19 janvier 2010

Petit bol de nouilles au curry doux

Bientôt je me mettrai à m'inspirer des recettes "thaï" découverte là-bas pour faire des plats pour toute la famille. En attendant, je laisse mon homme et mes loupiotes faire une pause avec les saveurs exotiques ... et je me prépare en ce midi ensoleillé de janvier, un bol de nouilles rien que pour moi. Ingrédients pour 1 toute seule ;-) 1 blog de 85 gr de nooddles (nouilles asiatiques, gardez le petit sachet d'épices pour aromatiser un plat) 20 cl de lait de coco 20 cl d'eau 1 càc de curry jaune en... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Risotto "à la zucca", risotto à la courge et accomodation d'un reste de risotto

Il y a les aliments qu'on aime, ceux qu'on tolère et ceux qu'on ne peut pas avaler ... Généralement, on ne cuisine jamais les aliments qu'on ne peut pas avaler et on ne mange ceux qu'on tolère que si on est en position d'invité. Mais on vieillit grandit et les goûts changent, aussi je ne saurai trop vous encourager à faire parfois des petits tests, histoire de voir si désormais vous appréciez les mets qu'avant vous tolériez ... Les vacances, un petit test au resto dans l'assiette de son voisin ... ce sont les meilleures... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Tagliatelle aux courgettes, amandes et petits lardons

Marre des "Bolo" et des "Carbo" ? Essayez donc ça ;-) Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de tagliatelle ou autres pâtes 2 courgettes 100 gr d'amandes salées (fumées si possible) 75 gr de lardons allumettes huile d'olive parmesan sel Préparation Lavez et et pelez les courgettes façon "dalton" en leur laissant des rayures de peau. Coupez les en 3 dans la longueur, puis détaillez des petits cubes. Dans une casserole, mettez une grande quantité d'eau légèrement salée... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Beignets "fritelle" de Spaghetti ... Oh Jamie, I love you Ti Amo ... Super Jamie ;-)

Je vous disais donc dans mon dernier billet, que j'allais vous parler de L'Italie de Jamie D'abord parce que jamais de ma vie je n'aurai pensé acheter un livre d'un anglais qui parle de cuisine italienne ... et pourtant je l'ai fait ! Parce que rien qu'en lisant l'introduction, j'ai su que Jamie Oliver avait tout compris aux Italiens et à leur rapport avec la nourriture ... Leur goût du partage et des bons produits, Leur "ultra identité" qui fait que chaque village a SES spécialités, SA recette et SA façon de... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

Risotto au chorizo, échalotte et jambon

Cuisiner un risotto est toujours pour moi un moment de plaisir. D'abord parce que j'aime le riz sous toutes ses formes : gluant à sushi, camarguais pour les salades, thaïe ou basmati pour les plats exotiques, rond pour les desserts et arborio pour un risotto à la fois al dente et crémeux comme je les aime. Et puis parce qu'un risotto c'est un plat complet ... et que quand on le cuisine soi même, on est plus généreux que les portions des restaurants (oh les gars c'est du riz pas du caviar !). Enfin parce qu'il y a autant de... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Risotto aux baby courgettes et parmesan

Les beignets de fleurs de courgettes farcis à la mozzarella (ou autre fromage) sont pour moi un véritable péché mignon légué par ma grand-mère depuis mon enfance. Mais à moins d'avoir un potager, elles sont difficiles à trouver ces fleurs, ou parfois elles ne sont pas vendues seules mais avec leur jeune courgette accrochée à la base. Et ces jeunes courgettes là, elles sont excellentes, alors pour bien faire je les ai associées à un risotto juste crêmeux et parfumé comme il faut. Ingrédients pour 4 personnes 1 verre à... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Des pâtes ... avec ce qu'il y a dans le frigo

Qu'est-ce qu'on mange à midi ? Je ne sais pas ... Je pense faire des pâtes avec plein de choses dedans ... Plein de choses dedans ...ça me tente bien ! Comme quoi ... pas besoin d'être très précise pour faire un heureux ! Ce jour là, il y avait donc des pâtes : des Castelane, qui portent ce nom car elles s'inspirent des jupes du Moyen-Age, 1/2 tranche de jambon aux herbes émincée, 1/3 de saucisson à l'ail coupé en dés, 1 bol de tomates cerises coupées en 2 , 1 poignée de roquette, 1 poignée de croûtons, 1 filet d'huile... [Lire la suite]
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16 août 2008

Pommes de terre, chorizo et tomme de brebis : une salade

Des pommes de terre cuites, du chorizo coupé en demi lune, des cubes de tomme de brebis, quelques brins de ciboulette ciselée et une pointe de piment d'espelette... la voilà la petite salade ;-) ben quoi ? vous vouliez que j'vous en fasse tout un plat ... ben non ... j'ai la flemingite aigüe aujourd'hui ;-)
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23 juillet 2008

Pommes de terre au beurre arabe

Le beurre arabe, c'est la "mamicolette" de ma cousine qui me l'a fait découvrir lorsque j'étais adolescente ... En revenant de vacances j'ai expliqué à mon père comment faisait "mamicolette" et pendant toute une période de mon adolescence si on me demandait ce que je voulais manger, je répondais : des côtes d'agneau bien grillées avec des pommes de terre au beurre arabe ! C'est trop bon ! Essayez donc ;-) Ingrédients pour 6 grosses pommes de terre 80 gr de beurre 1 càc bombée de cumin 2 gousses... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

Salade de pâtes "design" : saumon et coeurs de palmier

Dans ma tête une addition : jolies pâtes + saumon + coeurs de palmier = salade et dans mon placard de jolies pâtes colorées naturellement avec des algues qui portent des noms aussi exotiques que Nori ou Wakamé ... Nori et Wakamé, figurez vous que j'y ai déjà goûté dans des chocolats belges Galler offerts par une fille aussi "space" que moi ;-) Normal on a des coïncidences astrales ! Revenons à nos moutons, la salade ... Ben voui ça change un peu non ? d'y mettre des coeurs de palmier et de la présenter... [Lire la suite]
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