrée, chaque classe part tour à tour à "la chapelle" pour la photographie individuelle, celle qui vous suivra partout cette année là : sur le cahier de présence de l'institutrice, sur le cahier de correspondance, la carte de cantine ... Et puis comme vos parents la prenne forcément la pochette de photos individuelles, vous risquez de la retrouver aussi sur une carte d'identité, un dossier d'inscription en colonie ou à la danse ...
Je me rappelle de ces portraits année après année ...
CP : j'ai l'air d'un oiseau tombé du nid, la bouche bée, les cheveux presque "au bol" avec un côté façon Mireille Mathieu et un côté qui veut s'enfuir, je porte une robe en chambray avec des petites broderies de fleurs.
CE1 : j'ai un carré "playmobil" et du haut de mes 7 ans on dirait que je pose pour mon casier judiciaire. Tshirt blanc, zéro sourire
CE2 : j'ai une robe rose , des petites créoles, le sourire aux lèvres ... mais les cheveux si courts qu'on croirait un petit garçon
CM1 : enfin ... mes cheveux éfleurent mes épaules et je porte un ensemble vert d'eau que j'adorais
CM2 : tout va bien les cheveux continuent de pousser ... mais 2 incisives refusent de le faire ... avoir les deux dans de devant avec rien autour ... ça fait Bux Bunny
6ème : je me suis dit que mettre une grosse pince fleur blanche sur le côté juste au-dessus de l'oreille, ce serait trop beau ...
5ème : l'année de la demie-queue
4ème : le sourire bagué et la queue de cheval ... très mauvaise idée la queue de cheval sur une photo d'identité, mais je porte ma salopette fétiche.
3ème : je ne montre pas mon sourire argenté et réitère la queue de cheval ... non mais je vous jure ... on dirait un joueur de foot, c'était l'époque de Chris Waddle mais quand même ...
2nde : après 4 années d'orthodontie je suis enfin libre, cheveux aux vents et combinaison fleurie
1ère : j'ai presque l'air d'une dame, la bonne longueur, le sourire esquissé mais pas vorace
Terminale : j'ai fait une teinture prune qui s'efface en 6 schampoings ... ça jure un peu avec le Tshirt bleu mais bon ...
Alors pour mes louloutes ... qu'est-ce que ça va donner ?
Et vous quelles sont vos anecdotes de rentrée ?
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En tout cas dans l'après-midi, à l'heure des mamans ... j'en aurai des questions à leur poser ... et j'espère qu'elles en auront des choses à me raconter ... en dévorant leur goûter.
Muffins banane-orange
Ingrédients pour 6 muffins
1 banane
1 orange (zeste+jus)
110 gr de farine
90 gr de sucre blond
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
5 cl d'huile (tournesol)
Préparation
Préchauffez votre four à 190°.
Râpez finement le zeste de l'orange dans un bol, ajoutez-y le jus de l'orange et la banane écrasée. Mélangez avec l'huile et l'oeuf.
Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre. Puis versez le mélange "humide" dans le mélange "sec".
Remplissez au 3/4 vos moules à muffins et enfournez pour 25 min.
23 mai 2009
Petites boules banane-noix de coco et autres inventions primordiales
Inventer des recettes c'est bien ... mais c'est facile ...
Parce que je sais pas chez vous, mais ça m'étonnerait que ce soit pas comme chez nous ... plusieurs fois par jour, j'aimerais bien être l'inventrice du bracelet détecteur de : clés, télécommandes, câbles de batterie de téléphone, câbles de transfert de photos sur l'ordi ...
Donc inventeur, si tu passes par ici je t'explique grosso-modo le prototype :
Le bracelet doit pouvoir être porté 24h/24 il doit donc être léger, sobre et classe à la fois. Pour le côté pratique on évite les boutons et autres clignotants et tout se passe en digital et vocal : le bracelet est forcément très intelligent et sait ce que l'on cherche au moment où on le cherche !
Le bracelet a deux modes de recherche :
- "mode ludique" : une petite voix sympathique t'indique "froid, tiède, chaud, brûlant" à mesure que tu approches de l'objet convoité
- "mode fopadékoné chui a la bourre" : le bracelet t'indiques directement où se trouve ce que tu cherches
T'as compris inventeur ? Alors maintenant mets toi au boulot !
En attendant l'inventrice de recettes t'a concocté des boulettes de fruits ... trop sympa, non ?
Alors allons-y gaiement et pour clôturer un dîner exotique, ce dessert était juste ce qu'il fallait ;-)
Ingrédients pour une 10 aines de boulettes
2 bananes bien mûres
80 gr de noix de coco râpée
2 càs de semoule de riz (Tipiak, rayon chapelure) - peut être remplacée par 1 càs de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de rhum brun
sucre, huile
Préparation
Dans un plat écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez la noix de coco râpée, le sucre vanillé, le rhum et la semoule de riz.
Dans une poêle faites chauffer de l'huile (1/2 cm) , à l'aide d'une cuillère à café faites des petites boules avec la préparation et faites des frire sur toute leur surface.
Déposez ensuite les boulettes sur du papier absorbant et saupoudrez généreusement de sucre.
11 septembre 2008
Muffins congolais - bananes : les bonnes résolutions de la rentrée !
Dans la série des bonnes résolutions de la rentrée:
Reprendre la piscine le lundi entre-midi avec ma mère (et s'y tenir plus de 2 mois)
Faire du taï-chi-chuan le mercredi soir avec mon homme (ça c'est pas une résolution c'est carrément une révolution)
Manger plus sain : toujours + de fruits et légumes (et le défi que ça plaise à tout le monde)
Le mardi c'est permis : une soirée repas tous les 4 + jeu enfant / sans Journal TV ni TV tout court dans la semaine (ça, si on y arrive 1 fois par mois ce sera déjà bien)
Acheter de moins en moins de goûters individuels pour faire un geste pour la planète (là je sens qu'il y en a 2 qui vont pas toujours être d'accord)
Et oui parce qu'une compote en gourde, un lait en briquette, une brioche fourrée ou une madeleine emballée dans son petit sachet individuel ... je l'avoue c'est plutôt à ça que je les ai habituées mes loupiotes ... Du coup, il va falloir que je mette le paquet pour rendre le goûter alléchant et équilibré ...
Et si on commençait avec un muffin au congolais et à la banane, avec une petite grappe de raisins ... ça devrait le faire non ?
Ingrédients pour 6 muffins
6 congolais
2 petites bananes bien mûres
110 gr de farine
1 oeuf
60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
7,5 cl de lait
5 cl d'huile (2 à 3 càs)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 200°. Dans un saladier, émiettez les congolais, ajoutez les bananes coupées en rondelles très fines (ou écrasées), la farine et tous les éléments secs : sel, levure, sucres. Mélangez. Ajoutez ensuite l'oeuf, le lait et l'huile et mélangez. Versez à l'aide d'une cuillère à soupe dans les moules à muffins (en silicone, sinon pensez à les beurrer) et enfournez pour 15 min. Attendez 5 min avant de les sortir de leur moule.
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Délicieux ! Moelleux à souhait, avec un goût équilibré entre la coco et la banane ... Un petit goût de paradis !
20 juillet 2008
Clafouti banane, abricots et cranberries
Une de nos bizarreries familiales (enfin vous me direz si c'est pareil chez vous ?) est que j'appelle mon frère et ma soeur, "mon frère" et "ma soeur" et qu'eux aussi m'appelle "ma soeur"...
Mon frère a donc deux "ma soeur" !
A table lors de nos nombreuses réunions de famille ça donne donc :
"alors ma soeur tu as fait quoi vendredi soir ?"
" mon frère, tu peux me donner le parmesan s'il te plait dès que t'auras terminé"
" et toi tu me passeras l'eau ma soeur"
On pourrait se croire dans un monastère mais l'ambiance est tellement ponctuée de rires et d'éclats de voix qu'il n'en est rien !
Ce clafouti là, je l'ai donc réalisé un soir où j'étais invitée chez "ma soeur" ;-)
Ingrédients pour 8 parts
4 oeufs
125 gr de sucre
125 gr de fari,e
25 cl de lait
50 gr de beurre fondu + 15 gr pour le moule
2 bananes
2 abricots
70 gr de cranberries séchées et sucrées (airelles) au rayon raisins secs
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Préchauffez votre four à 180°. Beurrez votre moule. Mélangez dans un saladier les oeufs battus avec le sucre, le lait et le beurre fondu puis la farine. Coupez les bananes en rondelles et disposez celles ci au fond du moule beurré. Ajoutez par dessus les abricots coupés en cubes et les airelles. Versez la pâte par dessus et enfournez pour 40 min. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre vanillé avant de servir.
L'association des fruits, le sucré de la banane et des cranberries, la légère acidité des abricots, humm un vrai régal et un clafouti qui change de l'ordinaire.
30 juin 2008
Moelleux banane-citron, ou comment les idées viennent à l'esprit
Ami(e)s bloggeurs culinaires, je suppose qu'on vous demande souvent :
"mais comment te viennent toutes ces idées" ... ce à quoi vous répondez "bah je sais pas ça vient comme ça ?"
Non, non, non et non ... ça vient pas comme ça ... y a un petit cheminement dans notre esprit qui fait que "bim" on sait qu'on va faire ça comme ça...
Alors voilà mon cheminement à moi pour ces moelleux Banane-Citron.
Vous vous souvenez Fanfan, cette scène irrésistible où Vincent Perez fait revivre à Sophie Marceau tous ses souvenirs d'enfance et lui sert au dîner : des chips au paprika, de la limonade et des bananes écrasées au jus de citron ? Ah dites moi que vous n'en avez pas rêvé vous qu'on vous fasse ce coup là (avec aussi en prime, les yeux bandés, la décapotable, le décor de cinéma et la robe de Sissi t'en qu'à faire) ?
Bon je disais donc, les fameuses bananes écrasées au jus de citron ... A la maison, mon homme et moi de temps en temps, on en fait notre dessert, et comme des enfants on est tout content ...
Mais nos loupiotes, elles, elles n'aiment pas trop ça ... question de texture sans doute ... Alors voilà comment j'ai imaginé des petits gâteaux qui auraient ce goût là, une texture moelleuse et qui pourraient tenir dans des petites mains.
Ingrédients pour 9 gâteaux
moule silicone à tartelettes ou 1 gros gâteau moule rectangulaire à brownie 22cm env.
2 bananes bien mûres
1 + 1/2 citron
2 oeufs
6 càs de sucre
4 càs bombées de farine
1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffez votre four à 180°. Ecrasez les bananes avec 4 càs de sucre. Râpez finement le zeste d'un citron sur la moitié de sa surface, ajoutez ce zeste aux bananes puis pressez 1/2 citron sur les bananes, mélangez. Ajoutez les oeufs, la farine et la levure chimique, mélangez bien.
Versez cette préparation dans un moule à tartelettes en silicone ou dans un moule à gâteau beurré. Enfournez 20 min (25 min si c'est un grand moule) + 5 min dans le four éteint.
Pressez le jus d'un citron dans un petit bol et ajoutez-y 2 càs de sucre, mélangez bien et faites chauffez 30 secondes au micro-ondes, mélangez à nouveau. Sortez les moelleux du four et à l'aide d'une cuillère à soupe versez ce sirop sur chaque gâteau. Laissez reposer une 10 aine de min avant de démouler.
Ils peuvent se manger tièdes ou froids.
19 juin 2008
Gâteau pomme-banane ou pomme-pécan-caramel, variations autour d'une recette de copines
Ce gâteau là, ce sont deux copines qui m'ont filé la recette et comme c'est rapide et délicieux, je vous donne aussi la recette ... et sa variation, car cette base peut être agrémentée à l'infini ;-)
Gâteau pomme-banane et plus si affinités
Ingrédients pour 6 parts
125 gr de farine
150 gr de sucre
1 càc de levure chimique (1/2 sachet)
1 pincée de sel
2 oeufs
60 ml d'huile
1 pomme
1 banane
50 gr de beurre + pour le moule si besoin
1 càc de sucre vanillé
2 càs de whisky ou rhum ou jus de citron ...
Préparation
Préchauffez votre four à 160°. Battez les oeufs et ajoutez-y la farine, 100 gr de sucre, la levure, la pincée de sel et l'huile. Versez ce mélange dans un moule souple ou dans un moule beurré.
Epluchez la pomme et la banane, coupez-les en tranches fines et piquez ces tranches dans la pâte à gâteau en alternant.
Au four micro-onde, faites fondre le beurre et ajoutez-y 50 gr de sucre, le sucre vanillé et l'alcool ou le citron. Arrosez le gâteau avec ce mélange et enfournez le pour 25 à 30 min.
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Quelques jours plus tard, j'ai doublé les doses (sauf pour le sucre) pour faire un plus gros gâteau et j'ai modifié légèrement la recette en utilisant 3 pommes et 50 gr de noix de pécan. Et pour le "sirop" qui arrose le gâteau j'ai utilisé un mélange beurre (50gr) - caramel (6 càs Vahiné)
En parlant de copine, en dehors de la blogosphère culinaire, je suis aussi une aficionada des blogs de mamans douées ... et quand mon amie Anna s'y met, je ne peux m'empêcher à vous la présenter ... en plus elle vous ouvre son nid ... regardez ça se passe ici et même que parfois... elle parle belge, du genre elle dit "savoir" au lieu de "pouvoir" ... vous verrez c'est rigolo ...
09 juin 2008
Muffins banane nutella for Desperate Housewives ...
Y a des jours où tu te sens comme Lynette ...
Genre, tu viens de faire les grosses courses, t'as tellement rempli le caddy qu'arrivée à la caisse tout ne tient pas sur le tapis roulant ... et qu'en plus tu n'as pas assez de sacs ... Pour couronner le tout, il s'est mis à pleuvoir averse juste à ta sortie de l'hypermarché ... Et tu n'auras aucune considération pour cela ...parce qu'après tout, t'as pas bossé, t'as juste fait les courses !
Y a des jours où tu te sens comme Susan ...
Genre, en plus de tout ça, au moment de sortir de la voiture pour décharger les courses, tu mets ta Converse en plein dans une flaque et l'eau rentre inévitablement par les petits oeillets du côté ... Tu portes tant bien que mal tes sacs de course et tout le vrac jusqu'à la porte de la maison ... et tu te rends compte que tu as laissé les clés dans la voiture ...
Y a des jours où tu te sens comme Bree ... enfin mouai, Bree, bof ...
Disons que du coup, avec tout ça, t'as décidé de t'appliquer à faire des délicieux muffins banane-nutella réconfortants.
Y a des jours où tu te sens aussi calculatrice que Gabrielle Solis ...
Parce que c'est toi qui va mettre le Nutella dans les muffins ... et que celui où tu en as mis le plus ... ben, il sera pour toi ... parce que tu le vaux bien !
Ingrédients pour 6 muffins
2 petites bananes ultra mûres
6 càc de Nutella
1 oeuf
7,5 cl de lait
5 cl d'huile
1 càc de vanille liquide (facultatif)
110 gr de farine
50 gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez le four à 200°. Dans un petit saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre saladier, écrasez les bananes, ajoutez l'oeuf, le lait, l'huile, la vanille, mélangez bien. Mélangez ensemble le contenu des deux saladiers afin d'obtenir une pâte homogène.
Versez 2 cuillères à soupe de cette pâte à la banane dans chaque moule à muffin, puis 1 càc de Nutella et recouvrez de préparation à la banane. N'oubliez pas de beurrer les moules s'ils ne sont pas en silicone.
Enfournez pour 15 min et attendez 5 min avant de démouler.
PS : Inutile de vous dire que tout ça m'est arrivé dans la même matinée ;-)
09 avril 2008
Crok'banane nutella la tuerie !
Pas besoin d'expliquer la recette aujourd'hui ...
voici juste la présentation d'une tuerie qui persiste et signe chez nous à chaque fois qu'on sort l'appareil à croque-monsieur ...
D'ailleurs il a suffi qu'une seule fois j'évoque et teste cette idée, pour que désormais, ce soit définitivement l'homme et lui seul qui soit aux manettes de l'appareil à "croque" pour cette préparation là.
*
D'ailleurs l'homme a dit :
- quoi ? tu l'avais pas encore mis sur ton blog ???
Moi penaude :
- ben non ;-(
Lui, résolu à prendre les choses en main :
- alors écris bien que c'est important de bien beurrer le pain de mie, de pas lésiner sur le nutella et de saupoudrer de sucre en poudre ... y a que comme ça que c'est une vraie tuerie.
- OK chef ;-!
14 décembre 2007
Gratin Pomme Banane Roudor et Sirop d'Erable
Improvisation d'un petit gratin dessert inspiré de l'association pommes et sirop d'érable vue chez Jaclyne.
Des fruits coupés en tout petits morceaux, des palets bretons émiettés, le tout arrosé de sirop d'érable et mis au four 30 minutes ...
Plus on met de biscuits émiettés plus on se rapproche du crumble ... hummm ;-)
A tester également avec du miel ou de la confiture à la place du sirop.
avant d'enfourner 30 min à 180°
04 octobre 2007
Nems de banane, chocolat blanc et noix de coco
Quelques feuilles de filo à consommer avant qu'elles ne sèchent et deux bananes bien (trop) mûres m'ont décidé à improviser ce petit dessert.
Ingrédient pour 8 nems
4 feuilles de filo
2 bananes mûres
120 gr de chocolat blanc à la noix de coco
(ou 100 gr de chocolat blanc et 2 cuillères à soupe de coco râpée)
20 gr de beurre fondu
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les feuilles de filo en deux dans le sens de la longueur. Ecrasez les bananes en purée et faites fondre le chocolat blanc à la noix de coco (ou ajoutez la noix de coco une fois le chocolat fondu). Mélangez le chocolat et la purée de banane. Versez une grosse cuillère à soupe de cette préparation à 2cm du bord (petit côté) de la feuille filo et roulez en nem. Au bout du rouleau mettez un peu de beurre fondu au pinceau pour que ça tienne et également sur le dessus du nem. Recommencez l'opération pour chaque demi feuille.
Enfounez jusqu'à ce que les nems soient bien dorés, 20min env. puis dégustez tièdes avec pourquoi pas, un peu de chantilly ou une boule de glace.