03 décembre 2008

poisCroustillant de cabillaud au boursin

Dans l'idée des "phrases entendues aujourd'hui" lues ici et là ... voilà celle que j'ai entendu hier soir pendant que je préparais le repas ... "et attends 2 minutes dis donc, ma mère elle m'a pas fait 5 bras" dixit Maxi Princesse du haut de ses 5 ans 1/2 à sa petite soeur Les enfants aiment le poisson pané, on le sait, les grands l'aiment moins ou n'ont pas l'impression de faire un festin quand ils en mangent ... ils ont passé l'âge ... Mais le poisson croustillant, ça c'est une idée qui peut réconcilier... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

On a dîné quoi ? Novembre 08 – semaine 4

Lundi Betterave Cassoulet Salade verte Chocolat et clémentines Mardi Des amis viennent dîner… on improvise avec ce qu’on a Brownie champignons- chèvre – lardons Salade verte et de betterave Poulet aux noix de cajou et riz au chop suey Tartines façon bruschetta au Brie Fondant au chocolat Mercredi Steak haché Haricots verts sautés à la tomate Petite crème au chocolat Jeudi Grillades de porc Brunoise de chou rave au cumin ... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

apéroBientôt Noël, je teste les amuse-bouches : ici mini crevettes-kiwi et un classique avocat-saumon

Pour le 3ème Noël consécutif, nous avons abandonné le sempiternel buffet apéritif avec cacahuètes, chips, olives, toast d'oeufs de lumps, de tarama et de saumon. Tout d'abord parce qu'ayant faim on se ruait dessus pour ne plus avoir de place pour la suite (et quelle suite !) ... et aussi parce que les amuse-bouches c'est quand même bien plus jolis. Ma mission pour le 24 décembre est donc de préparer 5 amuse-bouches par personnes ... c'est à dire 140 petites bouchées ... Et oui, ici Noël en famille, c'est Noël en sacrée famille... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Brownie aux champignons, chèvre et lardons

Le brownie jambon et olives de Sandrine m'a donné envie de faire un brownie salé ... J'ai donc choisi des champignons de Paris frais pour leur côté "brown", du chèvre pour remplacer toute autre matière grasse dans la préparation et des lardons pour leur petit goût fumé. J'ai coupé le tout en carrés et comme nous avions à l'improviste du monde à l'apéro ... il n'a pas fait long feu ... mais à la base il était destiné à un dîner accompagné d'une salade verte. Ingrédients pour 4/5 parts repas - 12 bouchées... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Comment ça tu sais pas faire la crème fouettée ?

Si vous réussissez les macarons mais que vous pensez qu'il faut un plat spécial pour réussir une tarte tatin (comment qu'elles ont fait les soeurs Tatin alors ?)  ou que monter une chantilly est insurmontable ... alors là, y a un truc qui m'échappe ! Alors voilà comment je fais pour ne jamais louper ma chantilly ... et me dire, depuis que je l'ai testé que la chantilly en bombe ... c'est Capri ... c'est fini ! Réussite assurée en 8 minutes chrono vaisselle comprise ;-) 1- j'achète de la crème liquide entière au rayon... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

On a dîné quoi ? Novembre 08 – semaine 3

Lundi Quiche de belle-maman Soupe vietnamienne Turron espagnol Mardi Tapas : chorizo, olives, tortilla, chips Fondue Bourguignonne Pommes de terre au four Salade verte Gâteau fondant au chocolat et crème fouettée maison Mercredi Palette moutarde et miel Salsifis Chocolat au riz soufflé Jeudi Bâtonnets de carottes – sauce yaourt tahin-cumin Paupiette de dinde aux oignons, champignons et sauce tomate Polenta Mousse au... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Des Muffins en hommage à Grosquick

Si toi aussi tu as connu les Treets et les Raiders ... Avoue-le, tu as connu une petite déprime, le jour où ils ont changé notre Grosquick pour un pseudo Bux Bunny maigrichon ... Alors oui, tu as adopté les M&M's et plus jamais tu ne dis Raider en parlant d'un Twix ... mais pour Nesquick, c'est toujours lui que tu imagines pas vrai, ce bon gros bonhomme jaune rassurant ;-) Allez rien que pour lui, des muffins bien gourmands ... Ingrédients pour 6 muffins 110 gr de farine 1 oeuf 60 gr de sucre 60 gr... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

feuiMaxi chausson farci à la viande et mozzarelle

Aujourd'hui une recette "vidage de frigo" , une préparation express ... idéale avec une salade verte ou des crudités un soir de semaine. Et aussi parce que mon homme adore la pâte feuilletée et m'a suggéré "tu pourrais pas faire un truc avec de la viande et de la pâte feuilletée ?" Ingrédients pour 4 à 6 parts 400 gr de chair à saucisse ou autre viande hachée 1 oeuf 1 reste de riz cuit (100 gr) facultatif 1 boule de mozzarella 1 càc d'épices (cumin ) et/ou d'herbes de provence 1... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Poêlée de légumes d'hiver ... ça change un peu des pommes de terre

J'aime les légumes ... et j'essaye de les faire aimer aux autres... parce qu'il n'y a pas que les pâtes, le riz et les patates dans la vie ;-) Aujourd'hui je vous propose une petite poêlée avec des légumes de saison, douce et savoureuse, idéale pour accompagner aussi bien une viande qu'un poisson. Ingrédients pour 6 parts (accompagnement) 200 gr de courge (longue) 200 gr de céleri rave 2 navets 1 oignon 1 pomme de terre 2 gousses d'ail persil 1 cube de bouillon de volaille dégraissée Préparation... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

On a dîné quoi ? Novembre 08 – semaine 2 - Bonnes adresses à Madrid

Lundi Des amis viennent dîner Moelleux tomates, cœur fondant de mozzarella Aiguillettes de poulet en croûte d’épices Riz à l’émincé de poireau Coupe poire, chocolat et biscuit Mardi Maxi chausson farci de viande et mozzarella Concombre au yaourt Yaourt maison Mercredi Gratin de ravioli au bœuf à la tomate Danette au chocolat Jeudi Cœur moelleux de saumon fumé Bavette sauce marchand... [Lire la suite]
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