06 février 2011

Empanadas chèvre, pomme de terre et menthe

Je me régale de ces petits chaussons que l'on mange du bout des doigts ... Accompagnez les de salade et de jambon de parme et vous tiendrez un petit dîner sympathique ... Ou bien préparez-en une fournée pour l'apéro ... à vous de voir ;-) Ingrédients pour 30 empanadas 2 rouleaux de pâtes (brisée de préférence mais feuilletée si vous voulez) 200 gr de purée de pommes de terre (soit une grosse pomme de terre cuite et écrasée avec du lait) 150 gr de chèvre frais (type chavroux) 1 bouquet de menthe fraîche (mais si... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Tartare de St Jacques en coque de fruits de la passion

Une recette chipée chez La Marmite qui a toujours des idées festives et gourmandes alléchantes... Ces petites coques nous ont servi d'amuse-bouches pour le réveillon du Nouvel An. Une idée originale pour un futur dîner entre amis ou pourquoi pas ... pour la St Valentin. Alors c'est vrai, ici, on a un peu trop papoté avant de déguster ce qui fait que le fruit de la passion prenait le dessus sur la St Jacques ... mais  on en a pas laissé une miette pour autant alors ... si vous faites bien tout au dernier moment comme l'indique... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Cake hivernal aux brocolis et saucisson à l'ail

Si vous chercher une galette, allez par ici ... Si vous êtes aussi partants pour un bon cake salé de saison , voici celui que je vous propose : brocolis et saucisson à l'ail. Ingrédients 1 saucisson à l'ail de 250 gr 1/2 brocolis 130 gr de farine + 60 gr de son d'avoine (ou 190 gr de farine) 3 oeufs 10 cl d'huile d'olive 10 cl de vin blanc sec (ou de lait) 1 sachet de levure chimique sel et poivre Préparation Lavez le brocolis, coupez le pour ne garder que les fleurettes et mettez les à cuire 5 min dans de l'eau... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Rémoulade fenouil-granny aux crevettes, vinaigre à la mangue

Mine de rien, les réveillons approchent et il faut commencer à trouver des idées de menu. Se demander si on opte pour les grands classiques ou si on tente l'originalité ...Pour ceux qui auront fait ce second choix, je vous propose une entrée fraîcheur pour réveiller les papilles et les mettre en appétit.Ingrédients pour 2 personnes1 petit bulbe de fenouil 1/2 pomme granny smith350 gr de crevettes roses cuites (calibre 40/60)1 càs de mayonnaise1 càs de coriandre haché (surgelé)1 citron vert2 càs de vinaigre à la mangueselJ'ai utilisé... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Cake courgette-jambon-basilic

Je ne sais jamais dans quelle catégorie classer les cakes tant leur utilisation est multiple : en cubes à l'apéro, en tranche fine en entrée, en tranche plus épaisse au dîner accompagnée d'une petite salade ...Ici le basilic apporte du parfum, la courgette crue du moelleux et de l'"humidité", et grâce au jambon le cake est "complet" ... alors à vous de choisir comment l'utiliser, pour vous régaler ;-)Ingrédients190 gr de farine3 tranches de jambon blanc350 gr de courgette(s)1/2 bouquet de basilic4 œufs1 sachet de... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Salade indienne aux oeufs et aux crevettes

C'est une salade sans salade ... Une salade que je verrai bien être proposée aux addicts aux protéïnes ... si toutefois ils ont le droit au lait de coco ... à moins qu'ils remplacent celui-ci par du yaourt 0%. Mais on peut aussi l'accompagner d'une raïta de concombre et d'un cheesenaan ... et là on est dans l'équilibre et la gourmandise ... à Bombay ou à Delhi ... bon appétit ;-) Ingrédients pour 2 2 oeufs 150 gr de crevettes roses décortiquées 5 cl de lait de coco curry de madras, sel et poivre ... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Tortilla cake aux poivrons et olives

Une recette fastoche avec des ingrédients tout prêts à mélanger afin d'obtenir une tortilla version cake ? Une tortilla version cake, quésako ? A la base c'est une omelette ... mais elle va cuire au four ... dans un moule à cake. Un mix entre le fameux "pain d'oeufs à l'espagnole" et la "tortilla apéritive aux courgettes" ... histoire de prolonger l'été et de se la jouer soirée tapas colorés. Ingrédients pour 6 personnes 6 oeufs 1 petit bocal (150g) de poivrons marinés à l'huile 160 gr d'olives vertes... [Lire la suite]
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13 août 2010

Courgettes crues et dips aux sardines et l'heure des vacances

Votre potager croûle sous les courgettes ... Vous ne savez plus quoi en faire ... Mangez les crues à l'apéro ! Lavées, épépinées, coupées en bâtonnets ... et plongées dans un dips savoureux inspiré de celui de ma cop's Mari, elles sont délicieuses. Pour le dips : 1 boîte de sardines dont j'ai enlevé l'huile et l'arrête centrale + 2 petits suisses + 100 gr de St Morêt + 1 càc de cumin moulin ... et zouuuuuuuuuuuuu dans le mixeur j'en ai réalisé un autre avec le contenu d'une boîte de thon au naturel + 2... [Lire la suite]
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01 août 2010

La salade de poulpe

Je me souviens d'étés où chaque week-end, nous partions en mer ... Ce qui pour moi voulait vraiment dire "en mer" et pas "en bateau" ... Le trajet en bateau à peine terminé, le bourdonnement du petit moteur encore dans les oreilles, il fallait que je saute à l'eau, je passais alors le reste de la journée, à monter, descendre, tourner en nageant autour du bateau, parfois chercher un rocher inconfortable d'une crique où m'asseoir ... tout pour éviter les ballotements de la petite coque et le mal de mer. Mon... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Cake lardé aux carottes

Ce carrot'cake salé est vraiment excellent, moelleux, goûteux ... mmmh ! Ingrédients pour 8 belles grosses tranches 180 gr de farine (aux 5 céréales pour moi) 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 10 cl d'huile d'arachide 10 cl de lait 3 carottes 100 gr de fromage frais (Mère Loïck, St Morêt, Caprice des Anges ...) 4 kiri 7 tranches de lard fin 1 càs de cumin moulu sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 210°. Epluchez les carottes, débarrassez vous de leurs extrémités et... [Lire la suite]
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