mercredirose

Crumble 3C "courgette - cajou - chèvre"

kiavinat — Sun, 18 May 2008 07:08:00 GMT

Un pur bonheur croustillant et fondant que ce crumble salé !

Je vais devenir LA spécialiste des stratagèmes pour faire manger des courgettes aux plus récalcitrants ... mais je vous assure que là ... personne n'en a laissé ;-)

Ingrédients pour 4 personnes

4 courgettes

1 chèvre frais (chavroux)

180 gr env. de noix de cajou

4 biscottes (ici des cracottes) ou 4 càs de chapelure

poivre

Préparation

Epluchez et coupez vos courgettes finement (ici des 1/2 rondelles). préchauffez votre four à 180°. A la sauteuse faites revenir vos courgettes dans un peu d'huile d'olive pendant une 10aine de minutes. Pendant ce temps, mixez (pas trop longtemps pour garder des morceaux) les noix de cajou avec les biscottes. Puis incorporez le chavroux au mélange noix de cajou-chapelure : vous réalisez votre appareil à crumble.

Versez les courgettes pré-cuites au fond d'un plat. Recouvrez avec le mélange chèvre-cajou-chapelure. Enfournez pour 25 min.

Tarte à la Bagnette pour l'apéro

kiavinat — Thu, 15 May 2008 06:55:00 GMT

Oh fan de tchitchoune !

J'vous ai pas encore proposé de tarte salée ce mois-ci !!!

ah si les tartelettes, suis-je bête ...

Alors, tanpis, en plus, je vous présente la Bagnette, pour ceux qui ne la connaitraient pas encore, et si vous venez dans le sud en vacances, je vous conseille d'en rapporter un pot.

Moins connue que ses copines tapenade ou anchoïade, la bagnette est un condiment provençal très savoureux à base de nombreux légumes. Ces petits pots là sont fabriqués à St Jeannet, joli village de l'arrière pays vençois.

Comme j'avais un groupe de garçons à l'apéro, je me suis dis que les bâtonnets de légumes à faire trempette dans le pot, ça allait les attirer moyen ...

Alors abra-cadabraaaa ... on la transforme en tarte, la "bagnette magique" !

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée

1 pot de bagnette (180gr)

3 oeufs

1 grosse càs de crème épaisse

Préparation

Préchauffez le four à 180°. Battez à la fourchette les oeufs, la crème et le contenu d'un pot de bagnette. Déroulez la pâte dans un moule et versez le mélange sur la pâte. Enfournez 35 min. Laissez reposer dans le four éteint, porte entre-ouverte 15 min.

Vous avez vu en plus, ça fait deux couches ... trop beau ;-)

Salade cuite aubergines & courgettes

kiavinat — Tue, 13 May 2008 06:37:00 GMT

J'aime les légumes ... et les salades cuites "à la marocaine", j'en raffole.

En plus, je trouve qu'elles sont idéales pour accompagner chipo, merguez et brochettes des barbecues.

Ingrédients (ici pour 8 à 10)

6 courgettes fines

2 aubergines

3 gousses d'ail

400 gr de conserve de tomates en cubes

2 càc de cumin

basilic, coriandre et/ou persil (1/2 bouquet)

huile d'olive, sel

Préparation

Coupez tous vos courgettes et vos aubergines en petits morceaux de la taille d'un dé.Pour la cuisson, il est important que les morceaux soient de taille similaire. Coupez l'ail finement. Dans une grande sauteuse ou un wok, faites revenir les légumes et l'ail à feu vif avec 30cl d'eau. Quand l'eau s'est évaporée, versez la sauce tomate et le cumin puis laissez compoter à feu doux 30 min en remuant de temps en temps.

Laissez ensuite tiédir les légumes dans un saladier et assaisonnez-les avec 2 càs d'huile d'olive, un peu de sel, du basilic, du persil ou de la coriandre ciselés.

PS : aujourd'hui c'est mon'anniversaire ;-) et j'ai terriblement envie d'un sabayon gratiné aux fruits rouges ... qui aurait la baguette magique pour me le faire apparaître là maintenant tout de suite ?

On a dîné quoi ? Mai 08 – semaine 2

kiavinat — Mon, 12 May 2008 14:48:00 GMT

Lundi

Apéro Saucisses fumées (plancha) et toast à l’artichaut

Côte de bœuf (plancha)

Gratin de pommes de terre

Salade et fromage

Yaourt au chocolat

Mardi

Tranche de gigot d’agneau

Flageolets crème-curry

Glace coco-macaron

Mercredi

Nems

Poulet tikka massala

Méli-mélo de céréales

Mousse au chocolat

Jeudi

Soirée 6 gars – 1 fille !

Apéro : tarte à la bagnette

Salade de tomates

Chipolatas et merguez

Coquillettes gratinées

Glace coco-macaron / vanille pécan et ananas frais

Vendredi

Soirée qu’est ce qui te ferait plaisir princesse ?

Hamburger maison

Bœuf, kiri, mayo, ketchup pour elle

Bœuf, HP sauce, emmental, laitue et poivre pour moi

Chips

Mignardises choco-crispy

Samedi

Chez mes parents

Pizza apéritive

Tomates- céleri rémoulade

Lapin à la moutarde

Tagliatelle fraîches

Salade fraises-bananes

Dimanche

Plancha party … rien que pour 2 !

Apéro chipolata

Brochettes d’agneau mariné

Risotto all’ortolana (prêt à cuire)

Viennois caramel

Clafouti au cassis

kiavinat — Sun, 11 May 2008 07:11:00 GMT

Dites ? ça fait combien de temps que vous avez pas mangé du cassis vous ?

Pas de la crème de cassis dans le kir ou du sorbet ... hein ! Du vrai cassis ?

ça fait longtemps pas vrai ?

Allez hop un clafouti pour réparer cette erreur et faire un voeux ... puisque ça fait si longtemps ;-)

Ingrédients pour un gros clafouti

450 gr de cassis (décongelés / Picard)

6 œufs

12 cuillères à soupe de sucre

7 cuillères à soupe bombées de farine

1/3 litre de lait

1 pincée de sel

un peu de beurre pour le plat

2 sachets de sucre vanillé

Préparation

La veille au soir, laissez le cassis dans un saladier au réfrigérateur pour qu’il décongèle.

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez les « poudres » puis incorporez les oeufs entiers et délayez avec le lait. Beurrez le plat, disposez les cassis, y versez

la préparation. Enfournez

pour 35 mn, le dessus doit être doré.

A la sortie du four, saupoudrez aussitôt de sucre vanillé.

Salade de tortelini à la roquette et aux deux tomates

kiavinat — Fri, 09 May 2008 06:56:00 GMT

La saison des salades de pâtes est lancée ! C'est décidé !

J'ai eu le droit de goûter celle-ci lors d'un grand pique-nique collectif et je me suis empressée de la refaire à la maison un soir de barbecue party où nous étions nombreux.

Ingrédients pour un gros saladier

250 gr de tortelini secs au fromage (Barilla)

1 bocal de tomates séchées à l'huile

3 tomates

125 gr de roquette

huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, basilic

Préparation

Faites cuire les tortelini le temps indiqué sur le paquet dans un gros volume d'eau bouillante légèrement salée. Une fois cuits, égouttez-les et versez les dans un saladier avec 3 càs d'huile d'olive, mélangez.

Coupez les tomates fraîches et les tomates sèches à l'huile en cubes et en lanières. Ajoutez les aux tortelini encore chauds.

Au moment de servir, ajoutez la roquette, du basilic et une càs de vinaigre balsamique.

Suggestion

Les plus gourmands pourront rajouter pignons dorés et copeaux de parmesan.

Tartelettes thon-ciboulette

kiavinat — Wed, 07 May 2008 10:50:00 GMT

Pour inaugurer mon superbe moule à tartelettes ... je n'avais rien de prévu ... sauf une terrible envie de faire des tartelettes évidemment ...

Alors j'ai fait des tartelettes apéritives avec ce que j'avais sous la main ...*

Ingrédients pour 9 tartelettes

1 pâte brisée

2 oeufs

10 cl de crème liquide

1 petite boite de thon (93gr égoutté)

1/2 botte de ciboulette

2 tomates cerise pour la déco

poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200°. A l'aide d'un gros verre découpé la pâte brisée en disques et garnissez le(s)moule(s) à tartelettes. Avec une fourchette, mélangez les oeufs battus avec la crème et le thon égoutté et ajoutez la ciboulette finement ciselée. Versez cette préparation sur les petits fonds de tarte, poivrez et décorez avec une rondelle de tomate cerise et enfournez pour 30 min.

Dégustez tiède ou froid.

Gratin de pommes de terre au lait et au thym

kiavinat — Tue, 06 May 2008 06:50:00 GMT

Tout simple et tout fondant ce gratin fait l'unanimité à la maison.

Et même pas besoin de recette, juste quelques petites indications pour vous régaler : épluchez puis, coupez les pommes de terre finement, disposez les dans un plat avec beaucoup de thym frais, versez du lait presque jusqu'à affleurement des pommes de terre et enfournez pour 50 min environ à 180°.

Attention si le plat n'est pas assez haut le lait risque de déborder ... penser donc à recouvrir la plaque du four de papier alu.

On a dîné quoi ? Mai 08 – semaine 1

kiavinat — Tue, 06 May 2008 05:57:00 GMT

Lundi

Salade verte

Tournedos

Pommes de terre sautées

Petits suisses au caramel Galler

Mardi

Pas de temps à cause d’une varicelle imprévue !

Farfalle à la carbonara

Tartine au bleu

Compote d’abricots

Mercredi

Pour mes baby-sitter

Lasagnes bolognaises

Laitue

Roses des vents et yaourt

Anniversaire de Katia à la Bodeguita à Nice

Mojito

Assortiments de tapas (friture)

Wok de crevette et nouilles sautées

Gâteau au chocolat

Jeudi

Laitue

Reste de lasagnes

Chocolat

Vendredi

On inaugure la plancha épisode 1

Apéro bâtonnets de légumes / tapenade

Salade roquette, pignon, parmesan, émincé de saumon et mini-omelette au basilic

Soubressade, veau et boeuf à la plancha

Gratin de pommes de terre au thym

Fondant au chocolat noir et glace chocolat blanc

Samedi

On inaugure la plancha épisode 2

Légumes crus, anchoïade et tapenade, saucisson

Merguez, chipolata et côtes d’agneau à la plancha

Salade de tortelini, roquette et 2 tomates

Wok aubergines, courgettes, tomates au cumin

Clafouti au Cassis & glace chocolat blanc

Dimanche

Comment faisait-on sans plancha ?

Côtes de porc & Champignons de Paris (plancha)

Farfalle à la crème

Crème Mont Blanc

Petits chaussons au thon et caviar de tomates

kiavinat — Mon, 05 May 2008 07:00:00 GMT

Entre deux cakes salés et des cookies que je préparais pour un pique-nique géant, il m'est venu l'envie d'empanadas ... ces petits chaussons de viande espagnols.

Oui mais voilà je n'avais plus grand chose sous la main, alors une petite improvisation à la mode flémardise m'a fait faire ça :

Ingrédients

1 boite de thon (93 gr égoutté)

80 gr de caviar de tomates (un petit bocal)

1 oeuf

1 pâte brisée

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C. Ecrasez le thon égoutté avec le caviar de tomates et le blanc d'oeuf (réservez le jaune). Détaillez des disques dans la pâte brisée à l'aide d'un gros verre ou d'un ramequin. Mettez une cuillère à café de farce au centre de chaque disque et fermer en croissant en joignant les bords à l'aide d'une fourchette. Disposez les petits chaussons sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez les chaussons avec le jaune d'oeuf et enfournez pour 20 à 25 min.

Dégustez tiède ou à température ambiante.